Сјеме Јацкфруит-а: исхрана, предности, бриге и употребе

Садржај

• Сјеменке рогача су хранљиве
• Имају неколико здравствених користи
• Може имати антимикробне ефекте
• Може имати антиканцерогена својства
• Може помоћи у варењу
• Може смањити ниво холестерола
• Могуће здравствене забринутости
• Може појачати крварење када се узима са одређеним лековима
• Садрже антинутријенте
• Једноставно додавање у исхрани
• Како их припремити
• Доња граница

Јацкфруит је воће које се налази у многим деловима Азије.

Популарност је стекла захваљујући укусном, слатком укусу и разним здравственим предностима.

Међутим, месо није једини део воћа које можете јести - један јацкфруит може садржати 100–500 јестивих и хранљивих семенки (1).

Упркос својим корисним хранљивим састојцима, семенке се обично одбацују.

Овај чланак детаљно описује све што требате знати о сјеменкама јацкфруит-а, укључујући њихове здравствене користи, потенцијалне проблеме и како их додати у исхрану.

Сјеменке рогача су хранљиве

У поређењу са осталим семенкама тропског воћа, семе јацкфруит пакирају многе важне хранљиве материје (2).

Садрже висок ниво скроба, протеина, витамина, минерала и антиоксиданата (1, 2, 3).

Порција семенки јацкфруит-а (28 грама) садржи (3):

• Калорије: 53
• Царбс: 11 грама
• Беланчевина: 2 грама
• Дебео: 0 грама
• Влакно: 0,5 грама
• Рибофлавин: 8% референтног дневног уноса (РДИ)
• Тиамин: 7% РДИ
• Магнезијум: 5% РДИ
• Фосфор: 4% РДИ

Ове семенке такође садрже високу концентрацију два витамина групе Б - тиамина и рибофлавина. Обоје помажу вашем телу енергију, као и обављању других важних функција (4, 5).

Поред тога, семенке јацкфруит нуде влакнасти и шкроб који је отпоран на влакна, који обојица пролазе кроз ваше тело не пробављиво и делују као храна за ваше корисне бактерије у цревима (6).

Влакнасти и отпорни скроб повезани су са многим снажним здравственим предностима, укључујући контролу глади, смањену разину шећера у крви и побољшану пробаву и осјетљивост на инзулин (7, 8, 9).

Резиме Сјеменке рогача су добар извор важних хранљивих састојака, укључујући отпорни шкроб, протеине, тиамин, рибофлавин и антиоксиданте.

Имају неколико здравствених користи

Сјеменке рогача кориштене су у традиционалној кинеској медицини као афродизијак и лијечење пробавних тегоба, између осталих примјена.

Савремена истраживања открила су да могу имати и друга корисна својства.

Може имати антимикробне ефекте

У традиционалној медицини семенке јацкфруит-а понекад се користе за ублажавање пролива.

У ствари, студије су показале да семенке рогача могу имати антибактеријске учинке (2).

Једно истраживање је открило да је површина семенки рогача прекривена ситним честицама које делују као антибактеријска средства.

Те честице је тестирао на уобичајене бактерије, као што су Е. цоли, и закључио је да семенке рогача могу бити развијене у терапеутска средства за спречавање болести преношених храном (10).

Међутим, потребно је још студија да би се истражила ефикасност семенки јацкфруит-а за ове намене.

Може имати антиканцерогена својства

Неке студије указују да семенке рогача могу имати неколико антиканцерогених својстава. Верује се да је то последица импресивних нивоа биљних једињења и антиоксиданата.

Они су богати антиоксидансима, посебно флавоноидима, сапонинима и фенолима (11).

Студије су показале да ова биљна једињења могу помоћи у борби против упале, ојачати ваш имуни систем и чак поправити оштећења ДНК (12, 13).

Недавно истраживање епрувете открило је да екстракт семена јацкфруит смањује стварање канцерозних крвних судова за 61% (14).

Међутим, истраживање је ограничено на испитивања епрувета и испитивања на животињама. Потребно је још истраживања да би се истражило имају ли семенке јацкфруит антиканцерогени ефекат на људе.

Може помоћи у варењу

Слично осталим семенкама, семе јацкфруит садрже и растворљива и нерастворљива влакна.

Влакна пролазе кроз ваш пробавни тракт не пробављањем и помажу нормализовању цревног покрета додавањем велике количине у ваше столице, чинећи их мекшим и повећавајући учесталост.

Штавише, влакно се сматра пребиотицом, што значи да помаже у исхрани корисних бактерија у вашим цревима (2, 3, 15).

Ове корисне бактерије у цревима помажу подржати здраву пробаву и имунолошку функцију (16, 17).

Бројна истраживања су открила да повећање уноса влакана може помоћи ублажавању опстипације (18).

Даље, влакна могу помоћи у заштити од упалне болести црева и ублажити симптоме хемороида (19, 20, 21).

