Шта је Кефир?

Садржај

• Преглед
• Кефир вс. јогурт
• Здравствене користи кефира
• Нежељени ефекти кефира
• Шта истраживање каже
• Одузети

Преглед

Кефир је културан, ферментиран напитак који укусно подсјећа на напитак од јогурта. Направљено је коришћењем "почетних" житарица, баш као што хлеб са киселом врстом има "стартер". Овај стартер је комбинација квасца, млечних протеина и бактерија. Има трпан, кремаст укус и напуњен је пробиотичким здравственим предностима.

Кефир се најчешће прави са млечним млеком, али може се направити и са немлечним алтернативама, укључујући:

• кокосово млеко
• козје млијеко
• пиринчано млеко
• кокосова вода

Пошто је кефир ферментиран, већина људи који не подносе лактозу заправо могу пити кефир.

Кефир је сада широко доступан у већини места. Може се наћи у неком облику у већини продавница прехрамбених производа у близини млекаре или јогурта. Често се користи за побољшање варења.

Кефир вс. јогурт

Кефир и јогурт понекад су сједињени као готово идентични производи, али то није тачно.

Кефир и јогурт имају много тога заједничког. Обоје имају сличан кремаст али доврстан укус и традиционално се праве од млечних производа (али могу да се праве и алтернативним производима). Обе такође имају доста протеина, калцијума, витамина групе Б, калијума и пробиотика.

Међутим, оне имају значајне разлике. Кефир обично има више масти него јогурт, али има и више протеина и више пробиотика. Кефир је такође тањи и најбољи је као пиће. Јогурт је гушће конзистенције.

Кефир и јогурт су различити. Кефир ферментира на собној температури, док многе врсте јогурта почињу култивирати под топлином. Кефир садржи већи број различитих врста здравих бактерија, па је због тога и гастроинтестинални тракт бољи. Кефир активни квас такођер има веће храњиве користи од оних јогурта.

РезимеКефир и јогурт имају много тога заједничког, али такође имају много разлика. Разликују се по конзистенцији, садржају хранљивих састојака и начину производње.

Здравствене користи кефира

Део разлога због којег је кефир постао приступачнији и распрострањенији у последњих неколико година вероватно је последица његових здравствених користи.

Кефир је густа храњивим материјама, са доста протеина, Б витамина, калијума и калцијума. Калцијум помаже у стварању јаких костију, протеин гради снажне мишиће, а калијум је важан за здравље срца.

Пробиотици су најјача здравствена корист коју кефир може понудити. Према клиници Маио, пробиотици могу да помогну у:

• побољшати однос здравих бактерија у околини гастроинтестиналног тракта
• лечи или спречава дијареју, посебно после лечења антибиотицима
• лечити синдром иритабилног црева или ублажити симптоме
• смањити или спречити гастроинтестиналне инфекције или повећати опоравак од њих
• спречити и лечити вагиналне инфекције
• спречити и лечити инфекције мокраћних путева

Кориштење кефира за здравље се протеже и изван његових пробиотика. Једно истраживање је открило да су мишеви који су конзумирали кефир седам дана имали противупалне и лековите ефекте. Друго истраживање је открило да кефир може бити користан у снижавању холестерола и подстицању имунолошког система.

Пошто је кефир сигурно конзумирати као храну, може имати мање нуспојава од осталих пробиотичких додатака. Такође је нутритивно густији од осталих пробиотских додатака. Тренутно постоје истраживања која се фокусирају на многе друге предности здравог биома цријева са различитим бактеријама.

РезимеКефир и јогурт имају много тога заједничког, али такође имају много разлика. Разликују се по конзистенцији, садржају хранљивих састојака и начину производње. Кефир је храњива материја богата многим витаминима и минералима. Такође је препуна протеина и пробиотика. Кефир има мање нуспојава од осталих пробиотских додатака јер је храна.

Нежељени ефекти кефира

Иако кефир има много добрих здравствених користи, он има и неке нуспојаве. Ту спадају затвор и грчеви у трбуху. Ове нежељене ефекте су најчешће када први пут почнете узимати кефир.

Кефир се сматра безбедним за децу старости између 1 и 5 година, али прво се обратите њиховом педијатру ако имате проблема. Деца млађа од 1 године не смеју да садрже млечне производе од крављег млека, али мајчино млеко садржи природне пробиотике.

Пре конзумирања кефира треба да се посаветујете са лекаром ако имате АИДС или друга стања која ослабе имунолошки систем. Особе са аутоимуним болестима такође би требало да разговарају са лекаром пре употребе кефира. Иако је бактерија у кефиру корисна за људе с јаким имунолошким системом, она може повећати инфекције или погоршања стања код оних чији је имунолошки систем ван равнотеже.

Кефир се прави од казеина, који неки елиминишу из исхране. Ако сте елиминирали казеине из исхране, можда је најбоље прескочити кефир и пробати други пробиотик.

РезимеКефир је изузетно сигуран и има врло мало нуспојава. Главне нуспојаве укључују затвор и грчеве у трбуху. Требали бисте разговарати са лекаром пре него што пијете кефир ако имате стање које слаби ваш имуни систем.

Шта истраживање каже

Научници истражују већину, ако не и све, већину суперхране и здраве хране, а до сада је већина истраживања о кефиру позитивна. Једно истраживање је открило да кефир поседује снажна антимикробна, противупална, антиоксидативна и анти-туморска својства.

Истраживања су показала да кефир такође може помоћи побољшању пробавног система на више начина, укључујући директну инхибицију патогена и повећану производњу здравих бактерија. Можда је чак и ефикасан у лечењу пептичких чира.

Одузети

Кефир је сигуран за конзумацију већине људи, а једна порција је препуна витамина и пробиотика. Безбедно га је конзумирати свакодневно, а може помоћи у стварању и одржавању здраве равнотеже добрих бактерија у више система у телу.

РезимеКефир је изузетно сигуран и има врло мало нуспојава. Главне нуспојаве укључују затвор и грчеве у трбуху. Требали бисте разговарати са лекаром пре него што пијете кефир ако имате стање које слаби ваш имуни систем. Досадашња истраживања су била позитивна и показала су да кефир има антимикробна, противупална и антиоксидативна својства. Такође може помоћи побољшању варења.