Болести изазване контаминираном храном

Садржај

• Главне болести изазване контаминираном храном
• 1. Инфекција од Салмонела
• 2. Контаминација Бациллус цереус
• 3. Инфекција одЕсцхерицхиа цоли
• Храна загађена пестицидима
• Болести узроковане трулом храном
• Шта урадити у случају тровања храном

Болести изазване контаминираном храном углавном производе симптоме попут повраћања, дијареје и надимања у стомаку, али могу варирати у зависности од микроорганизма који се развија у храни.

Обично је лако препознати када се свежа храна поквари, јер има промењену боју, мирис или укус. Међутим, индустријализована храна не показује увек ове промене због присуства супстанци које помажу да се максимизира важност ових производа. Због тога је важно бити свјестан датума истека рока трајања и не конзумирати храну којој је истекао рок трајања, јер постоји висок ризик од кварења.

Главне болести изазване контаминираном храном

Три главне болести изазване храном загађеном микроорганизмима укључују:

1. Инфекција од Салмонела

Храна загађена Салмонела могу изазвати појаву симптома, попут мучнине, повраћања, болова у стомаку, дијареје, температуре изнад 38º, болова у мишићима и главобоље, између 8 и 48 сати након узимања. Знајте како препознати симптоме инфекције по Салмонела.

Главни извори загађења: ТХЕ Салмонела може се наћи углавном код домаћих животиња, као што су пилићи, краве и свиње, на пример. Стога су главни извори загађења храна тих животиња, посебно када се једу сирова или недовољно кувана, као што су месо, јаја, млеко и сир, на пример. Поред тога, храна која се чува на врло врућим температурама, на пример, такође може погодовати размножавању ове бактерије.

2. Контаминација Бациллус цереус

Храна која је контаминирана Бациллус цереус може довести до развоја симптома као што су мучнина, дијареја, јако повраћање и прекомерни умор, до 16 сати након једења.

Главни извори загађења: Овај микроорганизам се може наћи у неколико средина, углавном се идентификује у пољопривредним и животињским производима. Дакле, главни извори контаминације Бациллус цереус то се дешава конзумирањем непастеризованог млека, сировог меса, као и свежег или куваног поврћа и поврћа ускладиштеног на неприкладним температурама.

3. Инфекција одЕсцхерицхиа цоли

Симптоми изазвани храном контаминираном Е. цоли варирају у зависности од врсте бактерија које се налазе у храни, међутим, најчешће су:

Главни извори загађења: ТХЕ Есцхерицхиа цоли је бактерија која се природно може наћи у цревима људи и животиња и често је изолована од фецеса. Дакле, главни облик инфекције Е. цоли настаје контактом са храном загађеном овом бактеријом, било конзумирањем недовољно куване хране, попут недовољно куваног меса или салате, или припремљене са мало хигијене. Погледајте како добро опрати воће и поврће.

Храна загађена пестицидима

Болести изазване храном загађеном пестицидима углавном су рак, неплодност и друге промене у жлездама које производе хормоне, попут штитне жлезде, на пример.

Пестициди се налазе у малим количинама у храни и акумулирају се у телу, па су стога, иако обично не изазивају болест непосредно након једења хране, укључени у порекло малапсорпције хранљивих састојака и дегенеративних болести, попут неких врста карцинома, јер пример.

Када је храна загађена пестицидима или тешким металима, попут живе или алуминијума, није могуће видети или осетити било какве промене. Да бисте сазнали да ли су ове намирнице погодне за конзумацију, неопходно је знати њихово порекло и квалитет воде или земљишта на коме су узгајане или узгајане.

Болести узроковане трулом храном

Болести узроковане поквареном храном јављају се углавном када им рок употребе истекне, у случају индустријски развијених производа или када руковалац храном није правилно опрао руке или посуђе.

Иако у неким случајевима није могуће утврдити да ли је храна оштећена, као у случају инфекције Салмонела, већину времена су променили боју, мирис или укус.

Шта урадити у случају тровања храном

Гутање покварене хране или контаминације микроорганизмима узрокује тровање храном, узрокујући симптоме попут повраћања, дијареје и општег малаксалости који се лако лече једноставном хидратацијом пацијента водом, домаћим серумом и соковима, као и једењем лагане супе и супе, јер пример.