Пу-ерх чај: Предности, дозирање, нежељени ефекти и још много тога

Садржај

• Шта је пу-ерх чај?
• Предности и користи
• Може поспешити губитак килограма
• Побољшава холестерол
• Инхибира раст рака
• Може појачати здравље јетре
• Нежељени ефекти и мере предострожности
• Дозирање и како га вари
• Како се прави пу-ерх чај
• Шта вам је потребно
• Кораци
• Заустављање и повлачење
• Предозирање
• Интеракције
• Складиштење и руковање
• Трудноћа и дојење
• Употреба у одређеној популацији
• Алтернатива
• Често постављана питања (ФАК)
• Како изгледа пу-ерх чај?
• Шта је сирови пу-ерх чај?
• Које су популарне пу-ерх ароме чаја?
• Колико калорија има у пу-ерх чају?
• Можете ли пити пу-ерх чај сваки дан?

Шта је пу-ерх чај?

Пу-ерх чај - или пу-ер чај - је јединствена врста ферментираног чаја која се традиционално прави у провинцији Иуннан у Кини. Направљено је од лишћа дрвећа познатог под називом „дивље старо стабло“, које расте у региону.

Иако постоје и друге врсте ферментираног чаја попут комбуке, пуер-ер чај је другачији јер су листови сами ферментирани, а не чај који се вари.

Пу-ерх се обично продаје у компримованим „колачима“ од чајних листова, али се такође може продати и као растресит чај.

Многи пију пу-ерх чај, јер он не даје само здравствене користи чаја, већ и ферментиране хране.

Предности и користи

Може поспешити губитак килограма

Постоји неколико ограничених доказа који подржавају употребу пуер ерх чаја за мршављење.

Студије на животињама и епруветама показале су да пуер-ерх чај може помоћи у синтезирању мање нових масти и сагоревању више складиштених телесних масти - што може довести до губитка килограма (1,2).

Ипак, с обзиром на недостатак људских студија на ту тему, потребно је још истраживања.

Уз то, пу-ерх чај ферментира, тако да у тело може увести и здраве пробиотике - или корисне бактерије из црева.

Ови пробиотици могу помоћи у побољшању контроле шећера у крви, што има кључну улогу у управљању тежином и глади (3, 4, 5).

Једно истраживање у 36 особа са прекомерном тежином, открило је да конзумирање 333 мг екстракта чаја пуерх три пута дневно током 12 недеља резултира значајно побољшањем телесне тежине, индекса телесне масе (БМИ) и мерења трбушне масти, у поређењу са контролном групом ( 6).

Ипак, ово истраживање не доказује да пијење пу-ерх чаја може вам помоћи да изгубите килограме. Ове студије су користиле високо концентроване екстракте, који су садржавали активне састојке пуер ер чаја у много већим дозама од оних које бисте добили од његовог пијења.

Побољшава холестерол

Неколико студија на животињама приметило је да додавање екстракта чаја пуер-ерха погодује нивоу масти у крви (7, 8, 9).

Екстракти чаја Пу-ерх могу помоћи на смањење нивоа холестерола на два начина (10).

Прво, пу-ерх чај повећава колико излучене масноће везане масноћом у измет, чиме се спречава апсорпција масти у ваш крвоток (10).

Друго, у истраживањима на животињама, пуер-ерх чај такође смањује нагомилавање масти. Заједно, ови ефекти могу умањити ризик од срчаних болести (11, 12).

Ипак, студије на животињама које користе концентроване екстракте не доказују да ће испијање пуер-ер чаја имати исте ефекте код људи.

Инхибира раст рака

У студијама епрувете, екстракти чаја пуер-ерха убили су ћелије рака дојке, оралног карцинома и рака дебелог црева (13, 14, 15).

Иако ови налази нуде обећавајуће полазиште за будућа истраживања, пуер-ер чај се не сме користити као лечење рака.

