Зелена, црвена и жута паприка: благодати и рецепти

Садржај

• Које су користи
• Како у потпуности уживати у благодатима
• Нутритивне информације
• Рецепти са чилијем
• 1. Пуњени бибер
• 2. Сок од паприке

Паприка има врло интензиван укус, може се јести сирова, кувана или печена, врло је свестрана и научно се називаЦапсицум аннуум. Постоје жута, зелена, црвена, наранџаста или љубичаста паприка, а боја плода утиче на укус и арому, али све су врло ароматичне и врло су добре за кожу, циркулацију и обогаћују уравнотежену и разноврсну исхрану.

Ово поврће је богато витаминима А, Ц, витаминима Б и минералима, има антиоксидативна и анти-аге својства, као и друге здравствене бенефиције.

Које су користи

Неке од најважнијих предности чилија су:

• Јача имунолошки систем, захваљујући свом саставу у антиоксидантима, који се боре против слободних радикала;
• Делује против старења, захваљујући антиоксидантима и витаминима Б комплекса, неопходних за раст и обнављање ћелија. Поред тога, витамин Ц такође доприноси стварању колагена.;
• Помаже у апсорпцији гвожђа, због присуства витамина Ц;
• Доприноси одржавању здравих костију и зуба, јер у свом саставу има калцијум;
• Доприноси одржавању здравог вида, због састава у витаминима А и Ц.

Поред тога, паприка је такође одлична храна коју треба уврстити у дијете за мршављење, јер је нискокалорична и помаже у одржавању ситости.

Како у потпуности уживати у благодатима

Бибер мора бити тежак, имати зелену и здраву стабљику, а кожа мора бити мека, чврста и без бора, избегавајући оне са удубљењима или црним мрљама. Добар начин за очување паприке је у пластичној врећици, у фрижидеру, без прања.

Да би искористили каротеноиде растворљиве у мастима који се налазе у њиховом саставу, могу се уносити зачињени маслиновим уљем, што олакшава њихов транспорт кроз тело и оптимизује њихову апсорпцију.

Нутритивне информације

Следећа табела приказује нутритивни састав 100 г жуте, зелене или црвене паприке:

Да би се одржао хранљиви квалитет паприке, пожељно је јести је сирову, међутим, чак и ако је кувана, и даље ће имати здравствене користи.

Рецепти са чилијем

Бибер се може користити у припреми различитих рецепата, као што су супе, салате и сокови, или се користи као једноставна пратња. Неки примери рецепата за бибер су:

1. Пуњени бибер

Рецепт пуњене паприке можете припремити на следећи начин:

Састојци

• 140 г смеђег пиринча;
• 4 паприке боје по избору;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 каранфилић млевеног белог лука;
• 4 сецкана лука;
• 1 стабљика сецкане целера;
• 3 кашике сецканих ораха;
• 2 ољуштена и сецкана парадајза;
• 1 кашика лимуновог сока;
• 50 г сувог грожђа;
• 4 кашике нарибаног сира;
• 2 кашике свежег босиљка;
• Сол и бибер по укусу.

Режим припреме

Загрејте рерну на 180 ºЦ и пиринач кувајте у посуди са водом зачињеном сољу, око 35 минута, и на крају оцедите. У међувремену ножем исеците врхове паприке, уклоните семе и ставите оба дела у врелу воду на 2 минута и на крају извадите и добро оцедите.

Затим загрејте пола уља у великој тигању и динстајте бели лук и лук, мешајући 3 минута. Затим додајте целер, орахе, парадајз, лимунов сок и суво грожђе, динстајте још 5 минута. Склоните са ватре и помешајте пиринач, сир, сецкани босиљак, со и бибер.

На крају, паприке можете напунити претходном смешом и ставити у плех са рерном, прекрити врховима, зачинити преосталим уљем, на врх ставити алуминијумску фолију и пећи у рерни 45 минута.

2. Сок од паприке

Да бисте припремили сок од бибера, потребно је:

Састојци

• 1 црвена паприка без семенки;
• 2 шаргарепе;
• Пола слатког кромпира;
• 1 кашичица сусама.

Режим припреме

Извуците сок од паприке, шаргарепе и слатког кромпира, па истуците са сезамом. Можете га ставити у фрижидер.