Највећа банка америчке престонице каже да не смета

Садржај

• Банке хране понекад се труде да напуне своје кафе довољно хране за снабдевање своје заједнице. Зашто би онда банка хране која опслужује једно од највећих метро подручја у земљи одлучила да почне да одбија донације?
• Цхангемакерс за здравље: Нанци Роман
• Од лисних колача до поврћа
• Омогућавање приступачности здрављу
• Више здравствених Цхангемакерс
• Марион Нестле
• Аллисон Сцхаффер
• Придружите се разговору

Повратак на Здравље Цхангемакерс

Банке хране понекад се труде да напуне своје кафе довољно хране за снабдевање своје заједнице. Зашто би онда банка хране која опслужује једно од највећих метро подручја у земљи одлучила да почне да одбија донације?

Јер, једноставно, они имају обавезу да својој заједници служе најбољу храну коју могу - уместо свега што могу да добију.

Као највећа банка хране у држави Васхингтон Д.Ц., Банк Ареа Фоод Банк слична је многима у земљи. Сваке године милиони фунти хране откотрљају се кроз њихова врата и затим се дистрибуирају члановима заједнице и њиховим више од 400 непрофитних партнера. Као и друге банке за храну у заједници, Цапитал Ареа Фоод Банк ослања се на донације верских организација, непрофитних спонзора, па чак и владиних грантова за наставак свог рада у областима Васхингтон Д.Ц., Виргиниа и Мариланд. Међутим, стварна храна често долази из локалних трговина прехрамбених производа, складишта хране и ресторана.

Цхангемакерс за здравље: Нанци Роман

Предсједница и извршна директорица банке за храну у главном граду Нанци Роман објашњава зашто њена организација извршава револуцију у начину на који донирана храна прихвата, прерађује и дистрибуира људе којима је потребна.

Пре неколико година банка хране је приметила да су донације обилне, али нису баш биле здраве. Камион након превртања камиона обложен шећером и остатком слаткиша. Иако је повремена посластица добра, ове намирнице озбиљно недостају у исхрани и не могу трајно да прехране породице. Тако је група одлучила да крене у акцију.

За почетак, креирали су систем оцењивања велнеса који им омогућава да храну класификују на основу здравствене исправности. Ова лествица је врста прехрамбених пратилаца. Узима у обзир садржај соли, шећера и влакана у храни. Захваљујући рејтингу велнеса, одређена храна - попут соде - убрзо је одбачена и игла је почела да се креће према здравој и хранљивој храни. Повећане су и донације воћа и поврћа. Али једно је остало страшно пуно: донације прерађене хране.

„Наш инвентар личи на оно што Американци једу“, каже Нанци Роман, председница и извршни директор Банке за храну, Цапитал Ареа Фоод. „У овој земљи се конзумира много прерађене хране, тако да није изненађујуће да смо је добијали. Много смо напредовали [са оценама велнес]. Бирали смо број здравих намирница са 52 на 89 процената. “

Међутим, против тог преосталог процента, Роман је одлучио да уложи своју највећу енергију. „Када сам погледао тај последњи километар, последњих 18 процената који нису потврдили поље за веллнесс храну, могли сте видети да је то заиста било много добронамерних донација у малопродаји“, каже Роман.

Од лисних колача до поврћа

Роман се сећа приче о "експлозији колача од лима" како би илустровао како трговци на мало утичу на снабдевање банком хране - и како им сада помажу у поновном успостављању.

Једног дана, док је шетао складиштем, Роман је приметио гомилу лисних колача.На питање зашто банка има толико лисних колача, речено јој је да њихова правила захтевају само мали проценат хране коју дају својим клијентима. Велики колачи, како се испоставило, нису се уклапали у тај баланс.

Открила је да већина лисних колача потиче од једног даваоца. Она је писала том донатору и објаснила да су она и организација дубоко поштовали посао који су њихове шминке радиле у прошлости, али више нису могли да прихвате ове чаршијске колаче по доброј савести. Емисија листова торте дозволила је Роману једну од њених првих шанси да редефинише како ће Банка хране за капитална подручја успоставити правила за своје клијенте.

