5 разлога за испробавање турске кафе (и како је направити)

Садржај

• Шта је турска кафа?
• Потенцијалне користи
• 1. Може побољшати атлетске перформансе
• 2. Садржи корисна једињења
• 3. Може се заштитити од менталног пада
• 4. Могу имати заштитне ефекте против одређених болести
• 5. Додавање Цардамом-а може пружити даље користи
• Потенцијални недостаци
• Како направити турску кафу
• Доња граница

Многи се ослањају на кафу да би их ујутро попили, или како би појачали енергију током дана.

За оне који воле јак, богат пив, турска кафа може постати нова шалица јое-а.

То је зато што је припремљено помоћу јединствене методе која резултира робусним укусом.

Овај чланак детаљно разматра турску кафу и њене могуће здравствене користи.

Шта је турска кафа?

Турска кафа је метода припреме кафе која је настала из земаља Блиског Истока и Европе, укључујући Турску, Иран и Грчку.

Направљено је комбиновањем ситно млевених зрна кафе са водом (а често и са шећером) и довођењем течности у пенасту пенушаву фазу, непосредно испод кључања.

Турска кафа се традиционално прави у лонцу званом а цезве - иако ће то учинити сваки мали лонац.

Након што достигне жељену фазу, варива - укључујући кафе за млевење - дистрибуирају се у шољице.

Прашак за млевени кафу тоне на дно шоље и преостала течност се троши.

Остављање кафе нефилтрираном резултира у много већој концентрацији кофеина у односу на друге методе припреме (1).

Турска кафа може се послужити незаслађена, али обично се припрема са умереним количинама шећера.

Зачин кардамом је још један уобичајени додатак турској кафи.

Резиме Турска кафа је метода припреме која резултира високо кофеинираним, нефилтрираним напитком од кафе. Често је заслађен шећером, а може се додати и кардамом.

Потенцијалне користи

Пошто је турска кафа јача од многих других врста кафе, она може да пружи неколико здравствених користи.

Ево 5 разлога да испробате турску кафу.

1. Може побољшати атлетске перформансе

Кофеин је добро проучен, природни стимуланс који може повећати атлетске и менталне перформансе.

Турска кафа пружа високо концентровану дозу кофеина која може бити посебно корисна за спортисте.

Студија на 20 спортиста открила је да су учесници који су конзумирали турску кафу без кофеина имали значајне користи - укључујући време реакције и ниво енергије - у поређењу са онима који су пили турску кафу без кофеина (2).

2. Садржи корисна једињења

Будући да није филтрирана, турска кафа може садржати више нивоа корисних једињења која се налазе у традиционално каваној кафи.

Зрно кафе садржи корисна једињења попут хлорогених киселина, које су врсте полифенолних антиоксиданата који пружају здравствене користи.

На пример, показало се да хлорогене киселине побољшавају упалу, шећер у крви, ниво холестерола и висок крвни притисак (3, 4).

Студија је показала да кафа припремљена помоћу фино млевених зрна кафе садржи веће количине хлорогених киселина у односу на кафу направљену са крупнијим основама (5).

Кафа садржи и друга моћна једињења, укључујући дитерпеноиде који могу умањити упалу, борити се против инфекције и подржати здравље срца.

3. Може се заштитити од менталног пада

Конзумирање кафе без кофеина може заштитити ваш мозак од одређених неуролошких стања, као што је Алзхеимерова болест.

На пример, прегледом 11 студија на преко 29.000 људи откривено је да они који су попили највише кафе имају 27% мањи ризик од развоја Алзхеимерове болести (6).

Друга истраживања показала су да унос кафе може умањити и ризик од шлога, Паркинсонове болести и деменције (7).

4. Могу имати заштитне ефекте против одређених болести

Пијење кафе може вам помоћи да смањите ризик од одређених болести, укључујући дијабетес и срчане болести.

Преглед 18 студија показао је да је свака шалица кафе дневно поједена са 7% смањеним ризиком за настанак дијабетеса типа 2 (8).

Друга студија открила је да је редовно конзумирање три до пет шољица кафе дневно повезано са 15% смањењем ризика од срчаних болести (9).

