12 најбољих непропадљивих намирница

Садржај

• 1. Сушени и конзервирани пасуљ
• 2. Маслац од орашастих плодова
• 3. Сушено воће и поврће
• 4. Конзервирана риба и живина
• 5. Орашасти плодови и семенке
• 6. Зрно
• 7. Конзервирано поврће и воће
• 8. Јерки
• 9. Гранола и протеинске шипке
• 10. Супа
• 11. Замрзните сушене оброке
• 12. Млеко стабилно и млеко без употребе
• Доња граница

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете преко линкова на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Храна која није брзо покварљива, као што су конзервирана роба и сушено воће, има дуг рок трајања и не захтијевају хлађење да се не би покварили. Уместо тога, могу се складиштити на собној температури, као што је у остави или ормару (1).

Они нису само стандардни кухињски предмети, већ им дају предност и напртњачи и кампери који на стазу не могу донијети покварљиву храну попут свежег меса, млечних производа и поврћа.

Штавише, непропадљива роба од суштинског је значаја у ванредним ситуацијама и фаворизују их добротворне организације које хране или дају намирнице људима који су суочени са бескућницима или несигурношћу у храни.

Иако су неки предмети попут боксованих макарона и сира препуни конзерванса и других нездравих састојака, доступно је доста хранљивих непробављивих намирница.

Ево 12 најздравијих непробављивих намирница.

1. Сушени и конзервирани пасуљ

С дугим роком трајања и високим удјелом храњивих састојака, сушени и конзервирани пасуљ паметни су избор непробављивих намирница. Конзервирани пасуљ се може чувати на собној температури 2-5 година, док сушени пасуљ може трајати 10 или више година, зависно од амбалаже (1).

У ствари, једно истраживање је открило да 80% људи на плочи за хитну употребу хране сматра да јестиво смеће до 30 година складиштено до 30 година (2).

Пасуљ је одличан извор влакана, биљних протеина, магнезијума, Б витамина, мангана, гвожђа, фосфора, цинка и бакра. Штавише, они се добро слажу са већином намирница и додају срдачне додатке супу, јелима од житарица и салатама (3).

2. Маслац од орашастих плодова

Маслаца од орашастих плодова су кремаста, хранљива храњива и укусна.

Иако температуре складиштења могу утицати на рок трајања, комерцијални кикирики путер задржава до 9 месеци на собној температури. Природни маслац кикирикија, који не садржи конзервансе, траје до 3 месеца на 50 ℉ (10 ℃) и само 1 месец на 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Према подацима Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), бадемов маслац задржава се до једне године на собној температури, док маслац од индијског индијског осипа чува до 3 месеца (6).

Маслинови ораси су богат извор здравих масти, протеина, витамина, минерала и моћних биљних једињења, укључујући фенолне антиоксиданте, који су једињења која штите ваше тело од оксидативног стреса и оштећења нестабилним молекулама званим слободни радикали (7).

Стакленке с орасима од маслаца могу се чувати у вашој оставини, док се у мањим паковањима могу узети руксаци или камповати за ужину.

3. Сушено воће и поврће

Иако већина свјежег воћа и поврћа има кратак рок трајања, осушени производи сматрају се не покварљивим. Ако се правилно складишти, већина сушеног воћа може се сигурно чувати на собној температури до једне године, а сушено поврће може се чувати отприлике половину тог времена (8, 9, 10).

Можете бирати између сушеног воћа и поврћа, укључујући сушене бобице, јабуке, парадајз и шаргарепу. Такође можете користити дехидратор или пећницу за прављење сушеног воћа и поврћа. Паковање са вакуумски затвором може помоћи у спречавању кварења.

Сушено воће и поврће можете уживати у грицкалицама или додати у траг мик. Осим тога, сушене поврће можете рехидратирати додавањем у супе или гулаше уколико свежи производи нису доступни.

4. Конзервирана риба и живина

Иако су свежа риба и перад препуни хранљивих састојака, они су веома брзо покварљиви. Све исте, конзервиране сорте могу се сигурно чувати без хлађења дугим периодима - до 5 година на собној температури (1).

Туна и остали производи од морских плодова такође се продају у лаганим паковањима познатим као врећице за реорто, које су савршене за мање смочнице и напртњаче. Рок трајања морских плодова у врећицама са ретортом траје до 18 месеци (11).

Пилетина и друго месо могу се наћи и у врећицама за мљевење, мада бисте требали потражити информације о паковању ради трајања производа.

5. Орашасти плодови и семенке

Орашасти плодови и семенке су преносиви, гљивични храњиви састојци и стабилни на полицама, што их чини нехрђавим спојевима хране. Омиљени од Бацкпацкерс-а и излетника за високо калоричне грицкалице, такође су сјајни за употребу у свакој ситуацији.

У просеку, орашасти плодови трају око 4 месеца када се чувају на или близу собне температуре (68 ℉ или 20 ℃), мада се рок трајања варира у зависности од сорте ораха (12).

На пример, кашу се може чувати 6 месеци на 68 ℉ (20 ℃), док пистације трају само 1 месец на истој температури (12).

Семе има упоредив рок трајања. Према УСДА, семенке бундеве остају свеже 6 месеци на собној температури (13).

6. Зрно

Целовита житарица попут овса, пиринча и јечма имају много дужи рок трајања од осталих популарних, али брзо покварљивих извора угљених хидрата попут хлеба, што их чини паметним избором за дугорочно складиштење хране.

На пример, смеђи пиринач може да се држи на 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 месеца, док фарра траје до 6 месеци на собној температури (14, 15).

