7 главних предности рогача и како га конзумирати

Садржај

• 1. Побољшава здравље гастроинтестиналног тракта
• 2. Контрола холестерола
• 3. Контрола дијабетеса
• 4. Промовише здравље костију
• 5. Фаворизује губитак килограма
• 6. Може побољшати квалитет спавања
• 7. Може да делује против рака
• Информације о рогачу у праху
• Како се користи рогач
• Гумица рогача за повраћање или рефлукс
• Брашно од рогача против дијареје
• Рецепти са рогачем у праху
• 1. Торта од рогача без глутена
• 2. Крем од рогача за десерт
• 3. Палачинке од рогача и квиноје

Рогац је плод рогача, који је грм и има исти облик као махуна, у својој унутрашњости има 8 до 12 семенки смеђе боје и слатког укуса.

Овај фруро богат је антиоксидантима, углавном полифенолима, и може се користити као алтернатива какау у праху или чоколади, јер има сличан укус. Поред тога, рогач има мало калорија и одличан је извор влакана и витамина Б, калцијума и магнезијума.

Прах рогача, жвакаћу или крему можете пронаћи у супермаркетима, продавницама здраве хране или на мрежи, које се могу мешати у млеко или додавати рецептима традиционално направљеним од чоколаде као што су колачићи и колачи. Поред тога, постоје и индустријализовани производи од рогача, на пример, житне плочице и џемови.

Поред тога што се користи као замена за чоколаду, рогачи могу донети и неке здравствене користи, а главне су:

1. Побољшава здравље гастроинтестиналног тракта

С обзиром на то да садржи влакна и танине, рогач помаже у побољшању функционисања црева смањењем дијареје, побољшањем киселости, избегавањем киселости, смањењем повраћања и одржавањем здравља цревне микробиоте.

Поред тога, рогач има антирелуксно дејство и, према томе, добар је састојак који се користи у адаптираним млецима за дојенчад.

2. Контрола холестерола

Рогач је богат антиоксидантима, који помажу у снижавању нивоа лошег холестерола, ЛДЛ-а и триглицерида и на тај начин промовишу превенцију кардиоваскуларних болести, попут атеросклерозе, на пример, јер антиоксиданти спречавају таложење масти у артеријама и смањену апсорпцију масти Тело.

3. Контрола дијабетеса

Будући да је богат влакнима, попут пектина, могуће је избећи гликемијске скокове и смањити количину шећера у оптицају у телу. Поред тога, када су намирнице обогаћене рогачем, могуће је смањење њиховог гликемијског индекса, што такође помаже у регулисању нивоа шећера у крви.

4. Промовише здравље костију

Рогач је богат калцијумом и магнезијумом, што помаже у побољшању густине костију и, сходно томе, јачању костију и зуба, на пример, и спречавању прелома и остеопорозе.

5. Фаворизује губитак килограма

Рогач има мало калорија, богат је влакнима и има висок садржај масти, па када је део здраве и уравнотежене исхране, може фаворизовати повећан осећај ситости, фаворизујући губитак тежине.

6. Може побољшати квалитет спавања

Будући да не садржи кофеин и има слаткаст укус, рогач се може користити као замена за чоколаду или какао, а може се јести и ноћу, не ометајући квалитет сна, у случају особа осетљивих на кофеин.

7. Може да делује против рака

Будући да је богат антиоксидантима, рогач би могао да заштити ћелије од оштећења изазваних слободним радикалима, поред тога што делује противупално, што би могло помоћи у спречавању рака. Међутим, потребне су даље студије пре него што се овај ефекат рогача може потврдити.

Информације о рогачу у праху

Следећа табела указује на нутритивне информације за 100 грама рогача у праху, познатог и као брашно од рогача:

Како се користи рогач

Рогач се може користити у облику праха за припрему хране као што су колачи, пудинзи, колачићи и слаткиши као замена за какао у праху или чоколаду.

Поред тога, гума рожњаче служи као згушњивач, емулгатор и средство за желирање у разним индустријским производима. Гума се такође може користити у неким формулама за дојенчад као средство за згушњавање и у циљу смањења рефлукса и повраћања.

Гумица рогача за повраћање или рефлукс

Помијешајте 1 кашику гуме са 1 чашом воде, а затим је узмите. За бебе мера треба да буде 1,2 до 2,4 г гуме за 120 мл млека.

Брашно од рогача против дијареје

Мешајте 25г брашна у 1 шољу топле воде или млека. Пијте после сваке дијареје. Овај рецепт са брашном од рогача помешан са сунцокретовим семеном и пиринчаним брашном може се користити против дијареје чак и за бебе и труднице.

Рецепти са рогачем у праху

Следе неки рецепти који се могу припремити од брашна рогача:

1. Торта од рогача без глутена

Овај рецепт је лако направити и не садржи глутен, што га чини добром опцијом за оне који имају интолеранцију на глутен или целијакију.

Састојци

• 350 г смеђег шећера;
• 5 јаја:
• 150 мл сојиног уља;
• 200 г обичног јогурта;
• 30 г рогача у праху;
• 200 г креме од пиринча;
• 150 г слатког праха;
• 150 г кромпировог скроба;
• 10 капи есенције ваниле;
• 10 г прашка за пециво.

Режим припреме

Јаја, уље, шећер, обични јогурт и есенцију ваниле умутите у блендеру. Затим додајте суве производе, добро мешајући док не остане једнолично тесто. На крају додајте квасац и лагано промешајте да се добро измеша. Пећи у подмазаном и побрашњеном облику 25 минута на 210ºЦ.

2. Крем од рогача за десерт

Састојци

• 200 мл млека;
• 2 кашике кукурузног скроба;
• 2 кашике рогача у праху;
• 1 кашика шећера;
• 1 штапић цимета.

Режим припреме

Помешајте кукурузни скроб са млеком док је још хладан и након растварања додајте остале састојке и ставите на лагану ватру неколико минута, док се не згусне. Када дођете до ове тачке, искључите ватру, уклоните штапић цимета, распоредите у мале калупе и ставите у фрижидер на 1 сат. Служити хладно.

3. Палачинке од рогача и квиноје

Састојци

• 1 кашика брашна рожича;
• 1 шоља брашна од квиноје, зоби или бадема;
• 1 беланчевина;
• 1 шоља пиринчаног млека или било ког другог биљног млека;
• 1 кашичица стевије;
• 1 прстохват соли;
• 1 прстохват соде бикарбоне.

Режим припреме

Истуците бељак, а затим додајте млеко, стевију, сол и добро измешајте. Затим додајте суве састојке и мешајте док не постане глатко. Загрејте тигањ на умереној ватри и подмажите са мало уља.

Затим ставите лонац смеше у тигањ и оставите да се свака страна кува 5 минута или док се на њеној површини не створе мехурићи. Послужите са сиром, медом или џемом.

Поред замене чоколаде и какаоа за рогач, погледајте и друге здраве размене које можете да направите за бољи живот и са мање болести, у овом брзом, лаганом и забавном видео запису нутриционисткиње Татјане Занин: