8 здравствених предности бибера и како користити сваку врсту

Садржај

• Како се користе различите врсте бибера
• Паприка нутритивне информације
• Како користити бибер за мршављење
• Како направити кисели бибер
• Да ли је бибер лош?

Врсте паприке које се најчешће користе у Бразилу су црни бибер, слатка паприка и чили паприка, који се додају углавном сезонским месима, риби и морским плодовима, поред тога што се користе у сосовима, тестенинама и рижотима.

Паприке се разликују према пореклу и зачињеној снази, али све имају здравствене предности, јер су богате капсаицином, моћним антиоксидантом и антиинфламаторним средством које помаже у побољшању варења и ублажавању болова.

Благодати бибера углавном су због присуства капсаицина, који има важне акције за тело, као што су:

1. Ублажити назалну конгестију;
2. Ублажите бол, јер у мозгу ослобађа хормоне који су осећај задовољства и благостања;
3. Делују као антиоксиданти, спречавајући промене на ћелијама и рак;
4. Делујте антиинфламаторно;
5. Стимулишу варење;
6. Повећајте либидо;
7. Фаворизујте губитак тежине, јер повећава метаболизам;
8. Побољшати свраб и кожне ране у случајевима псоријазе.

Што је бибер јачег укуса, то је већи његов садржај капсаицина, који је присутан углавном у семенима и у ребрима коре бибера.

Како се користе различите врсте бибера

Врсте паприке се разликују у зависности од регије у којој се производе, величине, боје и јачине укуса који доносе. На следећој листи, љутина паприке оцењена је од 0 до 7, а што је већа оцена, бибер је јачи.

• Цаиенне или ножни прст: углавном се користи за производњу сосова и киселих краставаца. Избор: 6.
• Мирисна паприка: индицирано углавном за зачињавање рибе и ракова, може се користити и за јела са пилетином, рижотом и сотираним поврћем. Љуто: 3.
• Црни бибер: широко коришћена у светској кухињи, може се користити као зачин за све врсте јела. Избор: 1-2.
• Чили и кумари: некада се зачињава феијоада, месо, ацараје, кнедле и пецива. Љуто: 7.
• Хидалго: користи се за зачињавање рибе и прављење маринада од поврћа и конзервиране хране. Љуто: 4.
• Цамбуци и Америцана: то су слатке паприке, широко коришћене пуњене, роштиљане, печене или у јелима са киселим краставцима и сиревима. Избор: 0.

Важно је запамтити да упркос доношењу здравствених користи, прекомерна употреба паприке може иритирати црева и погоршати симптоме чирева, гастритиса и хемороида.

Паприка нутритивне информације

Доња табела приказује нутритивне информације за 100 г сваке врсте паприке, што је еквивалентно 10 паприка средње величине.

Поред свежег воћа, капсаицин, активна супстанца у биберу, може се наћи и у капсулама тзв Цапсицум, коју треба узимати свакодневно у дозама између 30 и 120 мг, при чему је 60 мг највише коришћена доза.

Како користити бибер за мршављење

Да бисте смршали, бибер треба користити као зачин и додавати га свим оброцима, посебно за ручак или вечеру, а може се користити свеж, у праху или у облику сосова. Још један савет за побољшање губитка килограма је додавање прстохвата бибера у сокове, витамине и воду, јер ово помаже повећању метаболизма током дана, сагоревањем више калорија.

Да бисте убрзали метаболизам и брже смршали, погледајте 5 једноставних савета за мршављење и губитак стомака.

Како направити кисели бибер

Могуће је садити бибер код куће и правити конзерве за зачињавање оброка. Код куће бибер треба садити у саксије средње величине, пречника око 30 цм, и заливати га кад год је земљиште суво, најбоље ујутру или касно поподне. Ако је потребно, на страну биљке паприке треба причврстити танки колац како би водио њен раст. Следи рецепт за киселу паприку.

Састојци

• 300 г бибера по избору
• 300 мл сирћета од белог алкохола
• 2 кашике соли
• Ловоров лист по укусу
• Бели лук по укусу

Режим припреме

Утрљајте уље или маслиново уље рукама, да бибер не загори до коже. Паприке темељито оперите и осушите, а затим их слојно ставите у опрану и кувану стаклену посуду. По жељи додајте листове ловора и каранфилић белог лука како бисте додали укус конзерви. Затим помешајте сирће и сол у другу посуду и додајте у чашу са паприком. Покријте чврсто и користите конзерву по жељи.

Да ли је бибер лош?

Честа конзумација бибера уз сваки оброк или чак конзумирање велике количине бибера само током ручка или вечере може бити штетна за стомак. Дакле, људи који имају осетљив стомак и осећају одређену нелагодност приликом конзумирања бибера, ову храну треба да конзумирају у мањим количинама и спорадично како не би развили гастритис или чир на желуцу.

Поред тога, прекомерна или честа конзумација бибера повећава ризик од хемороида, који су мале проширене вене у анусу, узрокујући анални бол и потешкоће у евакуацији. Због тога они који имају хемороиде не би требало да једу било коју врсту бибера, посебно у кризном периоду. Изван кризе, њихова конзумација може бити спорадична, јер вишак папра може довести до појаве хемороида.