10 Здравствене предности Кале-а

Садржај

• 1. Кале је једна од најхранијих намирница на планети
• 2. Кељ је пун снажних антиоксиданса попут кверцетина и каемпферола
• 3. Одличан је извор витамина Ц.
• 4. Кељ може помоћи у снижавању холестерола, што може смањити ризик од срчаних болести
• 5. Кале је један од најбољих светских извора витамина К
• 6. У Кале-у постоје бројне супстанце за борбу против рака
• 7. Кељ је веома висок у бета-каротену
• 8. Кељ је добар извор минерала којих већина људи нема довољно
• 9. Кељ је богат лутеином и зеаксантином, моћним хранљивим састојцима који штите очи
• 10. Кељ треба да вам помогне да смршате
• Доња граница

Од свих супер здравих зеленила, кељ је краљ.

Дефинитивно је једна од најздравијих и најхранљивијих биљних намирница које постоје.

Кељ је крцат свим врстама корисних једињења, од којих нека имају моћна лековита својства.

Ево 10 здравствених предности кеља које подржава наука.

1. Кале је једна од најхранијих намирница на планети

Кељ је популарно поврће и члан породице купуса.

То је крстасто поврће попут купуса, брокуле, карфиола, зеленила и кељ купуса.

Постоји много различитих врста кеља. Листови могу бити зелени или љубичасти и могу имати глатки или коврџава облик.

Најчешћа врста кеља назива се коврџава или кељ, која има зелене и коврџаве листове и тврду влакнасту стабљику.

Једна шоља сировог кеља (око 67 грама) садржи (1):

• Витамин А: 206% ДВ (из бета-каротена)
• Витамин К: 684% ДВ
• Витамин Ц: 134% ДВ
• Витамин Б6: 9% ДВ
• Манган: 26% ДВ
• Калцијум: 9% ДВ
• Бакар: 10% ДВ
• Калијум: 9% ДВ
• Магнезијум: 6% ДВ
• Такође садржи 3% или више ДВ за витамин Б1 (тиамин), витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б3 (ниацин), гвожђе и фосфор

Ово долази са укупно 33 калорије, 6 грама угљених хидрата (од којих су 2 влакна) и 3 грама протеина.

Кељ садржи врло мало масти, али велики део масти у њему је омега-3 масна киселина која се назива алфа линоленска киселина.

С обзиром на невероватно низак садржај калорија, кељ је међу храњивим храном која постоји. Једење више кеља је одличан начин да драматично повећате укупан садржај хранљивих састојака у вашој исхрани.

Кељ је веома богат хранљивим састојцима и врло мало калорија, што га чини једном од најхранљивијих намирница на планети.

2. Кељ је пун снажних антиоксиданса попут кверцетина и каемпферола

Кељ, као и остало лиснато зеленило, има пуно антиоксиданата.

То укључује бета-каротен и витамин Ц, као и разне флавоноиде и полифеноле ().

Антиоксиданти су супстанце које помажу у сузбијању оксидативног оштећења слободним радикалима у телу ().

Верује се да су оксидативна оштећења међу водећим покретачима старења и многих болести, укључујући рак (4).

Али многе супстанце које су антиоксиданти имају и друге важне функције.

То укључује флавоноиде кверцетин и кемпферол, који се у кељу налазе у релативно великим количинама ().

Ове супстанце су темељито проучене у епруветама и животињама.

Имају моћне заштитне ефекте на срце, снижавање крвног притиска, антиинфламаторне, антивирусне, антидепресивне и антиканцерогене ефекте, да набројимо неколико (,,).

У кељу се налазе многи моћни антиоксиданти, укључујући кверцетин и кемпферол, који имају бројне благотворне ефекте на здравље.

3. Одличан је извор витамина Ц.

Витамин Ц је важан антиоксиданс растворљив у води који служи многим виталним функцијама у ћелијама тела.

На пример, неопходно је за синтезу колагена, најраспрострањенијег структурног протеина у телу.

Кељ је много већи у витамину Ц од већине осталог поврћа и садржи око 4,5 пута више од спанаћа (9).

Истина је, кељ је заправо један од најбољих светских извора витамина Ц. Шоља сировог кеља садржи чак и више витамина Ц него цела поморанџа (10).

Кељ је изузетно богат витамином Ц, антиоксидантом који има много важних улога у телу. Једна шоља сировог кеља заправо садржи више витамина Ц од поморанџе.

4. Кељ може помоћи у снижавању холестерола, што може смањити ризик од срчаних болести

Холестерол има много важних функција у телу.

На пример, користи се за производњу жучних киселина, а то су супстанце које помажу телу да пробави масти.

Јетра претвара холестерол у жучне киселине, које се затим испуштају у пробавни систем кад год поједете маснији оброк.

Када се сва маст апсорбује и жучне киселине одслуже своју сврху, оне се поново апсорбују у крвоток и поново користе.

Супстанце зване секвестранси жучне киселине могу да вежу жучне киселине у дигестивном систему и спречавају њихово поновно апсорбовање. Ово смањује укупну количину холестерола у телу.

Кељ заправо садржи секвестранте жучне киселине, који могу смањити ниво холестерола. То би временом могло довести до смањеног ризика од срчаних болести (11).

Једно истраживање је показало да је пијење сока од кеља сваког дана током 12 недеља повећало ХДЛ („добар“) холестерол за 27% и снизило ниво ЛДЛ за 10%, истовремено побољшавајући антиоксидативни статус (12).

