Вакаме: шта је то, које су користи и како их конзумирати

Садржај

• Које су користи
• Нутритивне информације
• Да ли је сигурно конзумирати вакаме?
• Ко не треба да једе
• Рецепти са вакамеом
• 1. Салата од пиринча, вакаме и краставца
• 2. Салата од лососа и вакаме

Вакаме је врста алги са научним именом Ундариа пиннатифида, широко конзумирана на азијском континенту, богата протеинима и нискокалорична, што га чини одличном опцијом за промоцију губитка килограма када је укључена у здраву исхрану.

Поред тога, ова морска трава је изузетно хранљива, јер је одличан извор витамина Б и минерала као што су калцијум, магнезијум и јод. Вакаме такође има антиинфламаторна и антиоксидативна својства, што представља неколико здравствених благодати.

Које су користи

Неке од здравствених благодати које Вакаме има су:

• Промовише губитак тежине за мало калорија. Поред тога, неке студије указују да такође може повећати ситост и смањити потрошњу хране, због садржаја влакана, који стварају гел у стомаку и успоравају његово пражњење. Међутим, резултати дуготрајног губитка килограма нису коначни;
• Доприноси превенцији превременог старења, јер је богат антиоксидантима, као што су витамин Ц, Е и бета-каротен;
• Доприноси здрављу мозга, јер је богат холином, који је хранљиви састојак ацетилхолина, важног неуротрансмитера, који помаже у побољшању меморије и олакшава учење;
• Помаже у смањењу лошег холестерола (ЛДЛ) јер је богат антиоксидантима, смањујући ризик од срчаних болести. Поред тога, неке студије такође указују на то да може инхибирати апсорпцију холестерола на цревном нивоу, међутим, потребне су даље студије како би се доказао овај ефекат;
• Побољшава функцију штитне жлезде, када се конзумира умерено, јер је богат јодом, који је важан минерал за производњу тироидних хормона.

Поред тога, јер је богата протеинима, када се једе заједно са другим житарицама или поврћем, одлична је опција за вегетаријанце или вегане.

Нутритивне информације

Следећа табела приказује нутритивне информације за 100 г Вакаме-а:

Да ли је сигурно конзумирати вакаме?

Вакаме се може безбедно конзумирати, све док је умерен. Препоручена дневна количина још увек није утврђена, међутим, научна студија показује да не би требало да једете више од 10 до 20 грама морских алги дневно, како бисте избегли прекорачење препоручене дневне дозе јода.

Један од начина за смањење садржаја јода је конзумација вакаме-а заједно са храном која садржи супстанце које смањују апсорпцију јода у штитњачи, попут броколија, кеља, бок-цхои-а или пак-цхои-а и соје.

Ко не треба да једе

Због високог садржаја јода, особе које пате од проблема са штитном жлездом, посебно хипертиреозе, треба да избегавају Вакаме, јер може променити производњу хормона штитњаче и погоршати болест.

Поред тога, у случају трудница и деце, њихова конзумација треба да буде ограничена, како би се избегла прекомерна конзумација јода.

Рецепти са вакамеом

1. Салата од пиринча, вакаме и краставца

Састојци (4 порције)

• 100 грама дехидрираног вакама;
• 200 грама туњевине;
• 1 и по шоља белог пиринча;
• 1 резан краставац;
• 1 коцкице авокада;
• 1 кашика белог сезама;
• Соја сос по укусу.

Режим припреме

Скувајте пиринач и ставите га као подлогу у посуду. Хидрирајте вакаме и ставите га преко пиринча и преосталих састојака. Послужите са соја сосом.

2. Салата од лососа и вакаме

Састојци (2 порције)

• 20 грама вакаме;
• 120 грама димљеног лососа;
• 6 сецканих ораха;
• 1 манго, исечен на коцкице
• 1 кашика семена црног сезама;
• Соја сос по укусу.

Режим припреме

Помијешајте све састојке и зачините салату соја сосом по укусу.

3. Вакаме Рамен

Састојци (4 порције)

• 1/2 шоље дехидрираног вакаме-а;
• 300 грама пиринчаних резанаца;
• 6 шоља биљне чорбе;
• 2 шоље исечених печурки;
• 1 кашика семена сезама;
• 3 шоље поврћа по укусу (спанаћ, блитва и шаргарепа, на пример);
• 4 сломљена каранфилића белог лука;
• 3 средња лука, исечена на кришке
• 1 кашика сезамовог уља;
• 1 кашика маслиновог уља;
• Соја сос, со и бибер по укусу.

Режим припреме

У тигањ ставите сезамово уље и порумените бели лук.Додајте повртни темељац и, кад прокључа, смањите температуру и кувајте на лаганој ватри. У тигањ додајте уље и печурке док не порумене и зачините са прстохватом соли и бибера.

Затим додајте вакаме и соја сос у темељац и оставите са стране. У великом лонцу воде скувајте тестенину док не постане ал денте, оцедите и поделите на 4 шоље, као и чорбу, поврће, лук и печурке. На крају поспите сезам.