Подаци о исхрани кокица: здрава, закуска са мало калорија?

Садржај

• Шта је кокица?
• Чињенице о исхрани кокица
• Антиоксиданти су високи у полифенолним антиоксидансима
• Изузетно висок у влакнима
• Његово једење може помоћи код губитка килограма
• Претпакиране кокице у микроталасној пећници могу бити штетне
• Неки преливи и методе припреме су лоша идеја
• Како направити здраву кокицу
• Права кокица је супер здрава

Кокице су једна од најздравијих и најпопуларнијих јела на свету.

Пуно је важних хранљивих састојака и нуди разне здравствене користи.

Међутим, понекад се припрема с великим количинама масти, шећера и соли, што може потакнути преједање.

Из тог разлога, врло је важно да своје кокице припремите на прави начин.

Може бити или супер здрав или врло нездрав, зависно од тога како га припремите.

Овај чланак анализира чињенице исхране кокица и здравствене ефекте, и добре и лоше.

Шта је кокица?

Кокице су посебна врста кукуруза која „искаче“ када је изложена топлоти.

У средини сваке језгре је мала количина воде која се након загревања шири и на крају узрокује да језгро експлодира.

Најстарији комад кокица откривен је у Новом Мексику, а прича се да је стар више од 5.000 година.

Током година, постаје све популарнија. Посебно је постала популарна током Велике депресије јер је била тако јефтина.

Данас Американци сваке године поједу око 1,2 милијарде фунти (500 милиона кг), што је у Америци постала најпопуларнија залогајска храна.

Суштина: Кокице су посебна врста кукуруза која „искаче“ када је изложена топлоти. Према обиму, то је најпопуларнија храна за ужину у Америци.

Чињенице о исхрани кокица

Многи људи то не схватају, али кокице су намирнице од целог зрна, што је природно садржи неколико важних хранљивих материја.

Многе студије повезују конзумирање целог зрна са здравственим користима попут смањене упале и смањеног ризика од срчаних болести (1, 2, 3, 4).

Ово је садржај хранљивих састојака у 100 грама (3,5 оза) сервирања кокица пуњених ваздухом (5):

• Витамин Б1 (тиамин): 7% РДИ.
• Витамин Б3 (ниацин): 12% РДИ.
• Витамин Б6 (пиридоксин): 8% РДИ.
• Гвожђе: 18% РДИ.
• Магнезијум: 36% РДИ.
• Фосфор: 36% РДИ.
• Калијум: 9% РДИ.
• Цинк: 21% РДИ.
• Бакар: 13% РДИ.
• Манганесе: 56% РДИ.

Ово долази са укупно 387 калорија, 13 грама протеина, 78 грама угљених хидрата и 5 грама масти.

Ова порција такође садржи огромних 15 грама влакана, што је изузетно велико. То га чини једним од најбољих светских извора влакана.

Суштина: Кокице су намирнице од целог зрна које садрже много важних хранљивих материја. То укључује витамине, минерале и веома велике количине влакана.

Антиоксиданти су високи у полифенолним антиоксидансима

Полифеноли су антиоксиданти који помажу у заштити наших ћелија од оштећења слободним радикалима.

Студија урађена на Универзитету у Сцрантону показала је да кокице садрже веома велике количине полифенола.

Полифенол је повезан са разним здравственим предностима. Ово укључује бољу циркулацију крви, побољшано здравље пробаве и смањени ризик од многих болести (6, 7).

Неколико студија је такође показало да полифеноли могу смањити ризик од рака, укључујући рак простате и дојке (8, 9).

Суштина: Кокице садрже велике количине полифенолних антиоксиданата. Ово су биљна једињења која су повезана са многим здравственим користима.

Изузетно висок у влакнима

Кокице су врло богате влакнима.

Према истраживању, дијетална влакна могу смањити ризик од многих болести попут срчаних болести, гојазности и дијабетеса типа 2 (10, 11, 12).

Влакна такође могу помоћи у губитку килограма и промовишу здравље пробаве (13, 14, 15).

Препоручени дневни унос влакана је 25 грама за жене и 38 грама за мушкарце. Међутим, већина људи једе много мање од тога.

100 грама кокица (3,5 унче) садржи 15 грама влакана, што иде доста ка задовољењу ваших дневних потреба за влакнима (5).

Суштина: Кокице су веома богате влакнима која су повезана са неколико здравствених користи. Ово укључује губитак тежине и смањени ризик од многих болести.

Његово једење може помоћи код губитка килограма

Кокице су богате влакнима, релативно мало калорија и имају ниску густину енергије. Све су то карактеристике хране за мршављење.

