Карела сок: Исхрана, благодати и како то направити

Садржај

• Шта је сок од кареле?
• Информације о исхрани
• Здравствене добробити сока од кареле
• Може да помогне у смањењу нивоа шећера у крви
• Може промовисати здравље коже
• Остале потенцијалне користи за здравље
• Негативне стране карела сока
• Како направити сок од кареле
• Карела сок
• Састојци
• Упутства
• Доња граница

Карела сок је напитак направљен од воћа грубе коже који се назива горка диња.

Као што и само име говори, воће и сок имају горкаст укус који неки сматрају неукусним.

Међутим, сок од кареле стекао је популарност многим здравственим предностима, које укључују нижи крвни притисак и побољшано здравље коже.

Овај чланак даје преглед свега што треба да знате о соку од кареле, укључујући његове нутритивне информације, потенцијалне здравствене бенефиције и како га направити.

Шта је сок од кареле?

Сок од кареле прави се од воћа које се назива горка диња, или Момордица цхарантиа. Име је преузело из превода „горка диња“ на индијске језике.

Плод има изразито храпаву, квргаву кожицу и углавном се може наћи у две сорте - кинеској и индијској горкој дињи (1).

Кинеска сорта нарасте на око 20 цм и има бледо зелену боју. Његова кожа има глатке кврге попут брадавица.

Индијска сорта је мања на око 10 цм (око 4 цм), са зашиљеним крајевима, шиљастом кожом и тамнозеленом нијансом.

Обоје изнутра имају бело месо које постаје горче како плод сазрева. Од било које сорте се може направити сок од кареле.

Да бисте направили сок од кареле, следите доњи рецепт. Укључује једноставно мешање сирове горке диње са водом. Неки сматрају да додавање мало соли и исцеђивање лимуновог сока то чини укуснијим.

Воће је уобичајени састојак кухиња из суптропских региона попут Кариба, Африке, југоисточне Азије и делова Кине. Његов сок је такође популаран здравствени тоник у овим и другим деловима света.

Сок од кареле добија се мешањем горког воћа диње са водом. Сама воћка има изразит изглед и оштар укус. Постоје две главне сорте горке диње, од којих се обе могу направити сок од кареле.

Информације о исхрани

Карела сок је упакован са неколико важних хранљивих састојака. На пример, мешање 1 шоље (93 грама) сирове горке диње са 1/2 шоље (118 мл) филтриране воде испоручиће следеће хранљиве састојке ():

• Калорије: 16
• Угљени хидрати: 3,4 грама
• Влакно: 2,6 грама
• Протеин: 0,9 грама
• Дебео: 0,2 грама
• Витамин Ц: 95% референтног дневног уноса (РДИ)
• Фолат: 17% ИРД-а
• Цинк: 10% ИРД-а
• Калијум: 6% ИРД-а
• Гвожђе: 5% ИРД-а
• Витамин А: 4% од ИРД-а
• Натријум: 0 мг

Сок Карела пружа обилне количине витамина Ц, антиоксиданса који игра улогу у промоцији имунитета, здравља мозга и зарастања ткива (,).

Такође је одличан извор провитамина А. Ово је супстанца коју ваше тело претвара у витамин А, који помаже у виду и здрављу коже ().

Штавише, свака 1 шоља (93 грама) горке диње коју умешате у сок обезбеђује око 8% дневних влакана које подржавају здраву варење. Дијететска влакна такође могу помоћи у контроли шећера у крви ().

Сок Карела нуди важне хранљиве састојке, са минимално калорија и угљених хидрата. Одличан је извор провитамина А и витамина Ц.

Здравствене добробити сока од кареле

Благодати сока од кареле превазилазе његов нутритивни профил.

Дуго су га хвалили због његове различите употребе и уграђивали су га у многе незападне медицинске праксе, попут ајурведе и традиционалне кинеске медицине (7).

Може да помогне у смањењу нивоа шећера у крви

Неколико студија је показало да сок од кареле може помоћи у управљању нивоом шећера у крви.

Садржи три главне компоненте за које је доказано да имају својства смањења глукозе - полипептид-п, харантин и вицин (8,).

Сматра се да полипептид-п функционише на начин сличан инсулину, важном хормону који помаже у регулацији шећера у крви олакшавајући апсорпцију шећера из крви у ћелије и ткива ().

Показало се да и цхарантин и вицине смањују шећер у крви. Међутим, тренутно није јасно како тачно ово делује у вашем телу (,).

Штавише, неколико других једињења у соку кареле може да помогне у заштити и чак обнављању ћелија у панкреасу, органу одговорном за ослобађање инсулина ().

Једна студија је давала 24 особе 2 грама екстракта горке диње или плацеба сваки дан током 90 дана. Они који су узимали екстракт горке диње имали су смањени ниво хемоглобина А1ц (ХбА1ц), показатељ дугорочног нивоа шећера у крви (11).

Нижи нивои ХбА1ц указују на бољу контролу шећера у крви и смањен ризик од развоја дијабетеса (12).

Иако ови налази обећавају, потребне су веће студије како би се тачно утврдило како горка диња или њен сок могу да се користе за контролу нивоа шећера у крви.

Може промовисати здравље коже

Сок од кареле такође се користи широм света као помоћ у лепоти. Многи верују да то може да подстакне сјај ваше коже.

Сок кареле богат је извор антиоксиданса, укључујући витамин Ц и провитамин А, који су важни за здраву кожу и зарастање рана (1).

