Шта је лактоза монохидрат и како се користи?

Садржај

• Шта је лактоза монохидрат?
• Употреба лактозе монохидрата
• Могући нежељени ефекти
• Доња граница

Лактоза монохидрат је врста шећера која се налази у млеку.

Због своје хемијске структуре прерађује се у прах и користи као заслађивач, стабилизатор или пунило у прехрамбеној и фармацеутској индустрији. Можда ћете га видети на списку састојака пилула, адаптираних млека за дојенчад и паковане слатке хране.

Ипак, због његовог назива можете се запитати да ли је безбедно конзумирати ако имате интолеранцију на лактозу.

Овај чланак пружа свеобухватан преглед употребе и нежељених ефеката лактозе монохидрата.

Шта је лактоза монохидрат?

Лактоза монохидрат је кристални облик лактозе, главни угљени хидрат у крављем млеку.

Лактоза се састоји од једноставних шећера галактозе и глукозе повезаних заједно. Постоји у два облика који имају различите хемијске структуре - алфа- и бета-лактоза (1).

Лактоза монохидрат се производи излагањем алфа-лактозе из крављег млека ниским температурама док се не стварају кристали, а затим исушивањем сувишне влаге (2, 3, 4).

Добијени производ је суви, бели или светло жут прах, благо слаткастог укуса и мириса сличног млеку (2).

Лактоза монохидрат настаје кристализацијом лактозе, главног шећера у крављем млеку, у сув прах.

Употреба лактозе монохидрата

Лактоза монохидрат је познат као млечни шећер у прехрамбеној и фармацеутској индустрији.

Има дуг рок трајања, помало слаткаст укус, изузетно је приступачан и широко доступан. Штавише, лако се меша са бројним састојцима.

Као такав, обично се користи као додатак храни и пунило за капсуле лекова. Примарно се користи у индустријске сврхе и обично се не продаје за кућну употребу. Стога ћете га можда видети на листама састојака, али нећете пронаћи рецепте који то захтевају ().

Пунила попут лактозе монохидрата везују се за активни лек у леку тако да се може формирати у таблету или таблету која се лако може прогутати ().

Заправо, лактоза се у неком облику користи у преко 20% лекова на рецепт и преко 65% лекова који се продају без рецепта, као што су одређене пилуле за контролу рађања, суплементи калцијума и лекови за рефлукс киселине (4).

Лактоза монохидрат се такође додаје у адаптиране формуле за дојенчад, упаковане грицкалице, смрзнута јела и обрађене колачиће, колаче, пецива, супе и сосове, као и неколико других намирница.

Његова примарна сврха је додавање слаткоће или деловање стабилизатора који помаже састојцима који се не мешају - попут уља и воде - да остану заједно ().

Коначно, сточна храна често садржи лактозу монохидрат, јер је то јефтин начин за повећање количине и тежине хране (8).

Лактоза монохидрат се може додавати у сточну храну, лекове, дечије формуле и паковане посластице, грицкалице и зачине. Делује као заслађивач, пунило или стабилизатор.

Могући нежељени ефекти

Управа за храну и лекове (ФДА) сматра лактозу монохидрат сигурном за конзумацију у количинама присутним у храни и лековима (9).

Међутим, неки људи брину о сигурности адитива за храну. Иако су истраживања о њиховим негативним странама помешана, нека су повезана са нежељеним ефектима. Ако се више волите клонити их, можда ћете желети да ограничите храну са лактозом монохидратом (, 11).

Штавише, особе са тешком интолеранцијом на лактозу можда желе да избегну или ограниче унос лактозе монохидрата.

Особе са овим стањем не производе довољно ензима који разграђују лактозу у цревима и могу да имају следеће симптоме након конзумирања лактозе ():

• надимање
• прекомерно подригивање
• гасни
• болови у стомаку и грчеви
• дијареја

Иако су неки сугерисали да лекови који садрже лактозу могу изазвати непријатне симптоме, истраживања сугеришу да људи са интолеранцијом на лактозу могу толерисати мале количине лактозе монохидрата које се налазе у таблетама (,,).

Међутим, ако имате ово стање и узимате лекове, можда ћете желети да разговарате са својим лекаром о опцијама без лактозе, јер можда неће увек бити јасно да ли лек садржи лактозу.

Коначно, неки појединци могу бити алергични на протеине у млеку, али могу сигурно да конзумирају лактозу и њене деривате. У овом случају, још увек је важно да се обратите здравственом раднику како бисте били сигурни да су производи са лактозом монохидратом безбедни за вас.

Ако сте забринути због лактозе монохидрата у храни, пажљиво прочитајте етикете са храном, посебно на упакованим десертима и сладоледима који је могу користити као заслађивач.

Иако се лактоза монохидрат сматра сигурном за већину људи, прекомерна конзумација може изазвати појаву гасова, надимање и друге проблеме код оних који не подносе лактозу.

Доња граница

Лактоза монохидрат је кристализовани облик млечног шећера.

Обично се користи као пунило за лекове и додаје се упакованој храни, пекарским производима и адаптираним формулама за дојенчад као заслађивач или стабилизатор.

Овај адитив се сматра безбедним и можда неће изазвати симптоме код оних који иначе не подносе лактозу.

Међутим, они са тешком интолеранцијом на лактозу можда желе да избегну да производи са овим адитивом буду безбедни.