Шта су тигрови ораси и зашто су одједном свуда?

Садржај

• Шта су уопште тигрови ораси?
• Па, зашто су тигрови ораси толико популарни ових дана?
• Kako odabrati i jesti tigrove orahe
• Pregled za

Na prvi pogled, tigrovi orasi mogu izgledati kao naborani smeđi garbanzo pasulj. Али не дозволите да вас први утисак завара, јер они нису ни пасуљ niti ораси. Они су, међутим, веганска грицкалица богата влакнима која је тренутно у тренду на сцени здраве хране. Радознао? Упознајте се са тигровим орашастим плодовима и шта треба да знате ако сте заинтересовани да их пробате.

Шта су уопште тигрови ораси?

Упркос свом имену, тигрови ораси заправо нису ораси. Умјесто тога, ради се о ситном корјенастом поврћу или гомољима (попут кромпира и јамса) који успијевају у тропским и медитеранским регијама свијета, према истраживачком чланку из 2020. Тхе Сциентифиц Ворлд Јоурнал. Uz to, povrće veličine mermera - koje je, BTW, poznato i pod raznim drugim nazivima, uključujući chufa (na španskom), žuti orašasti plod i zemljani badem - uzgaja se širom sveta.

Ох, и ево прве речи: Иако тигрови ораси нису ораси, они јесу урадити imaju slatki, orašasti ukus koji podseća na bademe ili orašaste pekane, kaže Džena Apel, MS, RD, LDN, registrovani dijetetičar i osnivač Appel Nutrition Inc. Krtole takođe imaju hranljivu snagu, nudeći dovoljne količine kalijuma, kalcijuma, gvožđa, vitamin E i magnezijum, prema članku objavljenom u 2015 Јоурнал оф Аналитицал Метходс ин Цхемистри. Istraživanja pokazuju da su tigrovi orasi takođe bogati nezasićenim (poznatim kao „dobrim“) mastima, za koje je utvrđeno da snižavaju holesterol u krvi i smanjuju rizik od srčanih oboljenja.

A kada je u pitanju održavanje stvari glatko, tigar orasi su vas pokrili. Не само да су пуни влакана (која могу помоћи у контроли нивоа шећера у крви, снизити ниво холестерола и подржати здравље црева), већ садрже и отпоран скроб, врсту угљених хидрата коју ваши пробавни ензими не могу разградити. Умјесто тога, понаша се слично влакнима и, према ријечима регистриране дијететичарке Маие Феллер, М.С., Р.Д., Ц.Д.Н., храни корисне бактерије у вашим цријевима, помажући тако храни да се креће кроз ваш систем. Ова пребиотичка моћ такође може промовисати опште срећно и здраво црево, што заузврат може помоћи у одржавању низа телесних функција, укључујући имунитет, регулацију холестерола и производњу нервних ћелија, објашњава Феллер. (Pogledajte više: Kako poboljšati zdravlje creva - i zašto je to važno, prema gastroenterologu)

Сада знам шта мислите: То је сјајно и све осим колико влакана, протеина, [овде унесите хранљиве материје] заиста може бити у тако малом паковању? Очигледно, доста. Напред, порција од 1 унца сирових, исечених тигрових ораха Органиц Гемини (Купи, 9 УСД, амазон.цом):

• 150 kalorija
• 2 grama proteina
• 7 grama masti
• 19 grama ugljenih hidrata
• 10 grama vlakana
• 6 грама шећера

Па, зашто су тигрови ораси толико популарни ових дана?

Dok su tigrasti orasi možda tek nedavno došli na vaš radar, korenje nije baš novo - zapravo daleko od toga. У ствари, тигрови ораси су очигледно били толико омиљени састојак да су их закопали и открили са сахрањеним Египћанима из четвртог миленијума пре нове ере до петог века нове ере, према истраживању објављеном у Ekonomska biologija. Превод: Ови гомољи су били омиљени навијачи док.

Такође се сматрају основним састојцима у разним кухињама, укључујући мексичку и западноафричку храну, каже Феллер. У Шпанији се тигрови ораси користе стотинама година (према 13. веку, према нпр) da napravite hladan, kremast napitak poznat kao horchata de chufa (aka mleko od tigrovih oraha) u kojem se često uživa tokom leta.