„Увек је забавно када видите како се игла напретка помера, али тада престаје да се помера. Схватио сам да не можемо даље то да радимо без да то радимо у партнерству са нашим донаторима “, каже Роман. „Покушао сам да водим пажљиве, поштоване дискусије са донаторима.“ Те расправе су се исплатиле. Прехрамбена продавница је реаговала и њихове донације су се промениле.

Заједница малопродаје, ресторани и партнери такође су одговарали љубазно. Укључује се више воћа и поврћа, док сода и остаци слаткиша уопће не долазе на камионе. „Наши возачи су овлашћени - ако постоји пун канта са слаткишима за Ноћ вештица, они знају да је окрену“, каже Роман.

Донације се такође побољшавају. Организација је прошле године добила грант од 80.000 долара за снабдевање своје заједнице зеленилом, а основали су фонд за откуп воћа и поврћа од локалних пољопривредника.

Промјене су, како Роман истиче, биле настојање да се настави са промјењивим ставовима и филозофијама америчке јавности уопште. Али и њихови клијенти су жудили за тим променама.

„Ово је заиста условљено потражњом. Клијенти већ годинама чују од својих лекара да треба да једу боље “, каже она. „Од свих људи којима служимо 49 одсто има висок крвни притисак или болест срца. Двадесет и три одсто има дијабетес или живи са дијабетичаром. Тако су добро свесни да не треба да имају [прерађену] храну. Нажалост, поврће је тешко набавити јефтино, тако да воле производ који добијају. Наши клијенти би радије имали поврће него остатке бомбона. "

Наравно, како се мењају испоруке хране, тако се повећавају и потребе клијената. Ту заиста сјаји други ниво услуге банке Цапитал Фоод Фоод.

Омогућавање приступачности здрављу

Едукација о храни посебно је важна за банку хране и њене непрофитне партнере. Упоредо са испоруком хране, они раде на образовању својих клијената и чине их угоднијима за здраву храну.

„Медицинска заједница је урадила сјајан посао говорећи људима шта би требало да раде. Тежак део је то. Ако живите у кварту са малим приходима, вероватноћа је да у свом кварту немате дућана, а вероватно је да је угаона продавница углавном прерадјена храна, можда мало свежег производа. Вероватно је да је превоз изазован, тако да вам је тешко доћи до пијаце или продавнице прехрамбених производа који могу бити изван вашег суседства. Вероватно сте окружени опцијама брзе хране “, каже Роман. „Значи они знају да треба јести мање шећера у свему, али то је следећи слој приступа. Због тога су наши рецепти тако важни. "

Роман се односи на колекцију од 95 "јефтиних, брзих и укусних" рецепата банке за храну. Сваки је рецепт дизајниран тако да олакша транзицију од вечере путем вожње до здравих домаћих јела лакшим и доступнијим својим клијентима, од којих многи могу бити први кухари.

Иако путовање банке хране није било муњевито или тако безболно као што би се надали, Роман каже да ће њихови циљеви промовисања здравије прехране за заједнице којима се служе бити они који ће радо наставити да се притискају. Ако се одрекну преданости својој филозофији, само требају седети са неким из своје заједнице да би разумели стварни и трајни утицај који имају.

Роман се сећа како је разговарао са самохраном мајком у основној школи у којој послују банке за храну и партнери. „С радошћу се смејала храни коју је добила. Говорила ми је како је то чудесно то што су њена деца први пут искусила поврће “, присећа се Роман. „Видећете из прве руке шта знате да се дешава и о чему чујете, али ево ова жена вам каже да воле сосети купус.“ То је, каже Роман, довољно разлога да наставимо даље.

Више здравствених Цхангемакерс

Погледати све "

Марион Нестле

Професор НИУ; Познати аутор познатог заговорника хране за здравље Марион Нестле о скривеним стварностима прехрамбене индустрије и опасностима предозирања рафинираним шећером. Опширније "

Аллисон Сцхаффер

Здравствена педагогиња са наставнице Урбан Промисе академије Аллисон Сцхаффер о опасностима од зависности од шећера код деце и оснаживању студената да другачије размишљају о храни и исхрани. Опширније "

Придружите се разговору

Повежите се са нашом Фацебоок заједницом за одговоре и саосећајну подршку. Помоћи ћемо вам да се крећете својим путем.

Хеалтхлине