Ове студије укључују наношење високо концентрованих екстраката директно на ћелије рака, а то није како би пијење чаја пуерх реаговало са ћелијама рака у вашем телу. Потребно је још истраживања да бисмо схватили како би испијање пуер-ер чаја утицало на ћелије рака.

Може појачати здравље јетре

Због тога што може помоћи у смањењу накупљања масти, пуер-ерх чај може помоћи у спречавању или поништавању безалкохолних обољења масне јетре, болести код које се вишак масноће накупља у вашој јетри. Међутим, то је досад примећено само у истраживањима на животињама (16).

Друга студија на животињама такође је открила да екстракт чаја пуерхх може заштитити јетру од оштећења изазваних хемотерапијским леком цисплатином (17).

Ово је обећавајуће подручје истраживања, али потребне су студије на људима пре него што се поставе било какве тврдње о пуер-ерх чају и функцији јетре.

Нежељени ефекти и мере предострожности

Већина нуспојава пуер-ерх чаја потиче из његовог кофеинског садржаја. У зависности од јачине варива, пуер-ерх чај може да садржи 30-100 мг кофеина по шољи (18).

Већина људи може толерисати до 400 мг кофеина дневно, али неке од нуспојава прекомерног кофеина могу укључивати (19):

• несаница
• вртоглавица
• тресући се
• промени ритма вашег срца
• дехидрација
• пролив или прекомерно мокрење

Како ферментирана храна може утицати на концентрацију бактерија у цревима, пуер-чај такође може утицати на вашу пробаву и потенцијално изазвати пробавне сметње.

Дозирање и како га вари

Већина људи може без проблема да пије до 3 шоље (710 мЛ) пу-ерх чаја дневно, осим ако они такође не конзумирају велике количине других кофеинских напитака.

Недостаје истраживања колико пуер-чаја требате пити дневно да бисте искусили његове потенцијалне користи за мршављење, али 1-2 шоље (240–480 мл) дневно је добра полазна основа.

Како се прави пу-ерх чај

Шта вам је потребно

• пу-ерх чај - једна торта или 3–4 грама чаја од лабавог листа по шољи коју планирате да направите
• кључала вода
• чајник са цједило
• чајице или шоље
• опционални додаци попут врхња, млека или заслађивача

Кораци

1. У чајник ставите пу-ерх чајну торту или растресите листове и додајте довољно кључале воде да прекрије листове, а затим је избаците. Поновите овај корак још једном, обавезно одбацујући воду. Ово „испирање“ помаже да се осигура чај високог квалитета.
2. Чајник напуните кипућом водом и оставите да се чај стрми 2 минута. На основу својих укусних склоности, можете кренути дуже или краће.
3. Сипајте чај у чајеве и додајте додате по жељи.

Заустављање и повлачење

Ако потпуно не иссечете кофеин, не бисте требали имати проблема са заустављањем пуер-ерх чаја и не бисте требали имати симптоме повлачења.

Међутим, ако је пу-ерх чај једини извор кофеина који сте конзумирали, или ако исечете сав кофеин заједно са пу-ерх чајем, можда ћете осјетити неке симптоме повлачења кофеина, укључујући умор, главобољу и проблеме са фокусирањем (19).

Ипак, већина симптома одвикавања од кофеина траје само око 1 недељу (19).

Предозирање

Предозирање је мало вероватно на пу-ерх чај. Ипак, садржи кофеин, па постоји одређени ризик од предозирања кофеином ако пијете неколико шољица дневно у комбинацији са другим кофеинским напицима.

Симптоми предозирања кофеином, попут неправилног откуцаја срца, могу почети након гутања 400 мг кофеина, што је еквивалент 4 или више шољица (950 мл) пуер-ерх чаја, зависно од јачине варива (19).

Једна или две шоље (240–480 мл) пуер-ерх чаја представља мали ризик од предозирања.

