Топ 11 највећих лажи индустрије безвриједне хране

Садржај

• 1. Са мало масти или без масти
• 2. Транс без масти
• 3. Укључује цела зрна
• 4. Без глутена
• 5. Скривени шећер
• 6. Калорија по оброку
• 7. Воће ароматизирано
• 8. Мале количине здравих састојака
• 9. Сакривање контроверзних састојака
• 10. Без угљених састојака јела
• 11. „Органски“ нездрави састојци
• Доња граница

Не постоји пристојност у начину на који компаније са безвриједном храном продају свој маркет.

Све што им је стало је профит и изгледа да су вољни жртвовати чак и здравље деце ради сопствене новчане добити.

Ево 11 најбољих лажи индустрије безвриједне хране.

1. Са мало масти или без масти

Једна од нуспојава „рата“ на масти била је мноштво прерађених производа са смањеном количином масти.

На овим производима обично постоје ознаке које гласе „са мало масти“, „смањено масноће“ или „без масти“.

Проблем је што већина ових производа уопште није здрава.

Храна која је уклонила масноћу са њих обично нема добар укус као верзије са пуном масноћом. Мало људи их жели појести.

Из тог разлога, произвођачи хране оптерећују те производе додатим шећером и другим адитивима (1).

Сада је познато да је масноћа неправедно демонизована док све већи докази откривају опасност од додатка шећера.

То значи да је храна са мало масти обично много гора од својих "редовних" колега.

Резиме Ако неки производ на етикети садржи речи „ниске масноће“ или нешто слично, он вероватно садржи додате заслађиваче. Имајте на уму да ова прерађена храна није нужно здрав избор.

2. Транс без масти

Прерађена храна често на етикети садржи "транс без масти". То не мора нужно бити тачно.

Све док производ садржи мање од 0,5 грама транс масти по порцији, дозвољено им је да то ставе на етикету (2).

Обавезно погледајте списак састојака. Ако се реч "хидрогенизована" појави било где на етикети, тада садржи транс масти.

Заправо није неуобичајено да се у производима који имају ознаку транс без масти налазе хидрогенизиране масти.

Резиме Избегавајте све што садржи реч „хидрогенизовано“. Прехрамбени производи означени транс без масти могу заправо садржавати до 0,5 грама транс масти по порцији.

3. Укључује цела зрна

Током последњих неколико деценија, потрошачи су навели да целозрнате житарице спадају у најздравију храну коју могу јести.

Слажем се 100% да су целовите житарице боље од рафинираних житарица, мада нема доказа да је једење целовитих житарица здравије него уопште нема житарица.

Поред тога, прерађена храна попут житарица често тврди да садржи целовите житарице. Проблем је што целовите житарице нису увек „целе“. Зрна су уситњена у врло фино брашно (3, 4).

Они могу садржавати све састојке из зрна, али отпорност на брзу пробаву је изгубљена и та зрнца могу повећати ниво шећера у крви једнако брзо као и њихове рафиниране колеге (5).

Поред тога, чак и ако производ садржи мале количине целих житарица, велике су шансе да садржи тону других веома штетних састојака попут шећера и високо-фруктозног кукурузног сирупа.

Резиме Већина прерађених прехрамбених производа који садрже интегралне житарице у ствари нису "цели" - у прах су уваљани у брашно и шиљак ниво шећера у крви једнако брзо као и рафинирани производи.

4. Без глутена

Једење дијета без глутена ових је дана веома у тренду.

Око 1,5% Американаца тренутно једе без глутена или активно покушава да ограничи глутен. Трећини њих није дијагностикована целијакија (6).

Само да смо јасни, у потпуности подржавам дијету без глутена. Постоје докази да је поред целијакије у целости, део људи можда осетљив и на глутен или пшеницу.

Међутим, прерађени производи означени као "без глутена" и направљени као замена хране која садржи глутен углавном нису здрави. Такође су много скупље (7).

Ова храна се обично прави од високо рафинираног, високо-гликемијског шкроба, попут кукурузног шкроба, кромпировог шкроба и тапиока скроба, а може се пунити и са шећером.

Јело без глутена требало би да значи одумирање рафинираних житарица и њихово надокнађивање правом, целовитом храном.

Резиме Такозвани производи без глутена често се пуне нездравих састојака. Избегавајте их и уместо тога једите праву храну.

5. Скривени шећер

Нажалост, већина људи не чита листе састојака пре куповине.

Али чак и за оне који то раде, произвођачи хране и даље имају начине прикривања правих садржаја својих производа (8).

На листама састојака, компоненте су наведене према падајућем редослиједу. Ако у првих неколико тачака видите шећер, онда знате да је производ напуњен шећером.

Међутим, произвођачи хране често у своје производе стављају различите врсте шећера. Храна може садржати шећер, кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе и сок од испареног трске, који су сви различити називи за потпуно исту ствар - шећер.

