ПБ2 Маслац од кикирикија у праху: добро или лоше?

Садржај

• Садржи мање калорија
• Има мање масноће него обични кикирики путер
• Може да садржи мање витамина топљивих у мастима
• ПБ2 садржи додани шећер и сол
• Кикирики маслац у праху је с којим се лако куха
• Може бити мање гушења
• Доња граница

ПБ2 маслац од кикирикија у праху је нови спин на класичном кикирики путеру.

Израђује се пресовањем већине природних уља из прженог кикирикија, а затим ораслима орасима у ситан прах.

Резултат је производ од кикирикија у праху који има пуно укуса, али садржи 85% мање калорија из масти. Може се користити као прах или рехидрирана водом да би се створила паста.

Неки поздрављају ПБ2 као нискокалорично решење за љубитеље кикирикијевог маслаца, док су други забринути због нутритивних последица уклањања масноће са кикирикија.

Овај чланак ће прегледати предности и недостатке ПБ2 кикирикија у праху и помоћи вам да одлучите да ли је то добар избор за вас.

Садржи мање калорија

Маслац од кикирикија у праху ПБ2 садржи драматично мање калорија него традиционални маслац од кикирикија, пошто је уклоњена већина масти богатих калоријама.

Две кашике природног кикирики путера дају око 190 калорија, док две кашике ПБ2 дају само 45 калорија (1,2).

ПБ2 је такође добар извор влакана и протеина, за које студије показују да могу помоћи у регулисању апетита (3, 4).

Маслац од кикирикија у праху може бити погодан за људе који траже једноставне начине смањења уноса калорија или за оне на дијети са ограниченом калоријом.

Међутим, истраживање је показало да редовно конзумирање кикирикија не доприноси дебљању, иако су ораси богат извор калорија и масти (5).

То може бити због тога што ораси повећавају задовољство и пуноћу након оброка, што природно смањује унос калорија из друге хране током дана (6).

Незасићене масти које се налазе у кикирикију такође могу помоћи телу да сагорева више калорија док је у мировању, али овај ефекат није поновљен у свим студијама. Потребно је још истраживања (7, 8).

Ипак, имајте на уму да комерцијални маслац од кикирикија често садржи додане биљне масти. Из тог разлога је путер од кикирикија у праху вјероватно бољи за ваш струк.

Резиме ПБ2 садржи мање од једне трећине калорија традиционалног маслаца од кикирикија, тако да је вероватно бољи за мршављење од традиционалног маслаца од кикирикија.

Има мање масноће него обични кикирики путер

Традиционални маслац од кикирикија је богат извор масти, садржи 16 грама по две кашике, док ПБ2 садржи само 1,5 грама масти у истој порцији (1,2).

Међутим, масти које се налазе у кикирикију углавном су незасићене и обично се сматрају корисним за здравље (9).

Истраживања показују да олеинска киселина, главна врста масти која се налази у кикирикију, може помоћи у снижавању крвног притиска, смањењу упале и смањењу ризика од срчаних болести (10, 11, 12, 13).

Конзумирање ПБ2 уместо маслаца од кикирикија пуног масти може бити пропуштена прилика да у своју исхрану додате више незасићених масти.

Међутим, да ли је то забринутост зависи од тога да ли у вашој исхрани постоје други извори незасићених масти, попут маслиновог уља и авокада (14).

Резиме ПБ2 садржи 85% мање масти у односу на обични маслац кикирикија, али мононезасићене масти које се налазе у кикирикију се углавном сматрају здравим за срце.

Може да садржи мање витамина топљивих у мастима

Пошто је већина масноће уклоњена са маслацем кикирикија у праху, постоји бојазан да ће се изгубити и витамини растворљиви у мастима.

Маслац од кикирикија није важан извор витамина А, Д или К растворљивих у мастима, али је добар извор витамина Е. Две кашике дају 14% РДИ (1).

Витамин Е је витамин растворљив у мастима који делује као антиоксиданс у телу. Антиоксиданти помажу у борби против штетних ефеката слободних радикала да би смањили упалу и ћелијско оштећење (15, 16).

Иако ознака чињеница о исхрани за ПБ2 не садржи податке о садржају витамина Е, анализа сличног производа, кикирикијево брашно, може да упореди.

Одмашћено брашно од кикирикија, које се прави мљевењем одмашћеног кикирикија, садржи нула грама масти и без витамина Е (17).

Пошто је већина масти уклоњена из ПБ2, вероватно је да путер од кикирикија у праху више није добар извор витамина Е.

