Ја сам дијететичар са дијабетесом. Ево мојих 9 најдражих намирница - и шта са њима правим!

Подигни руку ако волиш куповину намирница ... било кога? Ја сам један од оних ретких људи који воли лутајући по пролазима трговина живежним намирницама. То сеже у дјетињство када сам у раној доби постао свјестан хране.

Као дијете са дијабетесом типа 1, одрастао сам обучаван од стране дијететичара и васпитача, тако да сам боље од осталих знао храну која је помогла стабилизацију мојих шећера у крви. То ме знање одвело у одраслу доб и постало моја страст.

Уписала сам дипломски факултет да бих постала дијететичарка и могла бих да бројим угљене хидрауличне очи са рукама везаним иза леђа (ок, не баш, али схватиш идеју).

Али можда ниси попут мене. Можда вам је дијагноза дијабетеса нова, или вас можда потенцира храна и / или само помисао на трговину намирницама. Не брините - ако сте то ви, сигурно нисте сами.

Све то чујем од пријатеља и клијената. И обично је праћен некаквим захтевом да се код мене побрине продавница.

Дакле, ово је следећа најбоља ствар! Делим девет намирница које сам увек на мојој листи намирница и зашто су они моји играчи.

1. Авокадо. Као дијабетичар, давно сам сазнао да ми је маст била пријатељ. Не само да помаже у стабилизацији шећера у крви након оброка, већ додаје јелима и сјајној текстури јелима. Авокадо је одлично нарезан на крекере од риже или уситњен у салатама - или испробајте овај Авокадо Цацао Моуссе или ове кексе од авокада од банане за здравије верзије десерта.

2. Јаја узгајана на органском пашњаку. Трудим се најбоље што могу (и како нам буџет дозвољава) да купујем производе животињског порекла који су органски. Органска јаја су мање ризична од салмонеле због бољих животних услова, а једно истраживање је открило да су јаја кокоши која су узгајана на пашњацима била већа у витаминима А и Е, као и омега-3 масним киселинама! Покушајте додати пржено јаје ујутро са високим влакнима. Класичан „доручак за вечеру“ са умућеним јајима увек је такође пун погодак.

3. Трава храњена травом. Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) дефинише животиње које се хране травом као оне које су биле храњене само "травом и крмном храном, с изузетком млека конзумираног пре одлагања". Да би биле сертификоване, животиње „не могу да се хране зрном или зрнатим нуспроизводима и морају имати стални приступ паши током вегетацијске сезоне“.

Исхрана коју крава једе има директан утицај на хранљиве материје и масти које се налазе у њеном месу. Трава храњена травом обично има мање масти и већи проценат те масти је протуупална. Такође садржи више антиоксиданата и већу количину коњуговане линолне киселине (што може смањити ризик од срчаних болести и рака). Мој најдражи начин употребе мљевене говедине је ова Цхееси говеђа и кељ тјестенина!

4. Краставци. Када погледате садржај витамина и минерала, краставци не нуде много. Али они урадити имају пристојну количину влакана и пуно воде, што их чини одличним начином да останете пуни и задовољни као део већег оброка. А ако се сећате свог првог посета едукацији за дијабетес, вероватно су с вама разговарали о "бесплатној храни" (храни за коју не треба инсулин и не садржи значајну количину угљених хидрата). Па, краставци су прилично дете са бесплатним намирницама. Одлични су за додавање хрскаве салате или сендвича и за урањање у хуммус, што ме доводи до…

5. Хуммус. Увек кажем својим клијентима да, како бисте избегли пад или пад капи шећера у крви, требате имати три ствари које требате да имате: влакна, масти, и беланчевина. А хуммус има сва три! Волим да га користим уместо прељева за салату и као намаз на сендвичима или само да поједем самостално кашичицом за поподневно појачање енергије.

6. Свјеже или смрзнуте бобице. Волим све бобице, али малине и боровнице су моја два фаворита. У касно пролеће и лето купујем их свежим сваке недеље, али како јесен и зима пролазе, увек сам захвална што је смрзнуто бобице тако лако пронаћи (и по цени приступачне). Бобице су одличан начин за додавање слаткоће без употребе додатног шећера. Такође су напуњени влакнима и антиоксидансима. Малина има један од најнижих процената шећера у било којој бобици. А боровнице су одличан извор витамина К и мангана (који игра улогу у развоју костију и помаже нашим телима да користе хранљиве састојке у храни коју једемо). Употребите бобице за прављење џема без додатка шећера или домаћег „смрзнутог“ јогурта.

7. Обични јогурт од пуног млека. И млеко и јогурт садрже природни шећер који се зове лактоза. Али већина млечних производа на тржишту такође садржи додавани шећер (и обично прилично много). Већина људи је толико изненађена колико укусни обични јогурт и воће могу бити ако их правилно спарите. Као дијабетичар типа 1, супер сам у складу са начином на који ми повећавају шећер у крви. Кад бих јео посуду са јогуртом без масти, угљени хидрати (лактоза) би се врло брзо апсорбовали, што би могло резултирати шпицом шећера у крви. Али ако имам јогурт од целог млека, масноћа делује као потенцијални пуфер у шиљаку шећера у крви. Такође одлаже апсорпцију угљених хидрата, што резултира сталном енергијом. Дакле, масноћа не само да даје арому, већ вас дуже чува и даје вам дужу енергију без шиљака шећера у крви. Пробајте на тосту или у посуди са јогуртом!

8. Интегралног хлеба. Надам се да сте до сада ухватили крух од целог зрна који је бољи од рафинираног белог хлеба са којим смо одрасли. Целозрнати хлеб се прави управо са тим - од целог зрна. То значи да ћемо искористити предности антиоксиданата, масти и влакана које се налазе у спољним слојевима зрна који се одбацују приликом прављења белог хлеба. Целовите житарице такође нуде витамине групе Б, витамин Е, магнезијум, гвожђе и бобице. Покушајте пунити хлеб од целог зрна са свом робом, као што је овај тост од брескве са бресквама.

9. Незаслађени природни орашћи маслац. Имам озбиљну опседнутост свим врстама ораховог маслаца… а чини се да су то пренели и на моју децу. Често их можете пронаћи како узимају било коју кашичицу коју могу да пронађу у тегли с кикирикијевим маслацем, а ја уопште немам проблема са тим. Увек купујем орахове маслаца без доданог шећера и без доданих уља, па знам да добијају квалитетан извор биљних протеина и масти. И вјеровали или не, не морате трошити богатство на фантастични природни орашчић маслац. Можете направити свој властити (попут овог домаћег маслаца од индијског индијског воћа) или купити неке повољне брендове купљене у продавници. Један од мојих омиљених брендова је Маслиново кикирики масло Луди Рицхарда (они такође продају и бадемово и индијско масло).

Постоји толико много других намирница које бих могао набројати, али ових девет је невероватан начин да оживите своју листу намирница. Усредсредите се на минимизирање додатих шећера и на то што се не бојите додати неке квалитетне изворе масти у своју исхрану!

Мари Еллен Пхиппс је регистрована дијететска дијететичарка иза себе Прехрана са млеком и медом. Такође је супруга, мама, дијабетичарка типа 1 и програмер за рецепте. Прегледајте њену веб страницу за укусне рецепте за дијабетес и корисне савете о исхрани. Она се труди да здрава исхрана буде лака, реалистична и што је најважније ... забавна! Има стручност у планирању породичног оброка, корпоративном веллнессу, управљању тежином одраслих, управљању дијабетесом код одраслих и метаболичким синдромом. Дођите до њеинстаграм.