Амино киселине

Аминокиселине су органска једињења која се комбинују да би створила протеине. Аминокиселине и протеини су градивни блокови живота.

Када се протеини дигестирају или разграђују, аминокиселине остају. Људско тело користи аминокиселине да би створило протеине који помажу телу:

• Разбити храну
• Гров
• Поправити ткиво тела
• Обављајте многе друге телесне функције

Аминокиселине тело такође може да користи као извор енергије.

Аминокиселине су класификоване у три групе:

• Неопходне аминокиселине
• Неесенцијалне аминокиселине
• Условне аминокиселине

Есенцијалне аминокиселине

• Тело не може да створи есенцијалне аминокиселине. Као резултат, морају долазити из хране.
• 9 есенцијалних аминокиселина су: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

НОСЕЋЕ АМИНОКИСЕЛИНЕ

Небитно значи да наша тела производе аминокиселину, чак и ако је не добијамо храном коју једемо. Неесенцијалне аминокиселине укључују: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинску киселину, цистеин, глутаминску киселину, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.

УСЛОВНЕ АМИНОКИСЕЛИНЕ

• Условне аминокиселине обично нису неопходне, осим у време болести и стреса.
• Условне аминокиселине укључују: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Не морате јести есенцијалне и небитне аминокиселине при сваком оброку, али је важно постићи њихов баланс током целог дана. Дијета заснована на једној биљној јединици неће бити довољна, али више не бринемо о упаривању протеина (попут пасуља са пиринчем) током једног оброка. Уместо тога, гледамо на адекватност исхране током дана.

• Амино киселине

Биндер ХЈ, Мансбацх ЦМ. Варење и апсорпција хранљивих састојака. У: Борон ВФ, Боулпаеп ЕЛ, ур. Медицинска физиологија. 3рд ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2017: поглавље 45.

Диетзен ДЈ. Аминокиселине, пептиди и протеини. У: Рифаи Н, ур. Уџбеник клиничке хемије и молекуларне дијагностике Тиетз. 6. изд. Ст Лоуис, МО: Елсевиер; 2018: поглавље 28.

Трумбо П, Сцхлицкер С, Иатес АА, Поос М; Одбор за храну и исхрану Института за медицину, Националне академије. Дијетални референтни унос енергије, угљених хидрата, влакана, масти, масних киселина, холестерола, протеина и аминокиселина. Ј Ам Диет Ассоц. 2002; 102 (11): 1621-1630. ПМИД: 12449285 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/12449285.