У једној студији, пацови који су локално третирани екстрактом горке диње доживели су знатно брже зарастање рана. Овај ефекат је примећен чак и код пацова са дијабетесом (13).

У незападним медицинским праксама сок кареле користи се за лечење симптома псоријазе, екцема и чирева. Међутим, ове примене треба формално истражити у студијама на људима (14, 15).

Иако горка диња и њен сок имају дугу историју у народној медицини, потребно је више истраживања како би се утврдило како могу утицати на здравље коже.

Остале потенцијалне користи за здравље

Карела сок може понудити неколико других здравствених благодати, укључујући помоћ у мршављењу.

Једно истраживање је открило да су 42 учесника дневно давала 4,8 грама екстракта горке диње, изгубили су значајне количине стомачне масти. После седам недеља изгубили су у просеку 1,3 цм од струка ().

Иако ова студија није могла да утврди тачан узрок губитка килограма, јасно је зашто сок од кареле може бити одличан додатак режиму мршављења. Садржи влакна, мало калорија и хидратантно.

Ова комбинација може вам помоћи да се дуже осећате сити, јер се влакна спорије крећу кроз ваш пробавни тракт од једноставних угљених хидрата ().

С обзиром на то да задржава глад, можда вас спречава да једете храну која садржи више калорија и мање хранљивих састојака.

Даље, неке студије на епруветама и животињама показују да неке компоненте сока кареле могу имати својства у борби против рака (14,, 17,).

На крају, неки докази из студија на животињама указују на то да сок кареле може повећати ХДЛ (добар) холестерол, као и смањити ниво ЛДЛ (лошег) холестерола и укупног нивоа триглицерида (1,).

Сок од кареле може пружити многе импресивне здравствене бенефиције, укључујући смањење нивоа шећера у крви и јачање здравља коже. Потребно је више истраживања како би се утврдило да ли то може помоћи у смањењу масти на стомаку.

Негативне стране карела сока

Док је некима сок од кареле укусан, другима његов горки укус може бити неукусан.

Поред тога, можда неће бити добро пити превише овог сока, јер то може довести до нежељених ефеката попут болова у стомаку, дијареје и узнемиреног стомака. Ипак, нема довољно научних доказа да би се утврдило колико је безбедно конзумирати ().

Штавише, будући да његови дугорочни ефекти нису познати, можда неће бити за све.

С обзиром на његов утицај на шећер у крви, људи са дијабетесом и они који узимају лекове треба да се консултују са својим лекаром пре него што започну режим карела сока ().

Даље, екстракт горке диње може утицати на ваш ендокрини систем, који контролише хормоне и репродукцију. Из тог разлога, жене које су трудне или доје треба да разговарају са својим здравственим радницима пре него што додају сок кареле у своју свакодневну рутину (21).

Сок Карела је сигуран за већину када се конзумира умерено, али они који имају дијабетес, узимају лекове или су трудни или доје треба да се консултују са својим здравственим радницима.

Како направити сок од кареле

Сок од кареле лако можете направити код куће. Све што вам треба је сирова горка диња, блендер или соковник и вода.

Изаберите горке диње веће, а избегавајте оне зрелије, благо наранџасте или црвене нијансе. То ће вам помоћи да избегнете оштар укус који је генерално повезан са воћем.

Да бисте ублажили укус, можете горко месо диње потопити у воду са лимуновим соком око 30 минута пре него што га умешате.

Карела сок

Састојци

• 1 горка диња
• воде или другог сока
• лимунов сок, сол или мед (опционално)

Упутства

1. Оперите горку дињу под хладном водом.
2. Ставите га на даску за резање и одсеците сваки крај (нема потребе за љуштењем).
3. Изрежите дињу попречно и по дужини. Сада бисте требали имати четири комада.
4. Извадите семе из сваког комада кашиком и баците их.
5. Преостало спољно зелено месо положите равном страном надоле на даску за резање. Исеците их на комаде средње величине.
6. Додајте воду у блендер да бисте приближно једнак део воде добили два дела горке диње. Ове пропорције можете прилагодити свом укусу, а по жељи можете заменити воду другом соком.
7. Додајте комаде горке диње у блендер. Можете додати и неколико капи лимуновог сока и 1/2 кашичице (5 мл) меда или соли за укус. Мешајте док не постане глатко.
8. Сипајте преко мрежасте цедиљке да бисте филтрирали комаде воћа. Притисните дрвену кашику преко чврсте супстанце да се процеди што више сока. Послужите одмах или охладите.

Ако поседујете соковник, можете користити овај уместо блендера. Једноставно додајте воду на крају и прескочите корак напрезања чврстих материја.

У свој сок од кареле можете умешати и остале састојке. Зелена јабука, краставац, ђумбир, ананас и јагоде популарни су додаци.

Сок од кареле можете лако направити код куће користећи блендер или соковник. Ако је горкаст укус забринут, одаберите горке диње које су веће и блеђе зелене.

Доња граница

Сок Карела је изузетно хранљив и повезан је са многим здравственим предностима, укључујући побољшано здравље коже и контролу шећера у крви.

С обзиром на то да је направљена од горке диње, то може бити стечени укус. Када сок правите код куће, можете покушати да додате друго воће и поврће како бисте смањили његов оштар укус.

Иако је потребно више истраживања о здравственим предностима сока од кареле, он може да пружи много кључних хранљивих састојака и може помоћи у оптимизацији вашег здравља када се умерно конзумира.