Nedavno su „tigrovi orasi privukli pažnju zbog svog odličnog profila hranljivih materija“, kaže Feler.Njihov visok sadržaj vlakana je posebno atraktivan, jer je posebno koristan za zdravlje creva - oblast dobrog zdravlja na koju se ljudi više fokusiraju, kaže Apel. ICYMI iznad, tigrovi orasi sadrže vlakna koja telo ne može da svari. Dakle, „putuje do [donjeg] digestivnog trakta, gde u suštini postaje izvor hrane koja pomaže zdravim bakterijama da rastu“, kaže Apel. Осим тога, „потрошачи траже природније, интегралне опције за ужину, а не [прерађену] храну“, додаје Аппел. И погодите шта? Tigrovi orasi se uklapaju u račun - plus, oni su takođe prirodno veganski i takođe bez glutena, kaže ona.

И не заборавите на чињеницу да се тигрови ораси донекле лако могу претворити у пенушаво, млечно пиће, које можете убацити у мале картонске кутије на мрежи (Купи, 14 УСД, амазон.цом) или их сами умутити намакањем тигрових ораха за 24 сата, мешајући их са водом и заслађивачима и аромама (нпр. Циметом), па мешавину процедивши кроз сито, према шпанском блогу о храни, Španija na viljušku. Резултат? Напитак без млечних производа који је гомољу омогућио да се придружи алтернативама млека на биљној бази, које су већ у тренду у простору за храну, каже Аппел. Štaviše, pošto oni zapravo nisu orašasti plodovi, mleko od tigrovih orašastih plodova ili horchata de chufa idealno je za one biljne ljude sa alergijama na orahe, primećuje Feler. (Звучите уличицом? Онда бисте можда желели да пробате и овсено млеко или млеко од банане.)

Kako odabrati i jesti tigrove orahe

Тигрови ораси се обично продају у пакованом сувом облику, који можете купити у супермаркетима, специјализованим продавницама здраве хране или на мрежи, нпр. Антхони'с Органиц Пеелед Тигер Нутс (Буи Ит, $ 11, амазон.цом), каже Аппел. „Kada kupujete upakovane tigrove orahe, potražite proizvode koji sadrže samo tigrove orahe ili tigrove orahe sa minimalnim drugim sastojcima,” kao što su šećer, soli i masti, predlaže Feler. Osušene verzije su veoma tvrde odmah iz kese, tako da ćete želeti da ih potopite u vruću vodu sat vremena dok ne postanu žvakane i mesnate pre jela. Одатле можете уживати у ужини као што бисте уживали у орашастим плодовима: сами, у мешавини стаза или на врху овсене каше, каже Аппел.

Што се тиче свежих тигрових ораха? Можда ћете их моћи пронаћи у локалним продавницама здраве хране или на пољопривредним пијацама, каже Аппел. У овом случају одаберите оне које су смеђе и без тамних мрља, јер то може значити да су се поквариле, објашњава она. Odatle, samo napred i uživajte baš kao što biste uživali u upakovanim verzijama.

Тигрови ораси "такође се могу наћи као брашно, намази и уља", напомиње Феллер, који додаје да брашно од тигрових ораха (Буи Ит, 14 УСД, амазон.цом) може бити одлична замена за печење без глутена-само се уверите " је направљен у погону који не прерађује пшеницу и садржи сертификовану ознаку без глутена ", каже она. Али висок садржај влакана у брашну од тиграстог ораха могао би отежати замјену универзалног брашна у омјеру 1: 1, каже Аппел. Dakle, verovatno je najbolje slediti recept dizajniran za sastojak kao što su ovi kolačići sa tigrovim orašastim brašnom i čokoladnim komadićima od Препечени пињол како би се осигурало да се остале компоненте користе у исправним пропорцијама. (Везано: 8 нових врста брашна - и како их пећи)

Последња напомена: Ако тигрови ораси заузму место у вашем недељном менију, избећи ћете да једете превише одједном. Тигрови ораси су богати влакнима, која могу изазвати нелагодност у гастроинтестиналном тракту (помислите: гасови, надутост, дијареја) код неких људи када се једу у великим количинама, каже Феллер. Da biste izbegli ove probleme, pijte puno vode i polako povećavajte unos, preporučuje Appel. Na ovaj način možete uzeti svoje tigraste orahe i pojesti ih.

Pregled za