Зрно се може додати у супе, салате и касике, што их чини свестраним непропадљивим састојком. Поред тога, једење целовитих житарица може умањити ризик од дијабетеса типа 2, срчаних болести и неких врста рака (16).

7. Конзервирано поврће и воће

Конзервирање се дуго користи за продуљење рока трајања покварљиве хране, укључујући воће и поврће.

Топлина која се користи током конзервирања убија потенцијално штетне микроорганизме, а карактеристично заптивање конзервиране хране спречава нове бактерије да кваре садржај (1).

Рок трајања воћа и поврћа у конзерви зависи од врсте производа.

На пример, конзервирано поврће са ниским киселинама, укључујући кромпир, шаргарепу, цвеклу и шпинат, трају 2–5 година на собној температури (1).

С друге стране, воће са високим киселинама као што су грејпфрут, јабуке, брескве, бобице и ананас трају само 12-18 месеци. Исто важи и за поврће упаковано у сирће, попут киселог купуса, немачке кромпир салате и другог киселог поврћа (1).

Када купујете, бирајте конзервирано воће упаковано у воду или 100% воћни сок, а не тешки сируп, и одлучите се за поврће конзервирано са мало натријума кад год је то могуће.

Ако сте спретни у кухињи, размислите о конзервирању код куће уз поврће и воће купљено у продавници или у врту. Ако не знате како, можете да се обратите бројним књигама или мрежним уџбеницима.

8. Јерки

Конзервирање меса је пракса која се користи од давнина како би се сачували извори протеина од кварења. Тачније, кретен се ствара сушењем меса у раствору соли и затим дехидрирањем. Током прераде понекад се користе конзерванси, ароме и други адитиви.

Доступне су многе врсте кретеница, укључујући говедину, лосос, пилетину и биволе. Постоје чак и алтернативне препарате на бази биљака од кокоса, банане и јацкфруит-а. Уз то, имајте на уму да ове алтернативе нису нутритивно еквивалентне месницама на бази меса.

Комерцијални кретени могу се сигурно чувати у смочници до једне године, мада УСДА препоручује да се домаћи дркачи чувају на собној температури највише 2 месеца (17).

Умјерено се може уживати у било којој врсти смиља, али најздравије су оне које не садрже додавани шећер, умјетне ароме или конзервансе.

9. Гранола и протеинске шипке

Гранола и протеинске шипке су добра храна за руксаке и излетнике захваљујући дугој употреби и хранљивом саставу.

Многи барови од граноле остају свежи и до 1 године на собној температури. Исто тако, већина протеинских шипки има рок трајања од најмање једне године, мада је најбоље да проверите на етикетама на појединим производима информације о истеку (18, 19).

Штавише, гранола и протеинске шипке могу бити веома храњиве све док одаберете праве врсте. Потражите брендове који су пуни срдачних састојака, као што су зоб, ораси и сухо воће, а који садрже минимално доданих шећера и вештачких састојака.

10. Супа

Сухе од конзервираних и сушених плодова одличан су избор када складиштите вашу смочницу. Такође их преферирају организације за донирање хране.

Већина супа од конзервираних уља садржи мало киселине и може трајати до 5 година на собној температури. Изузетак су сорте на бази парадајза које имају рок трајања од око 18 месеци (1).

Иако би већина сушених супа требало да траје до једне године у складишту, најбоље је проверити етикете за датуме рока употребе.

Изаберите супе које су богате здравим састојцима попут поврћа и пасуља, и одаберите производе са мало натријума кад год је то могуће, јер конзумирање превише додате соли може наштетити вашем здрављу.

11. Замрзните сушене оброке

Сушењем смрзавањем користи се сублимација, процес у којем се лед претвара директно у пару, ради уклањања воде из хране тако да дуже траје на собној температури. Сушени оброци смрзнути популарни су међу руксацима због њихове мале тежине и преносивости (11).

Замрзнута сушена храна и готови замрзнути сушени оброци направљени су за дугорочно складиштење - за неке производе који имају 30-годишњу гаранцију укуса (20).

Многе компаније, укључујући Вилд Зора и АлпинеАире, праве укусне, смрзнуте оброке који нису само здрави, већ су прилагођени одређеним начинима исхране.

12. Млеко стабилно и млеко без употребе

Док се свјеже млијеко и неке замрзнуте алтернативе попут млијека од бадема и кокоса морају хладити, млијеко стабилно и пуно млијечних производа направљено је да се задрже на собној температури.

Млеко стабилно или асептично се прерађује и пакује другачије од обичног млека, јер се загрева на веће температуре и пакује у стерилне посуде (21).

Једно је истраживање показало да је млеко стабилно у роковима трајања до 9 месеци када се држало на 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Пића на биљној бази попут сојиног млека пакованих у флексибилне материјале, укључујући пластику, папир и алуминијум, слично трају и до 10 месеци, док се кокосово млеко у конзерви чува до 5 година на собној температури (1, 22).

Млеко стабилно и на биљној основи може се користити када хладјење није доступно. Млеко у праху је добра алтернатива, са процењеним роком трајања од 3 до 5 година када се чува на хладном и тамном месту. Може се реконституисати чистом водом у малим оброцима (23).

Доња граница

Храна која није покварљива траје дуго без покварености и неопходна је за бројне ситуације.

Без обзира да ли желите даровати предмете добротворним организацијама, припремити се за потенцијалне хитне случајеве, купити производе прилагођене за паковање или само наручити своју смочницу, можете бирати између обиља здравих намирница за које није потребно хлађење.