Интеракције

Пу-ерх чај је релативно сигуран, а већина интеракција лекова је последица садржаја кофеина. Неки лекови који могу комуницирати са кофеином укључују антибиотике, неке стимулансе, одређене лекове за срце и одређене лекове против астме (19).

Ако имате било каквих недоумица у вези са уносом кофеина и лековима, требало би да се обратите свом лекару.

Складиштење и руковање

Пу-ерх чај је ферментирани производ који се с временом наставља побољшавати у квалитету, тако да - ако се правилно чува - траје готово неограничено.

Чувајте пу-ерх чајне колаче у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту као што је ваша остава.

Ако изгледа или мирише или на њему расте видљив плијесан, избаците га.

Трудноћа и дојење

Кофеин је највећа брига у вези са пуер-ерх чајем током трудноће или дојења.

Иако труднице не морају потпуно да смање кофеин из своје исхране, не треба претеривати. Стручњаци не препоручују више од 200 мг кофеина дневно током трудноће (19).

Како пуер-ерх чај може имати до 100 мг по шољи (240 мл), може се додавати у исхрану труднице у умерењу све док редовно не конзумира друга пића са високим удјелом кофеина.

Дојећим женама требало би ограничити унос кофеина на око 300 мг дневно, јер мале количине кофеина могу прећи у мајчино млеко (20).

Употреба у одређеној популацији

Чини се да пу-ерх чај нема контраиндикације за специфичну популацију.

Као и други чајеви, требали бисте избјегавати пуер-ерх чај ако вам се чини да вас мучи. Због садржаја кофеина, такође га не бисте требали пити прекомерно.

Људи са поремећајима спавања, мигреном, срчаним проблемима, високим крвним притиском, гастроезофагеалном рефлуксном болешћу (ГЕРД) или чирима могу желе да избегну прекомерни кофеин (19).

Без обзира на то, 2–2 шоље (240–480 мл) дневно треба да буду у реду за већину људи.

Алтернатива

Пу-ерх је јединствен у свету чајева. Колико год варили чајеви, црни чај може бити најближа алтернатива. Црни чај се оксидује, што резултира његовом тамном бојом, али не ферментира у оној мери у којој је пуер ерх.

За сличан напитак који садржи предности ферментиране хране пробајте комбучу, ферментирани чај. Може се правити од било које врсте чаја, а течност је ферментирана за разлику од листова, као што је случај са пуер-ерх чајем.

Често постављана питања (ФАК)

Како изгледа пу-ерх чај?

Због процеса ферментације, пуер-ерх чај има јединствени оштар или "функи" укус, али се то меша са другим укусима - попут слаткоће, горчине и земљаности.

Пу-ерх чајеви са другим састојцима имаће различите укусе. Поред тога, укус се мења и како чај наставља са старењем.

Шта је сирови пу-ерх чај?

Постоје две главне сорте пу-ерх чаја - зрео и сиров.

Зрели пу-ерх чај је најмање скупа сорта. Овај чај се прави ферментацијом растреситих листова неколико месеци, а затим их утиснете у облик (21).

Сирови пу-ерх чај је скупљи. Да би се направио сирови пу-ерх, кораци за зрели пу-ерх су обрнути. Листови свежег чаја се прешавају, а затим ферментишу - обично током година (21).

Које су популарне пу-ерх ароме чаја?

Пу-ерх је популаран избор чаја и често се прелива с другим укусима. Популарне мешавине укључују чоколадни пу-ерх чај - који садржи какао прах - и хризантему пу-ерх, који садржи осушене латице цвета хризантеме.

Ови додаци могу пу-ерх чај учинити много бољим, јер има јединствен укус који не воле сви.

Колико калорија има у пу-ерх чају?

Чај од пива - укључујући пу-ерх - природно је без калорија или је изузетно мало калорија. Међутим, додавање шећера или врхња повећаће садржај калорија у вашем чају.

Можете ли пити пу-ерх чај сваки дан?

Да, нема штете у свакодневном конзумирању пу-ерх чаја све док га добро подносите.