Кофеин у исхрани

Кофеин је супстанца која се налази у одређеним биљкама. Такође се може створити од човека и додати јелима. Стимулант је централног нервног система и диуретик (супстанца која помаже у ослобађању тела од течности).

Кофеин се апсорбује и брзо прелази у мозак. Не сакупља се у крвотоку нити се складишти у телу. Тело оставља у урину много сати након што је потрошено.

Нема потребе за храном за кофеином. Може се избећи у исхрани.

Кофеин стимулише или узбуђује мозак и нервни систем. То неће смањити ефекте алкохола, иако многи људи и даље погрешно верују да ће шољица кафе помоћи човеку да се „отрезни“.

Кофеин се може користити за краткотрајно ублажавање умора или поспаности.

Кофеин се широко конзумира. Природно се налази у лишћу, семену и плодовима више од 60 биљака, укључујући:

• Листови чаја
• Кола ораси
• Кафа
• Какао зрна

Такође се налази у прерађеној храни:

• Кафа - 75 до 100 мг по шољици, 40 мг еспреса по 1 унци.
• Чај - 60 до 100 мг по шољи црног или зеленог чаја од 16 унци.
• Чоколада - 10 мг по унци слатке, полуслатке или тамне, 58 мг по унци незаслађене чоколаде за печење.
• Већина кола (осим ако нису означене као „без кофеина“) - 45 мг у пићу од 360 грама.
• Слаткиши, енергетска пића, грицкалице, гуме - 40 до 100 мг по порцији.

Кофеин се често додаје лековима који се продају без рецепта, као што су средства за ублажавање болова, дијететске таблете без рецепта и лекови против прехладе. Кофеин нема укус. Из хране се може уклонити хемијским поступком који се назива декофеинизација.

Кофеин може довести до:

• Убрзан рад срца
• Анксиозност
• Тешкоће са спавањем
• Мучнина и повраћање
• Немир
• Дрхтање
• Чешће мокрење

Нагли престанак кофеина може изазвати симптоме устезања. То може укључивати:

• Поспаност
• Главобоља
• Раздражљивост
• Мучнина и повраћање

Било је много истраживања о здравственим ефектима кофеина.

• Велике количине кофеина могу зауставити апсорпцију калцијума и довести до проређивања костију (остеопороза).
• Кофеин може довести до болних, квргавих дојки (фиброцистична болест).

Кофеин може штетити исхрани детета ако пића са кофеином замењују здрава пића попут млека. Кофеин смањује апетит, тако да дете које конзумира кофеин може јести мање. Сједињене Државе нису развиле смернице за унос кофеина од стране деце.

Савет за научна питања Америчког медицинског удружења наводи да умерено пијење чаја или кафе вероватно неће штетити вашем здрављу све док имате друге добре здравствене навике.

Четири 8 оз. шоље (1 литар) куване или капане кафе (око 400 мг кофеина) или 5 порција безалкохолних пића или чаја са кофеином дневно (око 165 до 235 мг кофеина) дневно је просечна или умерена количина кофеина за већину људи. Конзумација веома великих количина кофеина (преко 1200 мг) у кратком временском периоду може довести до токсичних ефеката као што су напади.

Можда ћете желети да ограничите унос кофеина ако:

• Склони сте стресу, анксиозности или проблемима са спавањем.
• Ви сте жена са болним, квргавим дојкама.
• Имате рефлукс киселине или чир на желуцу.
• Имате висок крвни притисак који се смањује са лековима.
• Имате проблема са брзим или неправилним ритмом срца.
• Имате хроничне главобоље.

Пазите колико кофеина дете добија.

• Тренутно не постоје посебне смернице за конзумацију кофеина код деце и тинејџера, Америчка академија за педијатрију обесхрабрује његову употребу, посебно енергетских пића.
• Ова пића често садрже велику количину кофеина, као и друге стимулансе, који могу да изазову проблеме са спавањем, као и нервозу и стомачне тегобе.

Мале количине кофеина током трудноће су сигурне. Избегавајте велике количине.

• Кофеин, попут алкохола, путује кроз крвоток до плаценте. Прекомерни унос кофеина може негативно утицати на бебу у развоју. Кофеин је стимуланс, па повећава пулс и метаболизам. И једно и друго може утицати на бебу.
• Током трудноће, у реду је узимати 1 или 2 мале шољице (240 до 480 милилитара) кофеинске кафе или чаја дневно током трудноће. Међутим, ограничите унос на мање од 200 мг дневно. Многи лекови ће ступити у интеракцију са кофеином. Разговарајте са својим здравственим радником о могућим интеракцијама са лековима које узимате.

Ако покушавате да смањите кофеин, полако смањите унос како бисте спречили симптоме одвикавања.

Дијета - кофеин

Цоеитаук РР, Манн ЈД. Главобоља. У: Ракел Д, ур. Интегративна медицина. 4тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2018: поглавље 12.

Одбор за исхрану и Савет за спортску медицину и фитнес. Спортска пића и енергетска пића за децу и адолесценте: да ли су прикладна? Педијатрија. 2011; 127 (6): 1182-1189. ПМИД: 21624882 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/21624882.

Америчка администрација за храну и лекове. Просипање пасуља: колико је кофеина превише? ввв.фда.гов/цонсумерс/цонсумер-упдатес/спиллинг-беанс-хов-муцх-цаффеине-тоо-муцх? Ажурирано 12. децембра 2018. Приступљено 20. јуна 2019.

Вицтор РГ. Системска хипертензија: механизми и дијагноза. У: Зипес ДП, Либби П, Бонов РО, Манн ДЛ, Томаселли ГФ, Браунвалд Е, ур. Браунвалдова болест срца: уџбеник кардиоваскуларне медицине. 11. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2019: поглавље 46.