Са 31 калоријом по чашици, кокице са ваздухом пуне много мање калорија него у многим популарним јелима за ужину.

Једно истраживање је упоредило осећај пуноће након јела кокице од кокица и кромпира. Открили су да је 15 калорија кокица пуних 150 калорија кромпирова чипса (16).

Због ниског калоричног садржаја, ниске густине енергије, високог садржаја влакана и повећане ситости, једење кокица може вам помоћи да поједете мање калорија и изгубите килограме.

Међутим, умјереност је кључна. Иако је пуно пуњенији од многих других ужина, ипак може бити товно ако једете превише од њега.

Суштина: Кокице су богате влакнима, релативно мало калорија и имају ниску густину енергије. Једење умјерено може помоћи у мршављењу.

Претпакиране кокице у микроталасној пећници могу бити штетне

Постоји много начина за уживање у кокицама, али најповољнији и најпопуларнији начин је да буде унапред упакована микроталасна сорта.

Већина микроталасних кеса је подложена хемикалијом која се зове перфлуорооктанска киселина (ПФОА), а која је повезана са различитим здравственим проблемима.

Они укључују АДХД, малу тежину рођења и проблеме са штитном жлездом, да их само напоменем (17, 18, 19).

Кокице у микроталасној пећници могу такође да садрже дијацетил, хемикалију која се налази у ароми вештачког путера.

Иако ризик за ширу јавност није јасно идентификован, студије на животињама и даље показују да дисање диацетилом може оштетити дисајне путеве и изазвати болести плућа (20, 21, 22).

Многе марке микроталасних кокица направљене су користећи хидрогенирана или делимично хидрогенирана уља која садрже штетне транс масти. Студије су повезале транс масти с повећаним ризиком од срчаних и других озбиљних болести (23, 24, 25).

Чак и ако одређене марке кажу да не садрже ове хемикалије, можда ћете их ипак морати избећи јер је тако лако направити своје здраве кокице.

Суштина: Претпаковане кокице у микроталасној пећници често садрже ПФОА и диацетил, хемикалије које могу бити штетне. Такође може да садржи нездраве транс масти.

Неки преливи и методе припреме су лоша идеја

Упркос здравим квалитетима кокица, начин на који се припрема може у великој мери утицати на његов нутритивни квалитет.

Када се усиса ваздух, природно је мало калорија, али неке готове врсте имају изузетно велику калорију.

На пример, у извештају ЦСПИ утврђено је да кокице средње величине у популарном ланцу биоскопа имају огромних 1.200 калорија - чак и пре него што се увуку у млевени прелив!

Сорте купљене у кинима или трговинама често су загушене нездравим мастима, умјетним аромама и великим количинама шећера и соли.

Ови састојци не само да додају значајну количину калорија, већ и неки од њих могу бити лоши по вас на друге начине.

Суштина: Комерцијално припремљене сорте кокица могу бити изузетно високе у калоријама и нездравим састојцима.

Како направити здраву кокицу

Кокице направљене на шпорету или у шалтеру за ваздух биће најздравије опције.

Ево једноставног рецепта за прављење здравих кокица:

Састојци

• 3 кашике маслиновог или кокосовог уља.
• 1/2 шоље кокица кокица.
• 1/2 кашике соли.

Упутства

1. У већу посуду ставите уље и зрне па поклопите.
2. Кувајте на средње јакој ватри око 3 минута или док се поскок готово не заустави.
3. Скините са ватре и сипајте у посуду за послуживање.
4. Зачините сољу.

Ево кратког видеа који вам показује како у неколико минута направите супер здраве кокице:

Додатни укус можете додати додавањем свежег зачинског биља или зачина. Ако желите нешто слатко, покушајте да га премажете природним ораховим маслацем или га пошкропите циметом или струганом тамне чоколаде.

За додатну здравствену корист, пошкропите га хранљивим квасцем. Прехрамбени квасац има орашасте сиреве арому и садржи неколико важних хранљивих материја, укључујући протеин, влакна, Б-витамине и неколико минерала (26).

Суштина: Најздравији начин за прављење кокица је у лонцу или машини за кокош. Постоји неколико начина за додавање укуса без угрожавања његове здравствене исправности.

Права кокица је супер здрава

Кокице су богате неколико важних хранљивих састојака, као што су витамини, минерали и полифенолни антиоксиданти. И не само то, већ је и невероватно укусан и један од најбољих светских извора влакана.

На крају дана, кокице су врло здраве и конзумирање умјерено може чак помоћи у мршављењу.