Шта су витамини и шта раде
Садржај
Витамини су органске супстанце које су телу потребне у малим количинама, а које су неопходне за функционисање организма, јер су неопходне за одржавање здравог имунолошког система, правилно функционисање метаболизма и за раст.
Због своје важности у регулацији метаболичких процеса, када се уносе у недовољној количини или када тело има недостатак витамина, то може донијети озбиљне здравствене ризике, попут вида, мишића или неуролошких проблема.
Како тело није у стању да синтетише витамине, они се морају уносити храном, а веома је важно јести уравнотежену исхрану, богату поврћем и разноврсним изворима протеина.
Класификација витамина
Витамини се могу класификовати у растворљиве у мастима и растворљиве у води, у зависности од њихове растворљивости, масти или воде.
Витамини растворљиви у мастима
Витамини растворљиви у мастима су стабилнији и отпорнији на ефекте оксидације, топлоте, светлости, киселости и алкалности у поређењу са растворљивим у води. Њихове функције, извори хране и последице недостатка наведени су у следећој табели:
Витамин | Функције | Извори | Последице инвалидности |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Одржавање здравог вида Диференцијација епителних ћелија | Јетра, жуманце, млеко, шаргарепа, слатки кромпир, бундева, кајсије, диње, спанаћ и броколи | Слепило или ноћно слепило, иритација грла, синуситис, апсцеси у ушима и устима, суви капци |
| Д (ергокалциферол и холекалциферол) | Повећава апсорпцију калцијума у цревима Стимулише производњу коштаних ћелија Смањује излучивање калцијума урином | Млеко, уље јетре бакалара, харинга, сардине и лосос Сунчева светлост (одговорна за активацију витамина Д) | Варус колено, валгус колено, кранијалне деформације, тетанија код новорођенчади, крхкост костију |
| Е (токоферол) | Антиоксидант | Биљна уља, цела зрна, зелено лиснато поврће и ораси | Неуролошки проблеми и анемија код недоношчади |
| К. | Доприноси стварању фактора згрушавања Помаже витамину Д да синтетише регулаторни протеин у костима | Броколи, прокулице, купус и спанаћ | Продужење времена згрушавања |
Погледајте још хране богате витаминима.
Витамини растворљиви у води
Витамини растворљиви у води имају способност растварања у води и мање су стабилни од витамина растворљивих у мастима. Следећа табела наводи витамине растворљиве у води, њихове изворе исхране и последице недостатка ових витамина:
| Витамин | Функције | Извори | Последице инвалидности |
|---|---|---|---|
| Ц (аскорбинска киселина) | Формирање колагена Антиоксидант Апсорпција гвожђа | Воће и воћни сокови, броколи, прокулица, зелена и црвена паприка, диња, јагода, киви и папаја | Крварење из слузокоже, неадекватно зарастање рана, омекшавање крајева костију и слабљење и опадање зуба |
| Б1 (тиамин) | Метаболизам угљених хидрата и аминокиселина | Свињетина, пасуљ, пшеничне клице и утврђене житарице | Анорексија, губитак тежине, мишићна слабост, периферна неуропатија, срчана инсуфицијенција и верницке енцефалопатија |
| Б2 (рибофлавин) | Метаболизам протеина | Млеко и млечни производи, јаја, месо (посебно јетра) и обогаћене житарице | Лезије на уснама и устима, себороични дерматитис и нормохромна нормоцитна анемија |
| Б3 (ниацин) | Производња енергије Синтеза масних киселина и стероидних хормона | Пилећа прса, јетра, туњевина, остало месо, риба и живина, цела зрна, кафа и чај | Симетрични билатерални дерматитис на лицу, врату, рукама и ногама, дијареја и деменција |
| Б6 (пиридоксин) | Метаболизам аминокиселина | Говедина, лосос, пилећа прса, цела зрна, обогаћене житарице, банане и ораси | Повреде уста, поспаност, умор, микроцитна хипохромна анемија и напади код новорођенчади |
| Б9 (фолна киселина) | Формирање ДНК Формирање ћелија крви, црева и феталног ткива | Јетра, пасуљ, сочиво, пшеничне клице, кикирики, шпароге, зелена салата, прокулице, броколи и спанаћ | Умор, слабост, отежано дисање, лупање срца и мегалобластична анемија |
| Б12 (цијанокобаламин) | Синтеза ДНК и РНК Метаболизам аминокиселина и масних киселина Синтеза и одржавање мијелина | Месо, риба, живина, млеко, сир, јаја, хранљиви квасац, сојино млеко и ојачани тофу | Умор, бледило, отежано дисање, лупање срца, мегалобластична анемија, губитак осећаја и пецкање у екстремитетима, аномалије у кретању, губитак памћења и деменција |
Поред тога што једете храну богату витаминима, можете узимати и додатке прехрани који обично садрже препоручене дневне дозе витамина и минерала неопходних за правилно функционисање тела. Упознајте разне врсте додатака исхрани.
Највише Читање
Површински тромбофлебитис
