4 разлога да једете мање црвеног меса

Садржај

• 1. Повећава ризик од срчаних болести
• 2. Повећава ризик од рака
• 3. Може повећати киселост крви
• 4. Могло би фаворизовати цревне инфекције отпорне на антибиотике

Црвено месо животиња као што су говедина, овце, јагњетина и свиња одличан су извор протеина, витамина Б3, Б6 и Б12 и неопходних минерала за тело, као што су гвожђе, цинк и селен, и може имати неколико здравствених благодати кад се одвоје. здраве и уравнотежене исхране.

Међутим, када се једе свакодневно и прекомерно, и када се конзумирају комади са већим садржајем масти, црвено месо може да изазове здравствене проблеме, углавном повећавајући ризик од кардиоваскуларних болести.

Овај ризик је већи код конзумирања прерађеног црвеног меса, као што су кобасице, саламе и хоризо, на пример, јер имају висок ниво натријума, конзерванса и других хемијских додатака који на крају по тело штете више од самог црвеног меса, који су повезани са већим ризиком од превремене смрти.

Главни разлози због којих се препоручује смањење потрошње црвеног меса током недеље су:

1. Повећава ризик од срчаних болести

Свакодневна конзумација црвеног меса повећава ризик од развоја срчаних болести, са променама у функционисању срца, повећаним холестеролом, атеросклерозом и високим крвним притиском. То је због чињенице да ова врста меса садржи засићене масти, холестерол, а у случају прерађеног меса натријум и адитиве попут хранљивих састојака и нитрита који су штетни по здравље.

Важно је напоменути да чак и уз уклањање вишка масноће видљиве у месу пре и после кувања, маст остаје између мишићних влакана.

Шта се препоручује: Препоручује се давање одсека црвеном месу са мање масти, смањивање потрошње између 2 до 3 пута недељно и на жару, избегавајући пржену храну и сосеве. Такође је важно максимално ограничити конзумацију прерађеног меса, јер је оно најштетније по здравље.

2. Повећава ризик од рака

Вишак црвеног меса, посебно када га прати мала потрошња воћа, поврћа и интегралних житарица, углавном повећава ризик од рака дебелог црева. Поред тога, неке студије су такође повезале вишак црвеног меса са другим врстама карцинома, као што су рак желуца, ждрела, ректума, дојке и простате.

То је зато што ова врста меса повећава запаљење у цревима, посебно прерађено месо као што су сланина, кобасица и кобасица, фаворизујући промене на ћелијама које могу да изазову упале и рак.

Студије на ту тему су прилично ограничене, међутим неки сугеришу да је могуће да овај ефекат заправо није од меса, већ од неких компонената које су настале током његовог кувања, посебно када се кува на високим температурама.

Шта се препоручује: Препоручује се да се избегава да се месо дуго кува и да је директно изложено пламену, као и да се избегава кување на високим температурама. Такође је важно избегавати конзумацију димљеног или сагорелог меса и, ако се то догоди, препоручује се уклањање тог дела.

Поред тога, припрема меса са луком, белим луком и / или маслиновим уљем могла би да помогне у уклањању једне штетне компоненте која настаје током кувања. Идеално је месо припремити на врућој површини како би се избегло додавање неке врсте уља или биљне масти, што омогућава самом месу да ослобађа сопствену масноћу.

3. Може повећати киселост крви

Киселије дијете које садрже велику конзумацију црвеног меса, шећера и малу конзумацију воћа и поврћа, повезане су са повећаним ризиком од развоја бубрежних болести и дијабетеса, за разлику од алкалнијих дијета, код којих је већа потрошња воће, поврће, ораси и нижи садржај протеина.

Неке студије указују да би прекомерна конзумација црвеног меса, посебно прерађеног меса, могла да повећа киселост у телу. Верује се да би то могло проузроковати оштећење ткива, што би заузврат могло покренути запаљен процес, што би резултирало неколико здравствених последица. Међутим, резултати ових научних студија су различити и потребна су даља истраживања.

Шта се препоручује: Повећајте конзумацију воћа, поврћа, ораха, рибе, белог меса и хране богате влакнима, смањујући потрошњу црвеног меса, посебно прерађеног.

4. Могло би фаворизовати цревне инфекције отпорне на антибиотике

Честа употреба антибиотика код животиња може стимулисати појаву отпорнијих бактерија код ових животиња. Након клања и током прераде за храну, отпорне бактерије ових животиња могу контаминирати месо или друге производе животињског порекла, повећавајући ризик од цревних инфекција код људи резистентним микроорганизмима.

Шта се препоручује: Оперите руке одмах након руковања сировим месом, оперите прибор пре употребе са другом храном (како бисте избегли унакрсну контаминацију), избегавајте јести сирово месо и избегавајте да месо држите у фрижидеру дуже од 2 сата.

Поред тога, идеално је да црвено месо долази од еколошких произвођача, јер се животиње хране на најприроднији могући начин, гаје се на отвореном и не користе се лекови или хемикалије, па је њихово месо здравије, а не само за људе већ и за животну средину.