Ovo je vaš stomak na koktelima, kolačićima i još mnogo toga

Садржај

• Алкохол
• Šećer
• Рафинисани угљени хидрати
• Засићене и транс масти
• Pregled za

Kokteli, kolači, slani čips, veliki sočni čizburger. Све ове ствари имају прилично добар укус док пролазе кроз ваше усне, али шта се дешава након што крену даље путем? "Без обзира на то што прогутате, механизми су исти: поред цеви за храну, кроз једњак и у ваш желудац", каже др Ира Бреите, клинички доцент на одељењу за гастроентерологију у Медицинском центру НИУ Лангоне. "Али постоје разлике у начину на који се специфични нутријенти попут протеина, угљених хидрата и масти апсорбују", каже он.

Ево шта се дешава када вам неки од омиљених задовољстава због кривице удари у стомак и како да приступите здравијем приступу:

Алкохол

За разлику од свега осталог што прогутате, алкохол се заправо апсорбује директно у желуцу (желудац у суштини служи као чекаоница за све што поједете; ништа се не обрађује и апсорбује све док не дође до танког црева). Једном када та чаша вина или маргарите удари у ваш трбух, било која храна која се тамо налази у том тренутку одлаже апсорпцију алкохола у крвоток, због чега се брже осећате луђе ако пијете на празан желудац. Што већи проценат алкохола садржи ваш коктел, дуже остаје у вашем систему и осећате се пијаније. A ako ste žena (ili ste vitki), to je duže potrebno vašem telu da preradi alkohol.

Zdraviji pristup: Умереност-и спора потрошња-су кључни. Док је у целини боље да пијете са храном у вашем организму, нећете бити мање пијани, каже др Бреите. "Pijte manje ili raširite piće tako da vaše telo ima vremena da ga metabolizira. Ako uz to popijete pet injekcija i veknu hleba, bićete zaista pijani i puni ugljenih hidrata", kaže on.

Šećer

Шећер у свим облицима, са изузетком вештачких заслађивача, има директан утицај на метаболизам и енергију. Sav šećer se pretvara u glukozu i fruktozu, koja se kroz tanka creva apsorbuje u krv. Ваше тело га користи као лак и брз извор горива, али брзо нестаје (отуда и чувени „пад шећера“).

Здравији приступ: Шећер је, сладак, и то га чини кључним делом неких од најукуснијих ствари на планети: домаћих колачића са чоколадним чипсом, крем брулеа, чоколаде и свега. Ali to su takođe sve prazne kalorije, i osim ako niste elitni sportista, verovatno nećete sagoreti sve te prazne kalorije, tako da vam ne treba više od prekomerne potrošnje šećera. Пазите на скривене изворе који не служе ничему угодном: спортска пића, газирана пића, залихе гумених медвједа на столу за сураднике које једете јер вам је досадно.

Рафинисани угљени хидрати

Рафинисаним угљеним хидратима попут белог пиринча, тестенина и брашна у основи су уклоњени здрави делови; na primer, beli pirinač je nekada bio smeđi pirinač pre nego što mu je uklonjena spoljašnjost bogata vlaknima. Дакле, не само да рафинисани угљени хидрати имају мало хранљивих материја, већ их тело брзо претвара у шећере и може повећати ниво шећера у крви. Када су ови нивои високи, ваше тело користи шећер уместо залиха масти ради тренутног повећања енергије. Опет сте гладни након тешког оброка са рафинисаним угљеним хидратима (разлог што сте спремни да поново једете сат времена након огромног тањира палачинки), а ваше тело не користи залихе масти за енергију, што је оно што желите.

Здравији приступ: Da, hrskavi baget je divna stvar, kao i palačinke, a ponekad samo beli pirinač sa govedinom i brokolijem. Ипак, покушајте да унесете што више свакодневних угљених хидрата из споро сагоревања, сложених извора попут пасуља, целог воћа и поврћа и интегралних житарица. Na taj način imate mesta za povremeno razmetanje.

Засићене и транс масти

Namirnice sa visokim sadržajem masti iz životinjskih izvora kao što su mramorni biftek, sir i puter ili veštačke trans masti (obično se koriste da se kolačići i čips ne pokvare nakon dugog perioda na policama prodavnica) ponašaju se (loše) na dva načina: kratkoročno може изазвати пробавне проблеме попут затвора или чак дијареје. Dugoročno, oni podižu nivo lošeg (LDL) holesterola, što može dovesti do ukočenih arterija i povećanog rizika od srčanog ili moždanog udara. Транс масти су још гори кривац јер не само да повећавају лош холестерол, већ заправо исцрпљују добру (ХДЛ) врсту.

Здравији приступ: Srećom, trans masti su na udaru, a mnogi proizvođači su ih uklonili iz svojih proizvoda. Зато, када купујете запаковану храну, прочитајте етикете и уверите се да има што мање састојака. Одлучите се за посније месо и учините сир размазом уместо да постанете део свакодневне исхране. Идите на добре ствари викендом; mali komad nečeg francuskog i dekadentnog, ili stvarno dobrog parmezana, umesto da naručite američki sir na sendviču za ručak iz navike.

Pregled za