Може смањити ниво холестерола

Истраживања такође показују да семенке јацкфруит-а могу побољшати ниво холестерола. Овај ефекат се највероватније приписује њиховом великом садржају влакана и антиоксиданата (22).

Повишени нивои ЛДЛ (лошег) холестерола повезани су са високим крвним притиском, дијабетесом и повећаним ризиком од срчаних болести (23, 24).

Супротно томе, установљено је да виши ниво ХДЛ (доброг) холестерола има заштитне ефекте на срце (25).

Студија на пацовима открила је да су оне који су јели више семенки јацкфруит-а имали смањени ниво ЛДЛ (лошег) холестерола и повећали ХДЛ (добар) холестерол, у поређењу са пацовима који су јели мање семенки јацкфруит-а (26).

Истраживања у овој области ограничена су на студије на животињама, тако да су потребне додатне студије на људима.

Резиме Сјеменке рогача повезане су са неким здравственим предностима. Међутим, истраживање које подржава ове тврдње је слабо и ограничено на углавном испитивања епрувета и испитивања на животињама. Потребно је више истраживања на људима.

Могуће здравствене забринутости

Иако су семенке рогача повезане са разним здравственим користима, постоје неке потенцијалне бриге.

Може појачати крварење када се узима са одређеним лековима

Појединци који узимају лекове који повећавају ризик од крварења требало би да буду опрезни када конзумирају семенке рогача.

У једном истраживању, екстракт сјемена јацкфруит показао је способност успоравања згрушавања крви, па чак и спречавање стварања угрушака у људима (27).

Стога семенке рогача могу додатно повећати ризик од крварења када се узимају са овим лековима. Ако узимате лекове који могу повећати ризик од крварења, избегавајте конзумирање семенки коцкица (3).

Познати су следећи лекови да повећавају ризик од крварења:

• аспирин
• разређивачи крви (антикоагуланси)
• лекови против тромбоцита
• нестероидни противупални лекови (ибупрофен или напроксен)

Садрже антинутријенте

Семе сјеменки јацкфруит садржи моћне антинутријенте који се називају танини и инхибитори трипсина. Они могу ометати апсорпцију хранљивих материја и варење (1, 3).

Танини су врста полифенола који се често налази у многим биљним намирницама. Они се могу везати за минерале, као што су цинк и гвожђе, и формирају нерастворну масу, смањујући вашу способност да апсорбујете ове минерале (28, 29, 30).

Инхибитори трипсина су врста протеина који се налази у разним намирницама, укључујући соју, семенке папаје и семенке јацкфруит-а. Слично као и танини, они ометају варење протеина, отежавајући варење хране (31, 32).

Из тих разлога семенке јацкфруит-а никада не треба конзумирати сирове.

Добра вест је да топлота инактивира те антинутријенте. Стога ће се кувањем семенки јацкфруит пржењем или укухавањем смањити њихово антинутритивно дејство (1).

Резиме Студије су откриле да присуство танина и инхибитора трипсина у семенкама јацкфруит-а може инхибирати апсорпцију протеина, цинка и гвожђа. Сјеменке рогача могу такође повећати крварење када се узимају са одређеним лековима.

Једноставно додавање у исхрани

Сјеменке Јацкфруит-а могу се уживати слично као у осталим семенкама.

Ево неколико једноставних начина да их додате у исхрану:

• Најбоље салате уз њих.
• Направите домаћи хуммус од сјеменки јацкфруит-а.
• Измутите их у брашно за употребу у печењу или кувању.
• Додајте их у смоотхие.
• Направите домаћи путер од сјеменки јацкфруит-а.
• Једите их сами као ужину.

Како их припремити

Сјеменке патлиџана не треба јести сирове због садржаја антинутријената. Кухање или печење су две најпопуларније методе припреме.

Сјеменке јацкфруит можете кухати у великој лонцу воде 20-30 минута. Једном када семенке постану мекане, оциједите лонац и оставите да се охлади и осуши.

Сјеменке јацкфруит можете и пржити тако што ћете претходно загријати рерну на 205 ° Ф (205 ° Ц) и положити их на таву. Сјеменке пеците 20 минута, или док не порумене и препрже.

Сјеменке јацкфруит можете користити да додате додатни укус и хрскаву текстуру јелима. Због велике величине, могу се конзумирати на више различитих начина.

Резиме Сјеменке јацкфруит можете јести на бројне начине. Међутим, увек их кувајте пре него што их поједете.

Доња граница

Сјеменке рогача нису само јестиве, већ су и врло хранљиве. Повезана су са бројним здравственим користима, укључујући побољшану пробаву и ниво холестерола.

Уз то, они могу ометати апсорпцију хранљивих материја ако се једу сирове, као и повећати ризик од крварења код људи који узимају одређене лекове.

Следећи пут када једете јацкфруит, искористите све што нуди, уживајући у семенкама заједно са укусним, слатким воћем.