Храна генетски модификована

Храни генетски модификоване (ГЕ) ДНК промењена је употреба гена из других биљака или животиња. Научници узимају ген за жељену особину у једној биљци или животињи и тај ген убацују у ћелију друге биљке или животиње.

Генетски инжењеринг се може извршити са биљкама, животињама или бактеријама и другим врло малим организмима. Генетски инжењеринг омогућава научницима да пребаце жељене гене са једне биљке или животиње на другу. Гени се такође могу премештати са животиње на биљку или обрнуто. Друго име за ово су генетски модификовани организми или ГМО.

Процес стварања ГЕ хране разликује се од селективног узгоја. То укључује одабир биљака или животиња са жељеним особинама и њихово узгајање. Временом ово резултира потомством са оним жељеним особинама.

Један од проблема селективног узгоја је тај што може резултирати и особинама које нису жељене. Генетски инжењеринг омогућава научницима да одаберу један одређени ген за имплантацију. Ово избегава увођење других гена са непожељним особинама. Генетски инжењеринг такође помаже убрзању процеса стварања нове хране са жељеним особинама.

Могуће користи генетског инжењеринга укључују:

• Храњивија храна
• Укуснија храна
• Биљке отпорне на болести и сушу којима је потребно мање ресурса из окружења (као што су вода и ђубриво)
• Мања употреба пестицида
• Повећана понуда хране са смањеним трошковима и дужим роком трајања
• Биљке и животиње које брже расту
• Храна пожељнијих особина, попут кромпира који у пржењу производи мање супстанци које узрокују рак
• Лековита храна која би се могла користити као вакцине или други лекови

Неки људи су изразили забринутост због ГЕ хране, као што су:

• Стварање хране која може изазвати алергијску или токсичну реакцију
• Неочекиване или штетне генетске промене
• Нехотичан пренос гена са једне ГМ биљке или животиње на другу биљку или животињу која није намењена генетској модификацији
• Храна која је мање хранљива

Ова забринутост до сада није била основана. Ниједна од ГЕ хране која се данас користи није изазвала ниједан од ових проблема. Америчка управа за храну и лекове (ФДА) процењује сву ГЕ храну како би се уверила да је безбедна пре него што дозволи продају. Поред ФДА, америчка агенција за заштиту животне средине (ЕПА) и америчко Министарство пољопривреде (УСДА) регулишу биоинжењерске биљке и животиње. Они процењују безбедност ГЕ хране за људе, животиње, биљке и животну средину.

Памук, кукуруз и соја су главне ГЕ културе које се гаје у Сједињеним Државама. Већина њих се користи за прављење састојака за другу храну, као што су:

• Кукурузни сируп који се користи као заслађивач у многим јелима и пићима
• Кукурузни скроб који се користи у супи и сосу
• Уља соје, кукуруза и репице која се користе у грицкалицама, хлебу, преливима за салате и мајонези
• Шећер од шећерне репе
• Сточна храна

Остале главне ГЕ културе укључују:

• Јабуке
• Папаје
• Кромпир
• Сквош

Нема нежељених ефеката од конзумирања ГЕ хране.

Светска здравствена организација, Национална академија наука и неколико других великих научних организација широм света прегледали су истраживања о ГЕ храни и нису пронашли доказе да су штетни. Нема извештаја о болестима, повредама или штети по животну средину због ГЕ хране. Храна генетски модификована једнако је сигурна као и конвенционална храна.

Америчко Министарство пољопривреде недавно је почело да захтева од произвођача хране да откривају информације о биоинжењерској храни и њиховим састојцима.

Биоинжењерска храна; ГМО; Генетски модификована храна

Хиелсцхер С, Пиес И, Валентинов В, Цхаталова Л. Рационализација расправе о ГМО: ордономски приступ адресирању пољопривредних митова. Инт Ј Енвирон Рес Јавно здравље. 2016; 13 (5): 476. ПМИД: 27171102 пубмед.нцби.нлм.них.гов/27171102/.

Националне академије наука, инжењерства и медицине. 2016. Генетски инжењерски усеви: искуства и изгледи. Васхингтон, ДЦ: Тхе Натионал Ацадемиес Пресс.

Веб локација америчког Министарства пољопривреде. Национални стандард откривања биоинжењерске хране. ввв.амс.усда.гов/рулес-регулатионс/натионал-биоенгинееред-фоод-дисцлосуре-стандард. Датум ступања на снагу: 19. фебруара 2019. Приступљено 28. септембра 2020.

Веб локација америчке администрације за храну и лекове. Разумевање нових биљних сорти. ввв.фда.гов/фоод/фоод-нев-плант-вариетиес/цонсумер-инфо-абоут-фоод-генетицалли-енгинееред-плантс. Ажурирано 2. марта 2020. Приступљено 28. септембра 2020.