Бакар у исхрани

Бакар је неопходан минерал у траговима присутан у свим телесним ткивима.

Бакар ради са гвожђем помажући телу да формира црвене крвне ћелије. Такође помаже у одржавању здравих крвних судова, живаца, имунолошког система и костију. Бакар такође помаже у апсорпцији гвожђа.

Остриге и друге шкољке, интегралне житарице, пасуљ, ораси, кромпир и месо органа (бубрези, јетра) добри су извори бакра. Тамно лиснато поврће, суво воће попут сувих шљива, какао, црни бибер и квасац такође су извори бакра у исхрани.

Обично људи имају довољно бакра у храни коју једу. Менкесова болест (синдром кинки хаир) је врло редак поремећај метаболизма бакра који је присутан пре рођења. Јавља се код мушке новорођенчади.

Недостатак бакра може довести до анемије и остеопорозе.

У великим количинама бакар је отрован. Ретки наследни поремећај, Вилсонова болест, узрокује таложење бакра у јетри, мозгу и другим органима. Повећани бакар у овим ткивима доводи до хепатитиса, проблема са бубрезима, можданих поремећаја и других проблема.

Одбор за храну и исхрану на Медицинском институту препоручује следећи унос бакра у исхрани:

Дојенчад

• 0 до 6 месеци: 200 микрограма дневно (мцг / дан) *
• 7 до 12 месеци: 220 мцг / дан *

* АИ или адекватан унос

Деца

• 1 до 3 године: 340 мцг / дан
• 4 до 8 година: 440 мцг / дан
• 9 до 13 година: 700 мцг / дан

Адолесценти и одрасли

• Мушкарци и жене старости од 14 до 18 година: 890 мцг / дан
• Мушкарци и жене старости 19 и више година: 900 мцг / дан
• Трудне женке: 1.000 мцг / дан
• Женке у лактацији: 1.300 мцг / дан

Најбољи начин за дневну потребу за основним витаминима је уравнотежена исхрана која садржи разнолику храну са плоче са водичем за храну.

Конкретне препоруке зависе од старости, пола и других фактора (као што је трудноћа). Жене које су трудне или производе мајчино млеко (у лактацији) требају веће количине. Питајте свог здравственог радника који је износ најбољи за вас.

Дијета - бакар

Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микроелементи. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 218.

Смитх Б, Тхомпсон Ј. Прехрана и раст. У: Болница Јохнс Хопкинс; Хугхес ХК, Кахл ЛК, ур. Приручник Харриет Лане. 21. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2018: поглавље 21.