Питајте лекара за дијету: шећер и витамине Б

Садржај

• Pregled za

P: Da li šećer iscrpljuje moje telo vitaminima B?

О: Не; заиста нема доказа који указују на то да шећер лишава ваше тело витамина Б.Ова идеја је у најбољем случају спекулативна јер је однос између шећера и витамина Б сложенији од тога: шећер не смањује активно ниво витамина Б у вашем телу, али исхрана богата рафинисаним угљеним хидратима може повећати потребу вашег тела за одређеним витаминима Б. [Tvitujte ovu činjenicu!]

Metabolizam velikog broja ugljenih hidrata (kao što se nalazi u šećeru) zahteva da vaše telo ima pristup većim količinama određenih vitamina B. Али пошто ваше тело не складишти спремно витамине Б, потребан му је стални прилив из ваше исхране. Дијете са високим садржајем шећера и рафинисаних угљених хидрата такође могу негативно утицати на запаљенску равнотежу тела, што онда повећава потребе за одређеним витаминима, попут Б6.

Људи са дијабетесом, који је болест дисфункционалног метаболизма угљених хидрата, често имају низак ниво витамина Б6, који се користи за метаболизам угљених хидрата. Ова чињеница се често користи у прилог премиси да дијете са високим садржајем шећера (као што многи дијабетес прописују) исцрпљују витамине Б; али шта ако би ове дијете за почетак имале само мало витамина Б?

Суштина је у томе што храна са високим садржајем шећера и храна која садржи рафинисане угљене хидрате не садрже много витамина Б за почетак, или процес рафинирања уклања те кључне витамине током производње хране. Ovo vam daje ishranu kojoj nedostaju vitamini B, ali telu kome je potrebno više njih zbog prirode onoga što jedete sa visokim sadržajem ugljenih hidrata i, u slučaju dijabetesa, povećanog upalnog stresa.

Ako jedete mediteransku ishranu punu celih žitarica (što bi moglo značiti da 55 do 60 procenata vaših kalorija dolazi od ugljenih hidrata), vaše telo može imati veće potrebe za vitaminima B koji učestvuju u metabolizmu ugljenih hidrata, ali razlika je u tome što nerafinisani vitamini Богата природа ваше медитеранске исхране ће напунити ваше тело додатним витаминима Б који ће му затребати. [Tvitujte ovaj savet!]

Зато вас молимо да не постанете жртва нутриционизма за који мислите да ће шећер који се налази у ретком уживању у комаду пите од ораха са сладоледом натерати ваше тело да избаци пиридоксин фосфат (Б6) или тиамин ( B1). To jednostavno nije slučaj. Na nivou energetskog metabolizma, ugljeni hidrati su ugljeni hidrati. Када се тиамин користи за покретање екстракције енергије молекула глукозе у вашој јетри, не зна се да ли је тај молекул глукозе дошао из соде или смеђег пиринча.

Pregled za