5 начина да избегнете хидрогенирано уље

Садржај

• Шта је хидрогенирано уље?
• 1. Познајте заједничке кривце
• 2. Пажљиво прочитајте етикете хране
• 3. За кување користите биљна уља
• 4. Ограничите паковану храну
• 5. Надокнадите своје ужине

Шта је хидрогенирано уље?

Компаније за прехрамбену индустрију почеле су да користе хидрогенирано уље да би повећале рок трајања и уштеделе трошкове. Хидрогенација је процес у коме се течна незасићена масноћа претвара у чврсту масноћу додавањем водоника. Током ове произведене делимично хидрогениране прераде ствара се врста масти која се зове транс масти.

Иако се мале количине транс масти налазе у природној храни у неким намирницама, већина транс масти у прехрани потиче из ових прерађених хидрогенизираних масти.

Делимично хидрогенирана уља могу утицати на здравље срца јер повећавају „лош“ (липопротеин ниске густине или ЛДЛ) холестерол и снижавају „добар“ (липопротеин високе густине или ХДЛ) холестерол. С друге стране, потпуно хидрогенирано уље садржи врло мало транс масти, углавном засићених масти и не носи исте ризике за здравље као транс масти.

Ипак, произвођачи хране и даље користе дјеломично хидрогенирана уља за:

• штеди новац
• продужити рок трајања
• додајте текстуру
• повећати стабилност

Делимично хидрогенирано уље није увек лако уочити, али постоје начини да га уочите и избегнете.

1. Познајте заједничке кривце

Делимично хидрогенирана уља се најчешће налазе у храни која такође има засићене масти, као што су:

• маргарин
• скраћивање поврћа
• запаковане грицкалице
• печена храна, посебно припремљене верзије
• готове тесто
• пржена храна
• крем од кафе, и млечни и безмасни

2. Пажљиво прочитајте етикете хране

С обзиром да делимично хидрогенирано уље садржи транс масти, најбоље је избегавати било који прехрамбени производ који садржи делимично хидрогенирано уље.

Ипак, производ означен као слободан од транс масти не значи да јесте. Према америчкој агенцији за храну и лекове (ФДА), компанија може означити храну без транс масти ако је стварни садржај 0,5 грама по порцији или мањи. То није исто што и 0 грама.

Неке етикете хране тврде да нису додане транс масти, али делимично хидрогенирано уље и даље може бити наведено као један од састојака. Зато је важно прочитати и етикету хране и листу састојака. Ево како да читате етикете хране без превара.

3. За кување користите биљна уља

Маргарин и сок се лако припремају, али садрже делимично хидрогенирана уља. Одлучите се за здраво биљно или биљно уље здраво за срце, попут уља шафрана, маслине или авокада.

Једно истраживање из 2011. показало је да уље шафрана може побољшати ниво глукозе у крви и липиде и смањити упалу. Маслиново и авокадово уље такође су показали да су здрава уља.

Размислите о печењу и печењу јела уместо да их пржите како бисте уштедјели на масти и калоријама.

4. Ограничите паковану храну

Дјеломично хидрогенирана уља иду руку под руку са очувањем хране, па хидрогенизиране масти често заврше у запакованој храни. Смањите своју зависност од запаковане хране. Започните уклањањем једне групе хране истовремено.

На пример, кувајте сопствени пиринач или кромпир од нуле, уместо да се ослањате на зачињене верзије у кутији.

5. Надокнадите своје ужине

Грицкалице могу бити важан дио уравнотежене прехране. Могу да вас издрже до следећег оброка, спрече да не будете прекомерни гладни и спречите капи шећера у крви. Проблем је што се многе погодне грицкалице праве са делимично хидрогенираним уљем.

Одлучите се за више заситних залогаја који су природно без транс масти, укључујући:

• помешани лешници
• шаргарепе
• кришке јабуке
• банане
• обични јогурт

Не заборавите да проверите етикете било које запаковане робе коју можете јести уз ове грицкалице, као што су хуммус, кикирики путер и јогурт.

За одличну ужину погледајте ове високо протеинске грицкалице, грицкалице које ће ваша деца волети, грицкалице које ће вам помоћи да смршате и грицкалице прилагођене дијабетесу.