5 разлога да једете клијаву храну

Садржај

• 1. Лако варење
• 2. Боља апсорпција хранљивих састојака
• 3. Снажно антиоксидативно деловање
• 4. Извор влакана
• 5. Помозите вам да смршате
• Храна која се може клијати
• Како клијати храну код куће

Проклијала храна је семе које је никло да би започело формирање биљке, а када се конзумира у овој фази, даје хранљиве састојке као што су протеини, влакна, витамини и минерали важни за тело, поред тога што је лако сварљиво за црева.

Ова храна се лако може произвести код куће за употребу у соковима, салатама, питама и паштетама, као и у супи, сосовима и варивима, поред тога што се могу користити за производњу млека од поврћа.

1. Лако варење

Процес клијања повећава активност ензима семена, који су протеини који олакшавају варење и повећавају апсорпцију хранљивих састојака у цревима. Кувана храна нема ове ензиме, јер се деактивирају на повишеним температурама, због чега су никла зрна која се могу јести сирова извор ове врсте протеина.

Поред тога, клијава храна не изазива цревне гасове, што је уобичајено код конзумирања хране попут куваног пасуља, сочива или леблебија.

2. Боља апсорпција хранљивих састојака

Проклијала храна повећава апсорпцију хранљивих састојака у цревима јер је богата ензимима и сиромашна антинутритивним факторима, а то су супстанце попут фитинске киселине и танина које смањују апсорпцију минерала попут гвожђа, калцијума и цинка.

После отприлике 24 сата од стављања семена у воду, ово лоше семе је већ потрошено за процес клијања, више не нарушавајући апсорпцију хранљивих састојака за тело.

3. Снажно антиоксидативно деловање

После неколико дана клијања, садржај витамина се знатно повећава у семенима, посебно витаминима А, Б, Ц и Е који имају високу антиоксидативну моћ. Уношењем више ових витамина имунолошки систем јача и избегавају се болести као што су рак, прерано старење, срчани проблеми и инфекције.

4. Извор влакана

Будући да се конзумирају сирово и свеже, клијаво семе је богато влакнима, која доносе користи попут смањења глади, повећања осећаја ситости, смањења апсорпције масти и токсина у телу и побољшања цревног транзита. Погледајте која је храна богата влакнима.

5. Помозите вам да смршате

Проклијала зрна имају мало калорија и пуно влакана, због чега помажу у процесу мршављења. Могуће је имати више ситости и уносити мање калорија приликом укључивања клица у исхрану, поред хранљивих састојака који ће побољшати метаболизам и фаворизовати губитак килограма. Погледајте 10 других намирница које помажу у губитку килограма.

Храна која се може клијати

Храна која се може клијати је:

• Махунарке: пасуљ, грашак, соја, леблебије, сочиво, кикирики;
• Поврће: броколи, поточарка, ротквица, бели лук, шаргарепа, цвекла;
• Семе: квиноја, ланено семе, бундева, сунцокрет, сусам;
• Уљано семе: бразилски орах, индијски орах, бадеми, ораси.

Када се користи у супи, чорби или другим врућим јелима, проклијала зрна треба додавати тек на крају кувања, како би се избегло губљење хранљивих састојака услед високих температура током припреме.

Како клијати храну код куће

Да бисте клијали храну код куће, морате урадити следеће кораке:

1. Ставите једну до три кашике изабраног семена или зрна у чисту стаклену посуду или посуду и прелијте филтрираном водом.
2. Покријте стаклену теглу чистом крпом и потопите семе 8 до 12 сати на тамном месту.
3. Сипајте воду у којој је семе натопљено и добро исперите семе под славином.
4. Ставите семе у стаклену лименку широких уста и покријте уста лонца мрежицом или канапом причвршћеним еластичном траком.
5. Ставите лонац под угао у цедило, тако да се вишак воде може одводити, не заборавите да чашу држите на хладном, осенченом месту.
6. Исперите семе ујутру и ноћу, или најмање 3к / дан у најтоплијим данима, и оставите стаклену теглу поново нагнуту да исцури вишак воде.
7. После отприлике 3 дана семе почиње да клија и сада се може конзумирати.

Време клијања варира у зависности од фактора као што су врста семена, локална температура и влажност. Генерално, семе је у својој максималној снази и може се конзумирати чим да сигнал и клијање, а то је када из семена изникне мали изданак.

Једиоци сировог меса су вегетаријанци који једу само сирову храну. Кликните овде како бисте видели ову дијету.