Људи праве коктеле из смећа

Садржај

• Даска за сецкање Цордиал
• Pregled za

Videći reči „koktel za smeće“ na meniju u sledećem srećnom satu moglo bi vas u početku izbezumiti. Али ако миксолози иза еко-шик покрета за коктеле за смеће имају шта да кажу о томе, видећете више пића направљених од остатака шипка, попут кора цитруса и воћне каше на коктел јеловницима.

"Коктели за смеће" само су једна инкарнација покрета за еколошку храну који има за циљ смањење расипања хране-проблем којем ваша навика мојита доприноси више него што мислите. "Приметили смо да се избацује огромна количина ствари. Љуске лимете и лимуна напуниле би две канте сваког викенда навечер", кажу бармени Келсеи Рамаге и Иаин Гриффитхс, оснивачи Трасх Тикија и први шампиони покрета за коктеле. (За вашу информацију, ево 10 укусних начина коришћења остатака хране.)

Dok su zajedno radili u baru u Londonu, dvojac je dobio ideju da počne da koristi nusproizvode iz svojih zanatskih koktela za pravljenje inventivnih, održivih gutljaja. „Pokret zanatskih koktela stvorio je kulturu svežih sastojaka, što je odlično, ali takođe znači da skoro svaki koktel bar baca iste stvari iz vikenda za vikendom. Shvatili smo da možemo da napravimo nešto od toga.“

Дакле, није као да ископавају отпатке из канте за смеће. Уместо тога, коктели за смеће имају за циљ да користе целе састојке-помислите на сок од цитруса плус сок од коре или ананаса и мешана пулпа или кожа. "Pogledali smo uobičajene stvari - ljuske limete i limuna, kore i jezgra ananasa - i pomislili 'da, zaista postoji upotreba za te stvari'", rekao je dvojac. „Kore su neverovatno mirisne i mogu se koristiti umesto soka od limuna ili limete, ili u tandemu da bi kokteli dobili više složenosti.“ Такође се не плаше да постану чудни, користећи коштице авокада, па чак и једнодневне кроасане од бадема које би локална пекара обично бацила.

Коктели за смеће такође садрже изненађујуће здравствене предности. "Postoji određena nutritivna korist od konzumiranja kore citrusa - pune su antioksidanata", kaže Keri Gans, RD, autor knjige Dijeta za male promene. Такође можете пронаћи друге корисне хранљиве материје као што су калцијум, витамин Ц и биофлавоноиди у пулпи и кори, објашњава она. (Naravno, nećete videti a огроман профитирајте од мале количине додане старомодном, али хеј, узећемо то.)

Најбољи део је то што су коктели за смеће потпуно прилагођени „уради сам“. Jedan od najsvestranijih recepata je njihova daska za sečenje Cordial, koja se odnosi na limunovu koricu. Pustite da se natopi preko noći u vodi, a zatim procedite i dodajte malo šećera plus limunsku i jabučnu kiselinu (možete naručiti na Amazonu). „Dodajte ovo srdačno margaritama i nećete morati da koristite toliko soka od limete, čime ćete uštedeti bol u guzici ceđenja gomile limete pre nego što gosti stignu.

Даска за сецкање Цордиал

Sastojci

• Мешани свежи „отсеци“ (ово може укључивати, коре, корице, модрице, стабљике нане или остатке резница краставца)
• Voda
• Гранулисани шећер
• Лимунска киселина у праху
• Јабучна киселина у праху

Uputstva

1. Измерите остатке и додајте исту количину воде.
2. Pokrijte i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Procedite i izmerite infuziju tečnosti.
4. Dodajte kiseli prah i mešajte dok se ne rastvori.
5. Чувати у боцама и чувати на хладном.

Pogledajte ceo recept: Daska za sečenje Cordial

Pregled za