Да ли је нежељена пошта здрава или лоша за вас?

Садржај

• Шта је нежељена пошта?
• Прехрана нежељене поште
• Високо обрађено
• Садржи натријум нитрит
• Оптерећен натријумом
• Високо у масти
• Погодан и стабилан на полицама
• Доња граница

Као једна од најполаризирајућих намирница на планети, људи имају чврсто мишљење када је у питању нежељена пошта.

Док га неки воле због изразитог окуса и свестраности, други га одбацују као неактивно мистериозно месо.

Овај чланак разматра нутриционистички профил нежељене поште и утврђује да ли је то добро за ваше здравље.

Шта је нежељена пошта?

Нежељена пошта је кувани месни производ направљен од млевене свињетине и прерађене шунке.

Мешавина меса комбинује се са конзервансима и аромама, попут шећера, соли, кромпировог скроба и натријум нитрита, а затим конзервира, затвара и вакуумски затвара.

Производ је првобитно стекао снагу током Другог светског рата као јефтина и погодна храна за прехрану војника у иностранству.

Данас се нежељена пошта продаје широм света и постала је састојак за домаћинство који је омиљен због своје свестраности, једноставности припреме, дугог рока трајања и погодности.

Нежељена пошта је популаран конзервирани месни производ направљен од млевене свињетине, шунке и различитих арома и конзерванса.

Прехрана нежељене поште

Нежељена пошта садржи пуно натријума, масти и калорија.

Такође пружа мало протеина и неколико микроелемената, као што су цинк, калијум, гвожђе и бакар.

Једна порција нежељене поште од 56 грама садржи (1):

• Калорије: 174
• Протеин: 7 грама
• Угљени хидрати: 2 грама
• Дебео: 15 грама
• Натријум: 32% референтног дневног уноса (РДИ)
• Цинк: 7% ИРД-а
• Калијум: 4% од ИРД-а
• Гвожђе: 3% од ИРД-а
• Бакар: 3% од ИРД-а

Поред ових хранљивих састојака, нежељена пошта пружа и мале количине витамина Ц, магнезијума, фолата и калцијума.

Нежељена пошта садржи пуно калорија, масти и натријума, али садржи и мало протеина, цинка, калијума, гвожђа и бакра.

Високо обрађено

Прерађено месо је било која врста меса која је сушена, конзервирана, димљена или сушена како би се повећао рок трајања и побољшао укус и текстура.

Нежељена пошта је врста прерађеног меса, заједно са, на пример, хреновкама, сланином, саламом, јунетином и говедином.

Једење прерађеног меса повезано је са дугачком листом неповољних здравствених услова.

У ствари, једна студија на 448.568 одраслих показала је да је једење прерађеног меса повезано са већим ризиком од дијабетеса и коронарне болести срца ().

Слично томе, неколико других великих студија открило је да јести више прерађеног меса може бити повезано са већим ризиком од рака дебелог црева и желуца (,,,).

Поред тога, прерађено месо је повезано са већим ризиком од других стања, укључујући хроничну опструктивну болест плућа (ХОБП) и висок крвни притисак (,).

Нежељена пошта је врста прерађеног меса, па је због тога њено једење може бити повезано са већим ризиком од дијабетеса, болести срца, ХОБП, високог крвног притиска и одређених врста карцинома.

Садржи натријум нитрит

Нежељена пошта садржи натријум нитрит, уобичајени адитив за храну који се користи за спречавање раста бактерија и побољшање укуса и изгледа коначног производа.

Међутим, када су изложени високој врућини и у присуству аминокиселина, нитрити се могу претворити у нитрозамин, опасно једињење повезано са низом негативних ефеката на здравље.

На пример, један преглед 61 студије повезао је висок унос нитрита и нитросамина са већим ризиком од рака желуца ().

У међувремену, још један велики преглед везао је унос нитрита за већи ризик од карцинома штитне жлезде и настанка тумора на мозгу ().

Друга истраживања су открила да можда постоји веза између изложености нитритима и повећаног ризика од дијабетеса типа 1 - иако су резултати мешовити ().

Нежељена пошта садржи натријум нитрит, додатак храни који може бити повезан са већим ризиком од одређених врста карцинома и дијабетеса типа 1.

Оптерећен натријумом

Нежељена пошта садржи пуно натријума, пакујући скоро једну трећину препоручене дневне количине у једну порцију (1).

Нека истраживања показују да су неки људи можда осетљивији на дејство соли ().

Људи са високим крвним притиском могу посебно имати користи од смањења уноса натријума, јер студије показују да смањење натријума може помоћи у снижавању крвног притиска (,).

Висок унос соли такође може да ослаби проток крви код особа осетљивих на сол, што може да изазове проблеме попут надимања и отока ().

Штавише, преглед 10 студија на преко 268 000 људи повезао је већи унос натријума са већим ризиком од рака стомака током периода од 6–15 година ().

Нежељена пошта садржи пуно натријума, што може представљати проблем људима који су осетљиви на сол и онима са високим крвним притиском. Висок унос натријума такође може бити повезан са већим ризиком од рака стомака.

Високо у масти

Нежељена пошта садржи врло пуно масти, са око 15 грама у једној порцији од 56 грама (1).

Масноћа је знатно више калорија од протеина или угљених хидрата, при чему сваки грам масти садржи око девет калорија ().

У поређењу са другим изворима протеина као што су месо, живина, риба или махунарке, нежељена пошта је знатно већа у масти и калоријама, али нуди мало другог у погледу исхране.

На пример, грам-за-грам, нежељена пошта садржи 7,5 пута већу количину масти и готово двоструко више калорија од пилетине, а да не помињемо мање од половине количине протеина (1, 18).

Често уживање у храни са високим уделом масти попут Спам-а без прилагођавања других делова ваше дијете може потенцијално повећати укупан унос калорија и дугорочно допринијети дебљању.

У поређењу са другим изворима протеина, нежељена пошта садржи пуно масти и калорија, али мало протеина. Често једење нежељене поште без прилагођавања исхране и уноса калорија може проузроковати дебљање.

Погодан и стабилан на полицама

Једна од највећих предности нежељене поште је та што је згодан и лак за припрему када недостаје времена или са ограниченим количинама састојака.

Такође је стабилан на полицама, што олакшава залихе у поређењу са кварљивом протеинском храном попут пилетине или говедине.

Пошто је нежељена пошта већ кувана, може се јести директно из конзерве и захтева минималну припрему пре јела.

Такође је изузетно свестран и може се додати широком спектру рецепата.

Неки од најпопуларнијих начина уживања у нежељеној пошти укључују додавање клизача, сендвича, јела од тестенина и пиринча.

Нежељена пошта је погодна, стабилна на полицама, изузетно свестрана и може се додати разним јелима.

Доња граница

Иако је нежељена пошта погодна, лака за употребу и има дуги рок трајања, такође садржи врло пуно масноћа, калорија и натријума, а такође садржи и мало важних хранљивих састојака, попут протеина, витамина и минерала.

Поред тога, високо је обрађен и садржи конзервансе попут натријум нитрита који могу проузроковати неколико штетних ефеката на здравље.

Стога је најбоље да унос нежељене поште смањите на минимум.

Уместо тога, одлучите се за здравију протеинску храну попут меса, живине, морских плодова, јаја, млечних производа и махунарки као део хранљиве и уравнотежене дијете.