На овај начин, они могу имати неки други, здравији звук састојак, као број један на листи. Ипак, ако додате количине ове три различите врсте шећера, шећер би био на врху.

Ово је паметан начин маскирања праве количине рафинираног шећера у прерађеној храни.

Ево чланка о 56 најчешћих назива шећера.

Резиме Обавезно проверите да ли производ садржи више од једне врсте шећера. Ако је то случај, шећер је заиста међу главним састојцима.

6. Калорија по оброку

Прави садржај калорија и шећера у производима често се скрива речима да је производ више од једне порције.

На пример, произвођач може одлучити да чоколада или флаша соде буду две порције, иако се већина људи не заустави док не заврше читаву ствар.

Произвођачи хране могу то користити у своју корист рекавши да њихови производи садрже само одређену количину калорија по порцији.

Када читате етикете, проверите број порција производа које садржи. Ако садржи двије порције и има 200 калорија по оброку, тада је цијела ствар 400 калорија.

На пример, флаша кола од 24 литре (7,7 л) може садржати 100 калорија и 27 грама шећера по оброку. Ако цела боца садржи три оброка, укупна количина је 300 калорија и 81 грама шећера.

Не знам за вас, али у својим данима конзумирања кола, лако бих могао спустити 24 унче (или више) у једном седењу.

Резиме Обавезно проверите број оброка на етикети. Помножите укупни садржај шећера и калорија са бројем оброка да бисте пронашли праву укупну количину.

7. Воће ароматизирано

Многе прерађене намирнице имају арому која звучи природно.

На пример, Витамин вода са аромом наранџе има укус наранче. Међутим, тамо нема стварних наранџа.

Слатки укус потиче из шећера, а у наранџама долази од вештачких хемикалија.

То што производ има укус праве хране не значи да је било шта тамо. Боровница, јагода, наранџа, итд. - то су често само хемикалије дизајниране да одговарају укусу.

Резиме То што производ има укус неке природне хране не значи да у њему постоји и најмањи траг те хране.

8. Мале количине здравих састојака

Прерађени производи често наводе мале количине састојака који се обично сматрају здравима.

Ово је чисто маркетиншки трик. Обично су количине ових хранљивих материја занемарљиве и не подузимају ништа како би се надокнадили штетни утицаји осталих састојака.

На овај начин, паметни трговци могу преварити родитеље да мисле како доносе здрав избор за себе и своју децу.

Неки примери састојака који се често додају у малим количинама, а затим истакнуте на амбалажи су омега-3, антиоксиданти и интегралне житарице.

Резиме Произвођачи хране често стављају мале количине здравих састојака у своје производе да би заварали људе да мисле да су производи здрави.

9. Сакривање контроверзних састојака

Многи људи тврде да имају нежељене реакције на одређене састојке хране, па су стога одлучили да их избегавају.

Међутим, произвођачи хране често скривају ове контроверзне састојке називајући их техничким именима које људи не знају.

На пример, у Европи се МСГ (мононатријум глутамат) може назвати Е621, а карагенан се може назвати Е407.

Исто се може рећи и за многе врсте шећера, попут "сока од испарене трске" - звучи природно, али заиста је само шећер.

Резиме Произвођачи хране често крију чињеницу да њихови производи садрже контроверзне састојке називајући их нечим другим.

10. Без угљених састојака јела

Дијета са ниским удјелом угљикохидрата била је прилично популарна у посљедњих неколико деценија.

Произвођачи хране ухватили су тренд и почели да нуде разне производе са ниским удјелом угљених хидрата.

Проблем са тим намирницама је исти као и код хране са „мало масноће“ - јер нису нужно здраве.

То су обично прерађена безвриједна храна пуна нездравих састојака. Погледајте листу састојака за производе као што су Аткинс шипке са ниским удјелом угљених хидрата. Ово није храна!

Постоје и примери хлеба са мало угљених хидрата и других заменских производа који садрже много више угљених хидрата него на ознаци.

Резиме Производи са ниском разином угљикохидрата често су високо обрађени и направљени од веома нездравих састојака.

11. „Органски“ нездрави састојци

Иако органска храна може имати неке користи, многи произвођачи хране користе ријеч "органска" да би људе довели у заблуду.

На пример, када видите „сирови органски шећер од трске“ на листи састојака, то је у основи потпуно иста ствар као и обични стони шећер.

То што је нешто органско не значи да је здраво.

Резиме Много намирница садржи нездраве састојке који су органски. То не значи да су здравији од својих не-органских колега.

Доња граница

Наравно, најбоље је само ограничити прерађену храну и уместо ње јести праву, целовиту храну. На тај начин, не морате бринути о налепницама и листама састојака.

Права храна чак и не треба списак састојака. Права храна је састојак.