Зашто бисте требали додати ферментирану храну у своју исхрану

Садржај

• Pregled za

Kimči umesto ljutog sosa kao začina uz jaja, kefir umesto mleka u smutiju posle treninga, hleb od kiselog testa umesto raži za hranu fermentisanu u sendvičima kao što je ova su zaista dobra zamena kada je u pitanju povećanje ishrane u vašem jela.

I dok postaju sve popularnije, fermentisana hrana ne samo da pojača ukus vaših obroka. (Probajte da napravite svoj kimči sa vodičem za fermentaciju 101 Judy Joo.) Oni takođe mogu trenutno da učine vašu hranu još zdravijom – ozbiljno! Како то? "Пробиотици који се користе у процесу ферментације помажу вашем телу да свари оно што једете и боље апсорбује хранљиве материје", објашњава дијететичар Тореи Армул. "Произведене киселине почињу да разлажу молекуле хране у једноставније облике, што неким људима може бити од велике помоћи."

Čak i više: fermentacija takođe može povećati nivoe određenih hranljivih materija, poput vitamina B, koji su vašem telu potrebni za energiju. (Pročitajte istinu o injekcijama vitamina B12.) A ako niste tolerantni na laktozu, možda ćete čak moći da jedete fermentisane mlečne proizvode. "Ова храна има ензим који разбија лактозу. Многи људи који имају проблема са млеком могу да једу јогурт и да се осећају добро", каже Армул.

Ali oni nisu potpuno zdrava hrana. На шта треба пазити: натријум. Многи од ових производа, попут киселог купуса, направљени су у купатилу са сланом водом. Иако су још здравије од прерађене хране, ако имате проблема са крвним притиском или осетљивост на со, требало би да пазите на унос током целе недеље. Требају вам нека места за почетак? Probajte kombuču ili kefir. Ili napravite našu salatu od 5 začina Tempeh sa prelivom od avokada ili supom od kelja.

Pregled za