Шта је тонирано млеко и да ли је здраво?

Садржај

• Шта је тонирано млеко?
• Веома слично редовном млеку
• Да ли је тонирано млеко здрав избор?
• Доња граница

Млеко је један од најбогатијих дијеталних извора калцијума и основни млечни производ у многим земљама. ().

Тонирано млеко је мало модификована, али нутритивно слична верзија традиционалног крављег млека.

Првенствено се производи и конзумира у Индији и другим деловима југоисточне Азије.

Овај чланак објашњава шта је тонирано млеко и да ли је здраво.

Шта је тонирано млеко?

Тонирано млеко се обично прави разблаживањем целокупног бивољег млека са обраним млеком и водом како би се добио производ који је у хранљивој вредности упоредив са традиционалним пуномасним крављим млеком.

Процес је развијен у Индији како би се побољшао нутриционистички профил пуног бивољег млека и проширила његова производња, доступност, приступачност и доступност.

Разређивање бивољег млека обраним млеком и водом смањује укупан садржај масти, али одржава концентрацију других важних хранљивих састојака, као што су калцијум и протеини.

Тонирано млеко је млечни производ направљен додавањем обраног млека пуном павлаке бивољег млека како би се смањио садржај масти, одржала његова хранљива вредност и повећала укупна количина и доступност млека.

Веома слично редовном млеку

Већина светске залихе млека долази од крава, са бивољим млеком на другом месту (2).

Обе врсте су богате протеинима, калцијумом, калијумом и витаминима Б. Међутим, бивоље млеко са пуним врхњем је природно много више засићених масти него целокупно кравље млеко (,,).

Ова карактеристика чини бивоље млеко изврсним избором за прављење сира или гхее-а, али је мање погодно за пиће ─ посебно за људе који желе да ограниче изворе засићених масти у својој исхрани.

Тонирано млеко се обично прави од комбинације бивољег и крављег млека да би се постигла концентрација од око 3% масти и 8,5% немасних чврстих супстанци млека, укључујући млечни шећер и протеине.

Ово је упоредиво са пуномасним млеком, које обично садржи 3,25–4% масти и 8,25% немасних млечних чврстих супстанци (2, 6).

Доња табела упоређује основни нутритивни садржај од 100 унци пуномасног крављег млека и тонираног млека, према ознакама тонираних млечних производа ():

Ако сте заинтересовани за смањење уноса масти, можете одабрати млеко са двоструким тоновима, које има око 1% укупног садржаја масти и најупоредљивије је са млеком са мање масти.

Тонирано млеко и пуномасно кравље млеко су готово нутритивно идентични, са врло малим разликама у укупним калоријама, као и у садржају масти и протеина.

Да ли је тонирано млеко здрав избор?

Тонирано млеко је одличан извор протеина, витамина и минерала. Умерено, то је врло здрав избор за већину људи.

У ствари, рутинско конзумирање млечних производа попут млека у тоновима повезано је са разним потенцијалним здравственим предностима, укључујући побољшану минералну густину костију и смањени ризик од хроничних болести, као што су болести срца и дијабетес типа 2 ().

Иако већина истраживања показује користи, ограничени докази сугеришу да прекомерни унос млека може код неких људи повећати ризик од одређених болести, укључујући акне и рак простате (,).

Поред тога, ако не подносите лактозу или имате алергију на протеине млека, избегавајте млеко у тону.

Ако немате ова ограничења у исхрани, добро правило је вежбати умереност и обавезно одржавати иначе уравнотежену исхрану која наглашава разноврсну здраву, целовиту храну.

Тонирано млеко је хранљива опција и нуди многе исте предности повезане са крављим млеком. Прекомерни унос млечних производа могао би представљати неке здравствене ризике, па вежбајте умереност и осигурајте уравнотежену исхрану.

Доња граница

Тонирано млеко се прави разблаживањем пуномасног бивољег млека са обраним млеком и водом како би се смањио његов садржај масти.

Процес задржава хранљиве састојке попут калцијума, калијума, витамина Б и протеина, што чини производ нутритивно сличним крављем млеку.

Умерено, тонирано млеко може понудити исте предности као и други млечни производи.

Ако сте алергични или не подносите млечне производе, избегавајте млеко у тону. У супротном, то може бити здрав додатак уравнотеженој исхрани.