Према једној студији, кељ на пари драматично повећава ефекат везивања жучних киселина. Парни кељ је уствари 43% моћан као холестирамин, лек за снижавање холестерола који делује на сличан начин (13).

Кељ садржи супстанце које везују жучне киселине и смањују ниво холестерола у телу. Парни кељ је посебно ефикасан.

5. Кале је један од најбољих светских извора витамина К

Витамин К је важан нутријент.

Апсолутно је пресудно за згрушавање крви и то „активирањем“ одређених протеина и давањем им способности да вежу калцијум.

Познати антикоагулантни лек Варфарин заправо делује блокирајући функцију овог витамина.

Кељ је један од најбољих светских извора витамина К, са једном сировом шољицом која садржи скоро 7 пута већу препоручену дневну количину.

Облик витамина К у кељу је К1, који се разликује од витамина К2. К2 се налази у ферментисаној сојиној храни и одређеним животињским производима. Помаже у превенцији болести срца и остеопорозе (14).

Витамин К је важан нутријент који је укључен у згрушавање крви. Једна шоља кеља садржи 7 пута већу РДА за витамин К.

6. У Кале-у постоје бројне супстанце за борбу против рака

Рак је страшна болест коју карактерише неконтролисани раст ћелија.

Кељ је заправо препун једињења за која се верује да имају заштитне ефекте против рака.

Један од њих је сулфорафан, супстанца за коју је доказано да помаже у борби против стварања карцинома на молекуларном нивоу (15,,, 18).

Такође садржи индол-3-карбинол, другу супстанцу за коју се верује да помаже у превенцији рака ().

Студије су показале да крстасто поврће (укључујући кељ) може значајно смањити ризик од неколико карцинома, иако су докази код људи помешани (,).

Кељ садржи супстанце за које је доказано да помажу у борби против рака у испитивањима епрувета и животиња, али људски докази су помешани.

7. Кељ је веома висок у бета-каротену

За кељ се често тврди да има пуно витамина А, али то није у потпуности тачно.

Заправо има пуно бета-каротена, антиоксиданса који тело може претворити у витамин А ().

Из тог разлога, кељ може бити ефикасан начин за повећање нивоа овог веома важног витамина у телу ().

Кељ је веома богат бета-каротеном, антиоксидансом који тело може претворити у витамин А.

8. Кељ је добар извор минерала којих већина људи нема довољно

Кељ је богат минералима, од којих неки људи имају недостатак.

Добар је биљни извор калцијума, хранљиве материје која је веома важна за здравље костију и игра улогу у свим врстама ћелијских функција.

Такође је пристојан извор магнезијума, невероватно важног минерала којег већина људи нема довољно. Једење пуно магнезијума може бити заштитно од дијабетеса типа 2 и срчаних болести (24).

Кељ такође садржи прилично мало калијума, минерала који помаже у одржавању електричних градијената у ћелијама тела. Адекватан унос калијума повезан је са смањеним крвним притиском и мањим ризиком од срчаних болести ().

Једна од предности кеља у односу на лиснато зеленило попут шпината је та што садржи мало оксалата, супстанце која се налази у неким биљкама и која спречава апсорпцију минерала (26).

У кељу се налазе многи важни минерали, од којих неки углавном недостају модерној исхрани. Ту спадају калцијум, калијум и магнезијум.

9. Кељ је богат лутеином и зеаксантином, моћним хранљивим састојцима који штите очи

Једна од најчешћих последица старења је погоршање вида.

Срећом, у исхрани постоји неколико хранљивих састојака који могу помоћи да се ово не догоди.

Два главна су лутеин и зеаксантин, каротеноидни антиоксиданти који се у великим количинама налазе у кељу и некој другој храни.

Многа истраживања су показала да људи који једу довољно лутеина и зеаксантина имају много мањи ризик од макуларне дегенерације и катаракте, два врло честа поремећаја ока (,).

Кељ је богат лутеином и зеаксантином, хранљивим састојцима који су повезани са драстично смањеним ризиком од макуларне дегенерације и катаракте.

10. Кељ треба да вам помогне да смршате

Кељ има неколико својстава због којих је храна прихватљива за мршављење.

Веома је мало калорија, али и даље пружа значајну количину која би требало да вам помогне да се осећате сито.

Због ниске калорије и великог садржаја воде, кељ има малу густину енергије. Једење пуно хране са ниском густином енергије показало је да помаже у губитку килограма у бројним студијама (,).

Кељ такође садржи мале количине протеина и влакана. То су две најважније хранљиве материје када је у питању губитак килограма.

Иако не постоји студија која директно тестира ефекте кеља на мршављење, логично је да би могао бити користан додатак исхрани за мршављење.

Као хранљива, густа, нискокалорична храна, кељ представља одличан додатак исхрани за мршављење.

Доња граница

Срећом, додавање кеља у вашу исхрану је релативно једноставно. Можете га једноставно додати у салате или користити у рецептима.

Популарна грицкалица је чипс од кеља, где на кељ покапате екстра девичанско маслиново уље или уље авокада, додате мало соли и затим печете у рерни док се не осуши.

Апсолутно је укусног окуса и чини одличну хрскаву, супер здраву грицкалицу.

Многи људи такође додају кељ својим смоотхиејима како би повећали хранљиву вредност.

На крају дана, кељ је дефинитивно једна од најздравијих и најхранљивијих намирница на планети.

Ако желите драстично да повећате количину хранљивих састојака које унесете, размислите о утовару кеља.