Једење кобасица, кобасица и сланине може проузроковати рак, схватите зашто

Садржај

• Шта је прерађено месо
• Здравствени ризици
• Препоручена количина
• Погледајте листу других потенцијално канцерозних намирница

Храна попут кобасица, кобасица и сланине може изазвати рак јер се пуши, а супстанце присутне у диму из процеса пушења, конзерванси попут нитрита и нитрата. Ове хемикалије делују надражујући цревни зид и наносећи мања оштећења ћелијама, а свакодневна конзумација око 50 г ових врста меса већ повећава шансе за развој рака црева, посебно рака дебелог црева.

Поред тога, дијета богата кобасицама и сиромашна воћем, поврћем и интегралним житарицама садржи мало влакана, што успорава црева и чини да канцерогени овог меса дуже остају у контакту са цревима.

Шта је прерађено месо

Прерађено месо, познато и као кобасице, су сланина, кобасица, кобасица, шунка, болоња, салама, конзервирано месо, ћурећа прса и ћуреће ћебе.

Прерађено месо је било која врста меса која је обрађена сољењем, очвршћавањем, ферментацијом, пушењем и другим поступцима или додавањем хемијских једињења ради побољшања укуса, боје или веће важности.

Здравствени ризици

Честа конзумација прерађеног меса може бити штетна по здравље, јер је богата хемијским једињењима која индустрија додаје или настаје током њихове прераде, попут нитрита, нитрата и полицикличних ароматичних угљоводоника. Ова једињења узрокују оштећење ћелија у цревима, што може довести до промена у ДНК и последичне појаве рака.

Поред тога, ово се месо често једе са нездравом храном, попут белог хлеба, рафинираним уљима попут сојиног уља или хидрогенизоване масти и безалкохолним пићима уопште, храном која повећава ризик од гојазности и болести попут високог холестерола, дијабетеса и проблема са срчаним нападима .

Препоручена количина

Према СЗО, конзумација 50 г прерађеног меса дневно повећава ризик од развоја карцинома, посебно рака дебелог црева. Ова количина је на пример приближно 2 кришке сланине, 2 кришке шунке или 1 кобасица дневно.

Стога је идеално избегавати редовну употребу ове хране, замењујући је природним месом попут пилетине, рибе, јаја, црвеног меса и сирева.

Погледајте листу других потенцијално канцерозних намирница

Храна која садржи компоненте повезане са развојем рака су:

• Кисели краставци, такође може садржати нитрите и нитрате који помажу у очувању и ароматизацији хране, која иритира цревни зид и изазива промене у ћелијама, узрокујући рак;
• Димљено месо, јер дим који се користи за пушење меса богат је катраном, канцерогеном супстанцом сличном диму цигарета;
• Веома слана храна, као што је сушено месо на сунцу и говедина, јер више од 5 г соли дневно може оштетити желучане ћелије и изазвати ћелијске промене које доводе до појаве тумора;
• Заслађивач натријум цикламат, присутан у заслађивачима и лакој или дијеталној храни, као што су безалкохолна пића и јогурти, јер вишак ове супстанце повећава ризик од проблема као што су алергија и рак.

Пржена храна такође може повећати ризик од рака, јер када уље достигне температуру изнад 180ºЦ, настају хетероциклични амини, супстанце које подстичу стварање тумора.

Научите митове и истину о црвеном и белом месу и направите најбољи здравствени избор.