Iznenađujuća hrana od koje se razbolite

Садржај

• Јабуке
• Šunka i slanina
• Сушено воће
• Црно вино
• Kiseli kupus i kimči
• Pregled za

Ваш најбољи пријатељ је остао без глутена, други избегава млечне производе, а ваш колега се заклео соју пре много година. Захваљујући великом порасту дијагнозе, хипер-свест о алергијама на храну, нетолеранцијама и осетљивости сада је на високом нивоу.

То је добра ствар за свакога кога муче главобоље, пробавне тегобе или умор изазван алергијама на храну. Али иако решење изгледа једноставно-све што треба да урадите је да искључите прекршиоца, било да се ради о глутену, соји или млечним производима-то није тако једноставно.

„Kako jedemo više prerađene hrane, nesvesno konzumiramo sve vrste sastojaka, što otežava otkrivanje šta vas muči“, kaže njujorški dijetetičar Tamara Freuman, RD, specijalizovana za terapiju medicinske ishrane za digestivne poremećaje. Dakle, ako eliminacija glutena, soje i mlečnih proizvoda nije ublažila vaše stomačne tegobe, razmislite o uklanjanju jedne od sledećih namirnica koje bi mogle biti pravi krivac iza tog smešnog osećaja u crevima.

Јабуке

Тхинкстоцк

Ako imate sezonske alergije ili ste iritirani alergenima iz okoline kao što su polen, voće i povrće, uključujući jabuke, breskve, kruške, komorač, peršun, celer i šargarepu, takođe mogu izazvati probleme. "Polen ima veoma slične proteine ​​kao neke biljne namirnice", kaže Freuman. "Када их ваше тело једе у облику воћа, постаје збуњено и мисли да наилази на алерген из животне средине." Ovaj problem, koji se zove sindrom oralne alergije, pogađa oko 70 odsto pacijenata koji pate od alergije na polen. Ako patite od ovog stanja, ne morate se u potpunosti odreći ove hrane. Umesto toga, jedite ih kuvane, jer su njihovi proteini koji izazivaju alergije osetljivi na toplotu.

Šunka i slanina

Тхинкстоцк

Možda ne zbog hleba u vašem sendviču da se osećate fanki - moglo bi da bude meso. [Твеетајте ову чињеницу!] Димљени, попут шунке и сланине, богати су хистаминима, једињењима која се природно појављују и могу изазвати напад симптома сличних алергијама код људи чије их тело не може правилно обрадити, каже др Цлиффорд Бассетт за алергију и астму у Њујорку. To može značiti glavobolje, začepljen nos, nelagodnost u stomaku i probleme sa kožom. Према недавној студији, хистамини могу изазвати осип, свраб, екцем, акне, па чак и розацеу. Da biste videli da li ste osetljivi, pogledajte kako se osećate nakon prelaska na sveže meso, a ne na stare ili dimljene vrste.

Сушено воће

Тхинкстоцк

Како би се спријечило природно мијењање боје и очувале њихове нијансе, неко сушено воће третира се сумпор -диоксидом, конзервансом који зауставља природно посмеђивање. Али једињење-које се такође појављује у сумпорној меласи и већини вина (потражите "садржи сулфите" на задњој етикети)-може довести до неугодности. "Jedenje sumpor-dioksida može izazvati glavobolju i mučninu kod nekih ljudi", kaže Freuman. "А ако имате астму, то може изазвати озбиљан напад." Чак и ако сте читаво детињство провели нерадајући се са сувим воћем, није неуобичајено да се интолеранције на сулфите развију касније у животу, све до четрдесетих или педесетих година, према чланку из 2011. објављеном од стране истраживача са Универзитета Флорида.

Црно вино

Getty Images

Тркачки пулс, зајапурено лице или сврбеж коже након чаше мерлота или цабернета могу бити знакови да сте осјетљиви на протеине за пријенос липида (ЛТП), који се налазе на кожици грожђа. У једној немачкој студији спроведеној на 4.000 одраслих особа, скоро 10 процената је пријавило да су осетили симптоме сличне алергијама, укључујући отежано дисање, свраб, оток и грчеве у стомаку након што су попили чашу вина. Држите се ипак вадичепа: бело вино, направљено без љуске грожђа, не садржи ЛТП.

Kiseli kupus i kimči

Getty Images

Одлежана или ферментисана храна, попут киселог купуса и кимчија, богата је ензимом тирамином. Према студији објављеној у часопису из 2013 Цепхалалгиа, tiramin bi mogao biti krivac za migrenu za ljude koji nisu u stanju da ga metabolišu kako treba. "Што храна дуже стари, њени протеини се више разграђују. И што се више протеина разграђује, више се ствара тирамин", каже Кери Ганс, др. Dijeta za male promene. Zamenite salatu od svežeg kupusa starim kupusom da vidite da li vam glava bolje reaguje.

Pregled za