Нажалост, до 80% тинејџера и одраслих не испуњава препоручени дневни унос витамина Е (18, 19).

Из тог разлога, традиционални маслац од кикирикија може бити бољи избор за оне који већ не конзумирају храну која садржи витамин Е као ораси, орахова уља, риба, авокадо, пшеничне клице или уље пшеничних клица (20).

Резиме Иако је природни маслац кикирикија добар извор витамина Е, ПБ2 вероватно није важан извор овог важног антиоксиданса.

ПБ2 садржи додани шећер и сол

Пошто је највећи део масноће уклоњен са маслацем од кикирикија у праху, недостаје му кремастог уста и богатог укуса традиционалног кикирики путера.

Да бисте побољшали укус производа, додају се мале количине шећера и соли.

Међутим, пошто ПБ2 садржи само један грам укупног шећера по порцији, мало је вероватно да ће бити значајан извор додатка шећера уколико га не једете у веома великим количинама (2).

ПБ2 такође садржи додатку соли, мада мању од количине која се налази у већини врста маслаца са традиционалним сланим кикирикијем - 94 мг насупрот 147 мг по оброку (21).

ПБ2 је доступан и у укусу чоколаде, који се добија мешањем какаа у праху, шећера и соли са прахом кикирикија (22).

Иако оба оригинална и чоколадна окуса ПБ2 садрже мале количине доданог шећера и соли, друге марке маслаца од кикирикија у праху могу да нуде верзије без шећера и соли.

Резиме ПБ2 садржи веома мале количине доданог шећера и соли, али мало је вероватно да ће то изазвати проблем ако се не једе у веома великим количинама.

Кикирики маслац у праху је с којим се лако куха

ПБ2 нуди брз и лак начин додавању укуса кикирикија јелима.

Може се користити директно у прашкастом облику или рехидрирано водом да се направи паста.

Пошто прах садржи мало масти, лакше се меша са течностима него код традиционалног ораховог маслаца. Такође се може користити као сува зачин, за разлику од обичног кикирики путера.

Када се користи као прах, ПБ2 може бити:

• Преливено је овсеном кашом
• Измијешати у смоотхие
• Измешано на тесто
• Користи се за арому соса
• Истрести на кокице
• Мешамо са брашном да багремо месо

Када се рехидрира у пасту, ПБ2 се може уживати у уљу или користити као пуњење за домаће посластице.

Међутим, ПБ2 пасте нема кремасту текстуру и богато осећање кикирикијевог маслаца, а понекад се може описати као зрнато или благо горко.

Резиме ПБ2 се може користити на много истих начина као и традиционални маслац од кикирикија, али може се користити и као сува зачин.

Може бити мање гушења

Традиционални маслац од кикирикија се не препоручује особама које имају висок ризик од гушења, као што су старији или деца млађа од четири године.

То је зато што његова лепљива текстура може лако да блокира душне цеви и да постане опасност од гушења (23, 24, 25).

Да би се безбедно послужило овој популацији, традиционални маслац од кикирикија мора се проциједити водом, лагано распоредити на предмете или их умијешати у храну.

Маслац од кикирикија у праху нуди алтернативни начин додавања укуса кикирикија у храну без повећања ризика од гушења.

Може се лагано прелити на грицкалице, умијешати у кремасту храну попут јогурта или помешати са водом да би се створио лагани сос од кикирики путера.

Међутим, не треба је служити као рехидрирана паста, јер у овом облику ипак може представљати опасност од гушења.

Резиме Маслац од кикирикија у праху може бити корисна замјена за маслац од кикирикија за људе који имају висок ризик од гушења.

Доња граница

Кикирики путер од кикирикија у праху је нискокалорична алтернатива традиционалном путеру од кикирикија.

Садржи 85% мање калорија од масти и може бити добра опција за људе на дијети са ограниченом калоријом.

Садржи малу количину доданог шећера и соли, што би било паметно конзумирати умјерено.

Пошто се ПБ2 може лако растопити или умешати у течности, може бити добра алтернатива ораховом маслацу за оне са високим ризиком од гушења.

Међутим, ПБ2 је високо прерађен прехрамбени производ, а неки део хранљивих састојака из кикирикија је уклоњен. Садржи мање мононезасићених масти и мање витамина Е у односу на обични маслац кикирикија.

Будући да је ПБ2 мање храњив од редовног путер кикирикија, а једење орашастих плодова повезано је с многим здравственим предностима, традиционални маслац од кикирикија може бити бољи избор за већину људи.