Да ли је Малтитол сигурна замена за шећер?

Садржај

• Предности малтитола
• Превентивне мере
• Алтернативе малтитолу
• Стевиа
• Еритритол
• Агава и друга природна заслађивача
• Вештачких заслађивача
• За понети
• Рецепти за десерте помоћу замена за шећер

Шта је малтитол?

Малтитол је шећерни алкохол. Шећерни алкохоли се природно налазе у неком воћу и поврћу. Такође се сматрају угљеним хидратима.

Шећерни алкохоли се обично производе уместо да се користе у њиховом природном облику. Слатки су, али не баш слатки попут шећера и имају скоро половину калорија. Обично се користе у:

• пецива
• бомбона
• други слатки предмети

Такође се могу наћи у неким лековима. Поред додавања слаткоће уместо шећера, малтитол и други шећерни алкохоли помажу у одржавању влажности хране и помажу у спречавању поруменелости.

Када проверавате етикете, имајте на уму да се малтитол може наћи и на листи сорбитол или ксилитол. Понекад се чак наводи и као алкохол од шећера, јер спада у ову категорију.

Предности малтитола

Малтитол вам омогућава да добијете слаткоћу блиску слаткоћи шећера, али са мање калорија. Из тог разлога може помоћи у губитку килограма.

Такође нема непријатан укус који имају друге замене шећера. Ово вам може помоћи да се придржавате ниже калоричне дијете ако покушавате да смршате или управљате дијабетесом.

Малтитол и други шећерни алкохоли такође не узрокују каријес или каријес као шећер и друга заслађивача. Ово је један од разлога због којег се понекад користе:

• звакаца гума
• водица за уста
• Паста за зубе

Превентивне мере

Малтитол се сматра сигурном алтернативом шећеру, али морате бити свесни неких мера предострожности.

Малтитол се налази у многим производима без шећера, али људи са дијабетесом треба да имају на уму да је то угљени хидрат. То значи да и даље има гликемијски индекс. Иако није висок као шећер, и даље утиче на глукозу у крви.

Важно је напоменути да ваше тело не апсорбује толико шећерног алкохола колико шећер.

Малтитол се не пробавља у потпуности и резултира споријим растом нивоа шећера у крви и инсулина у поређењу са сахарозом (стони шећер) и глукозом. Дакле, и даље се може користити као ефикасна алтернатива за људе са дијабетесом. Треба само да надгледају унос и читају етикете.

Након једења малтитола, неки људи осећају болове у стомаку и гасове. Такође може деловати слично лаксативу и изазвати дијареју. Озбиљност ових нежељених ефеката зависи од тога колико их поједете и како ваше тело на то реагује.

Не постоје друге велике здравствене бриге због употребе малтитола или других шећерних алкохола.

Алтернативе малтитолу

Малтитол и шећерни алкохоли се углавном користе као састојак. Обично се не користе сами. Због тога постоје неке једноставне алтернативе које можете користити у кувању и печењу ако имате малтитол у боловима у гасу и стомаку.

Ове алтернативе ће такође помоћи и када треба да ограничите унос шећера било због губитка килограма или дијабетеса.

Стевиа

Стевиа се сматра новим заслађивачем јер је комбинација других врста заслађивача. То се заправо не уклапа ни у једну другу категорију. Биљка стевија расте у Јужној Америци. 200 до 300 пута је слађи од шећера и не садржи калорије.

За разлику од шећера и других заслађивача, стевија садржи неке хранљиве састојке, укључујући:

• калијума
• цинк
• магнезијум
• витамин Б-3

Биљка стевија такође је извор влакана и гвожђа. Тренутно је Управа за храну и лекове (ФДА) одобрила само рафинирану стевију.

Еритритол

Ово је такође шећерни алкохол. Међутим, за разлику од малтитола, он нема гликемијски индекс и има мање калорија. Такође обично не изазива болове у стомаку или гасове. С обзиром да је то још увек шећерни алкохол, нема непријатан укус вештачких заслађивача.

Агава и друга природна заслађивача

Нектар агаве сматра се природним заслађивачем, али се и даље може донекле прерадити. То је један од највиших извора рафиниране фруктозе - више од стоног шећера.

Стони шећер садржи око 50 процената рафинисане фруктозе. Потрошња рафиниране фруктозе повезана је са:

• гојазност
• масна болест јетре
• дијабетес

Мед, јаворов сируп и меласа су такође природна заслађивачи. Сви они садрже различите количине рафинисане фруктозе. Већина њих, укључујући мед, врло су слични шећеру, укључујући и садржај калорија. Треба их користити првенствено за њихов укус, а не за уштеду на калоријама.

Вештачких заслађивача

Вештачка заслађивача се производе и обично су много слађа од шећера. Веома су ниске или без калорија замене за шећер, што је сјајно за људе на дијети. Такође обично не утичу на ниво шећера у крви, што их чини корисним за оне који имају дијабетес.

Међутим, недавне студије показују да ови заслађивачи имају утицаја на цревне бактерије и могу индиректно утицати на осетљивост на инсулин и ниво шећера у крви током времена.

Иако нека вештачка заслађивача садрже налепницу са упозорењем да могу негативно утицати на ваше здравље, већина здравствених агенција слаже се да нема довољно студија које то подржавају. Они су одобрени од стране ФДА као сигурни за употребу.

За понети

Многи људи покушавају да смање унос шећера из разлога као што су губитак килограма и дијабетес. Малтитол и други шећерни алкохоли могу бити одговарајуће алтернативе.

Али важно је да разговарате о јелима које садрже малтитол са својим здравственим радником и дијететичаром, ако имате дијабетес.

Моћи ће да утврде да ли је то најбоља алтернатива за шећер за вас. Они вам такође могу помоћи да откријете најбољу количину за конзумацију како бисте избегли непријатне нежељене ефекте.

Најбоље је бити информисан и читати етикете. Немојте претпостављати да када производ каже да нема шећера, да нема калорија. У зависности од врсте заслађивача који се користи, он и даље може имати калорије и гликемијски индекс који ће утицати на ваше циљеве мршављења или на здравствена стања попут дијабетеса.

Кување код куће једна је од најбољих опција ако желите да имате већу контролу над својим:

• заслађивачи
• унос калорија
• ниво глукозе у крви

Пуно је сјајних рецепата које можете сами припремити. Можете користити алтернативе шећера које рецепти предлажу или експериментирати користећи своје омиљене.

Имајте на уму приликом експериментисања са заслађивачима да свако од њих има различит ниво слаткоће. Може вам требати неколико покушаја да окус допадне вама.

Рецепти за десерте помоћу замена за шећер

• преврнута торта од ананаса
• гаћице од бобичастог колача
• тартлети од јогурта креча