Da li su zasićene masti zapravo tajna dužeg života?

Садржај

• Pregled za

Zasićene masti donose neka jaka mišljenja. (Samo proguglajte „čisti otrov kokosovog ulja“ i videćete.) Neprekidno se vrti oko toga da li su oni zapravo toliko nezdravi. Док конвенционална мудрост каже да се ограничавају засићене масти, недавна студија доводи многе људе у питање да ли она заслужује свој лош реп. Студија Проспецтиве Урбан Рурал Епидемиологи (ПУРЕ) објављена године Тхе Ланцет пронашли су везу између конзумирања засићених масти и дужег живота. (Povezano: Da li je crveno meso *zaista* loše za vas?)

Ево шта се догодило: Више од 135.000 људи из 21 различите земље одговорило је на упитнике о исхрани током седам година. Istraživači su zabeležili koliko je ispitanika umrlo od srčanih bolesti, moždanog udara ili nekog drugog uzroka. Гледали су како укупни унос масти и унос једне од три врсте масти (мононезасићене, засићене, полинезасићене) имају везе са морталитетом. U svakom slučaju (uključujući zasićene masti) jedenje više određene vrste masti bilo je povezano sa nižom smrtnošću. Већи унос засићених масти био је повезан са мањим ризиком од можданог удара-још једна тачка за тимску масну масноћу.

Брзо освежавање: Засићене масти углавном долазе из хране животињског порекла. Главна замјерка засићеним мастима је та што је показано да повећавају ниво ЛДЛ (лошег) холестерола. Али није све црно -бело. Kao prvo, u toku je ogromna debata usredsređena na kokosovo ulje, pošto ono ima visok sadržaj zasićenih masti, ali takođe sadrži i trigliceride srednjeg lanca, koje telo može brzo da sagoreva za gorivo. Da bi se stvari dodatno zbunile, jedna studija sugeriše da konzumiranje zasićenih masti iz mlečnih proizvoda smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok jedenje zasićenih masti iz mesa povećava rizik. (Povezano: Zdrava keto hrana sa visokim sadržajem masti koju svako može dodati svojoj ishrani)

Smernice za ishranu u SADна страну мишљења да треба ограничити засићене масти у корист мононезасићених и полинезасићених масти. USDA preporučuje konzumiranje manje od 10 procenata kalorija dnevno iz zasićenih masti. Рецимо да дневно поједете 2.000 калорија. To bi značilo da jedete 20 grama ili manje zasićenih masti dnevno. Američko udruženje za srce preporučuje da postanete još strožiji, sa ne više od 6 procenata kalorija iz zasićenih masti dnevno. То је око 13 грама за исхрану од 2.000 калорија-количина која се налази у око 1 кашики кокосовог уља. Према ауторима студије ПУРЕ, њихови налази су у складу са постојећим истраживањима која сугеришу да у другим земљама у којима се обрасци исхране разликују нема потребе да буду толико рестриктивни. „Trenutne smernice preporučuju ishranu sa niskim sadržajem masti (30 procenata energije) i ograničavanje zasićenih masnih kiselina na manje od 10 procenata energetskog unosa zamenjujući ih nezasićenim masnim kiselinama“, napisali su. Ali ove preporuke su zasnovane na američkim i evropskim zemljama u kojima neuhranjenost nije problem. Уместо тога, узимање одређених хранљивих материја у вишку је фактор. Дакле, иако би додавање било које масти било које врсте могло бити од користи онима у неухрањеној популацији, исто можда не би било тачно у САД -у

Већина наслова о студији ПУРЕ била је на линији Crveno meso i sir su zapravo dobri, momci! Ali ove rezultate ne treba shvatiti kao definitivan dokaz da se smernice za ishranu u SAD moraju promeniti, kaže dr Tejlor Volas, profesor na Univerzitetu Džordž Mejson. "Некако сам опрезан када кажем да је 30 % масти у вашој исхрани у реду. Мислим да смо видели да је врста масти заиста важна", каже Валлаце. "Дефинитивно бих препоручио да покушате да смањите количину засићених масти које уносите у своју исхрану јер знамо да велики унос засићених масти може повећати ваш лош холестерол." Другим речима, нису све масти једнаке. (Evo zašto je važno da dobijete dovoljno zdravih masti.)

Pa zašto je više zasićenih masti povezano sa dužim životom? Као прво, постоји много предности које су повезане са укључивањем меса и млечних производа у вашу исхрану. „Mlečni proizvodi vam obezbeđuju kalcijum, vitamin D, magnezijum i proteine, a crveno meso obezbeđuje mnogo proteina i različitih vitamina i minerala koji su svi važni za zdravlje kostiju“, kaže Volas. Осим тога, како су истакли аутори студије, додавање више засићених масти може имати различите резултате у различитим областима. "Ако погледате подручја са ниским приходима у свету, неухрањеност због неадекватне залихе хране је веома распрострањена", каже Валлаце. "Ако гладујућој популацији дајете пуномасне млечне производе или непрерађено месо, смањили бисте ризик од морталитета у тој популацији само зато што изгладњелим људима дајете калорије које су им потребне за преживљавање." Нећете нужно имати исти позитиван ефекат у ухрањеној популацији.

Još jednom se pokazalo da su prednosti i nedostaci zasićenih masti komplikovani. Žao nam je, ljubitelji ribeja - ova studija ne sugeriše da biste trebali olakšati ograničavanje zasićenih masti, ali može sugerisati da se smernice ustanovljene u jednoj zemlji ne moraju nužno primenjivati ​​svuda.

Pregled za