5 skrivenih opasnosti od mešanih pića

Садржај

• Proverite fantastične sastojke
• Тражите доказ
• Скенирајте припремно подручје
• Veterinari svog barmena
• Reci Ne iznenađenjima
• Pregled za

Заборавите прљаве коктеле дизајнера мартинија и занатске напитке доминирају у менију пића у сваком бару у граду. Ali kako šankeri smišljaju sve kreativnije tehnike i fensi sastojke kako bi usavršili savršeno piće, morate biti još pažljiviji - i ne само због пића.

У зависности од тога ко прави ваше пиће, како се комбинује, а посебно шта у њега улази, ваше пиће могао razbolite se, kaže Gijom Le Dorner, stručnjak za mešavinu i menadžer bara u Kolbruk Rou 69, poznat po stvaranju nagrađivanih koktela u svojoj „laboratoriji za piće“. Уверите се да безбедно пијуцкате са ових пет правила. (И обратите пажњу на ових 7 здравих савета од бармена.)

Proverite fantastične sastojke

Цорбис Имагес

Како сложена мешана пића постају све модернија, бармени се све више труде да направе нешто што никада раније није учињено. Нажалост, ово понекад може довести до састојака које ниједан човек не би смео да конзумира, упозорава Ле Дорнер. Na primer, listovi eukaliptusa postaju popularni, ali mnogi barmeni ne shvataju da su otrovni kada se kuvaju. Добри су као украс, али прескочите коктел ако су на листи састојака. Takođe propustite sve što uključuje energetska pića kao mikser - kombinacija može biti toksična.

Тражите доказ

Цорбис Имагес

Доказ етикете је означавање количине алкохола у боци. Напитак наведен као "40 прооф" садржи 20 процената алкохола по запремини. Већина људи је навикла на то како стандардно отпорне либације, попут пива (12 доказа), вина (30 доказа) и вискија (80 доказа), утичу на њихово тело. Али људи често не схватају да се докази могу увелико разликовати, каже Ле Дорнер. Ово се посебно односи на пића направљена по мери. Perry's Tot, džin sa 114 otpornosti koji proizvodi New York Distilling Company, je za jednu trećinu jači od običnog džina, na primer. Садржај алкохола се такође може повећати у прилагођеним пићима додавањем ствари попут кришке ананаса натопљене алкохолним пићем на обод. (8 знакова да пијете превише алкохола)

Скенирајте припремно подручје

Цорбис Имагес

Beli Rusi - mešavina likera od kafe, votke i kajmaka - dobijaju lošu reputaciju zbog izazivanja bolova u stomaku, ali to se dešava samo ako krema nije pravilno rashlađena. Slično tome, Pisco Sour sadrži sirovo jaje, koje može izazvati trovanje hranom ako se ne skladišti pravilno. Чак и основни украси попут маслина или кришки лимуна могу додати бактерије вашем пићу ако се исеку на нечисту површину. Rizik je posebno visok kada barmen radi na mestu koje nema formalni bar kao što je, recimo, venčanje na otvorenom. Ле Дорнер препоручује да се провери да ли се кварљиви састојци држе у фрижидеру или кувани и да ли се све површине чисте. „Ako je bar čist i uredan, velika je šansa da je odgovorni čovek brine o mušteriji“, dodaje on.

Veterinari svog barmena

Цорбис Имагес

Сваки Јое може сипати пиво на славину. Али ако желите да пробате отмени дизајнерски коктел, сигурнији сте са искусним професионалцем. Иако постоји много талентованих бармена који стварају генијална нова пића, назив „стручни миксолог“ недавно се појавио за бармене који су напредовали у науци и о хемији и о пићима, објашњава Ле Дорнер. Не само да разумеју како различити укуси функционишу заједно, они разумеју и како састојци делују заједно-укључујући како избећи токсичну комбинацију. Ako ne možete da pronađete stručnog miksologa, uverite se da vaš barmen radi barem po preciznom receptu. Nemojte se plašiti da pitate za njihovu stručnost. Многи бармени су поносни на свој занат!

Reci Ne iznenađenjima

Цорбис Имагес

Wannabe proizvođači pića vole da se igraju „pogodi tajni sastojak“. Iako bi to moglo da funkcioniše sa onim kolačićima koje ste napravili od crnog pasulja, to je zaista loša ideja sa mešanim pićima: ne samo da rizikujete da vam se doda nešto opasno u piće, već čak i benigni sastojci (kao što je mleko) mogu izazvati problem за некога ко не подноси лактозу или ражени виски некоме са алергијом на глутен, објашњава Ле Дорнер. Чувајте изненађења за рођенданске поклоне и Уживо суботње вече гости и уверите се да знате све што вам улази у пиће.

Pregled za