Хабитуална конзумација кафе такође је повезана са мањим ризиком од депресије, рака јетре, рака ендометрија и цирозе јетре (10, 11, 12, 13).

5. Додавање Цардамом-а може пружити даље користи

Турска кафа се често припрема помоћу кардамома, укусног зачина који је повезан са неколико предности за здравље.

На пример, кардамом садржи снажне антиоксиданте који могу помоћи у смањењу упале и тако умањити ризик од хроничних болести.

Једно истраживање на пацовима показало је да екстракт кардамома ефикасно инхибира упална једињења, попут ТНФ-а (фактор некрозе тумора) и ИЛ-6 (интерлеукин 6) (14).

Кардамом такође може помоћи у борби против рака код мишева, а есенцијално уље кардамома има антибактеријска својства (15, 16).

Резиме Пијење турске кафе може бити ефикасно у повећању нивоа енергије, смањењу упале и смањењу ризика од неколико хроничних болести.

Потенцијални недостаци

Иако турска кафа може пружити импресивне здравствене користи, она има неке потенцијалне недостатке.

Редовно се заслађује шећером, што може негативно утицати на здравље.

Иако повремено конзумирање заслађене кафе неће наштетити вашем здрављу, редовно конзумирање било којег шећерног напитка може повећати ризик од неколико здравствених проблема, попут претилости, високог нивоа триглицерида и дијабетеса типа 2 (17, 18).

Да не бисте конзумирали превише шећера, пијте турску кафу - или било коју кафу по том питању - без додатног шећера.

Употреба зачина попут кардамома или цимета и алтернатива шећеру попут стевије у вашој кафи може помоћи побољшању укуса без додатног шећера.

Још један потенцијални недостатак турске кафе је њен високи садржај кофеина.

Неки људи који су осјетљиви на ефекте кофеина могу осјетити поремећаје сна, анксиозност и друге нуспојаве док пију кафу с кофеином (19).

Штавише, кофеин може повисити крвни притисак. Стога људи са повишеним крвним притиском можда желе да избегну ову посебно јаку врсту кафе (20).

Коначно, турска кафа и друге нефилтриране врсте кафе садрже кафестол, дитерпеноид који може повећати ниво холестерола и триглицерида у крви (21)

Резиме Турска кафа може садржавати додани шећер, али кафу можете учинити здравијом употребом здравих зачина или алтернатива шећеру. Његов високи садржај кофеина такође може изазвати непријатне нежељене ефекте ако сте осетљиви на ефекте ове супстанце.

Како направити турску кафу

Они који воле богато пиво можда желе пробати турску кафу.

Следите ове кораке да бисте га направили код куће:

1. Да бисте направили две шољице турске кафе, млетите зрна кафе у фини прах помоћу ручне или електричне брусилице.
2. У малој лонцу у којој се налази једна шоља (240 мл) хладне, филтриране воде помешајте четири кафене кашике млевеног кафе и шећер (по жељи).
3. Загрејати смешу на средње ниској ватри.
4. Кад кафа потоне на дно лонца, неколико састојака промијешајте неколико пута, пазећи да је не премешате.
5. Загревајте смешу док се не појави густа пена, тачно пре фазе кључања.
6. Сипајте мешавину у мале шољице и кашиком све вишка пене на врху кафе.
7. Пустите да се млеве смире на дну шоље пре уживања.

Иако није потребно, у варива се могу додати шећер и кардамом, овисно о вашем укусу.

Резиме Да бисте направили турску кафу, комбинујте ситно млевена зрна кафе са водом и шећером и загревајте док се не створи густа пена.

Доња граница

Турска, богата и без кофеина, ужива у многим земљама широм света.

Нефилтриран је, па има већу концентрацију кофеина и других корисних једињења која могу пружити неколико здравствених користи.

Међутим, људи који су осетљиви на кофеин можда ће желети да избегну ову посебно јаку врсту кафе.

Најбољи део за љубитеље кафе је тај што је турска кафа једноставна за прављење и може се кухати у удобности сопствене кухиње.