Храна богата глутаминском киселином

Садржај

• Списак намирница богатих глутаминском киселином
• Чему служи глутаминска киселина

Глутаминска киселина је важна аминокиселина за правилно функционисање мозга, поред тога што је неопходна за стварање других супстанци неопходних за правилно функционисање тела, као што су глутамат, пролин, гама-амино-маслачна киселина (ГАБА), орнитин и глутамин , која је аминокиселина која је брзо доступна и основна је за процес формирања мишића, а често је користе као додатак људи који желе да добију мишићну масу.

Главни извори глутаминске киселине су животињска храна, попут јаја, млека, сира и меса, али се такође може наћи у неком поврћу, као што су шпароге, поточарка и зелена салата, на пример.

Глутаминска киселина одговорна је за укус умами, који одговара пријатном укусу хране. Због тога се сол глутаминске киселине, која се назива мононатријум-глутамат, користи у прехрамбеној индустрији као адитив за побољшање укуса хране.

Списак намирница богатих глутаминском киселином

Животињска храна је главни извор глутаминске киселине, али ова аминокиселина се може наћи и у другој храни, а главне су:

• Јаје;
• Млеко;
• Сир;
• Риба;
• Јогурт;
• Говедина;
• Бундева;
• Цресс;
• Маниоц;
• Бели лук;
• Зелена салата;
• Енглески кромпир;
• Шпароге;
• Броколи;
• Цвекла;
• Патлиџан;
• Шаргарепа;
• Бамија;
• Под;
• Индијских ораха;
• Бразилски орах;
• Бадеми;
• Кикирики;
• Зоб;
• Беан;
• Грашак;

Глутаминска киселина присутна у храни апсорбује се у танком цреву, али како је тело у стању да производи ову аминокиселину, њена потрошња кроз храну није превише потребна.

Чему служи глутаминска киселина

Глутаминска киселина игра основну улогу у погледу правилног функционисања мозга, јер је способна да стимулише памћење и помаже у уклањању амонијака, који је токсична супстанца, поспешујући детоксикацију мозга.

Поред тога, пошто је претеча неколико других супстанци у телу, глутаминска киселина има и друге функције, а главне су:

• Јачање имунолошког система;
• Производња енергије;
• Синтеза протеина, поспешујући стварање мишића;
• Смањена анксиозност;
• Побољшана функција срца и мозга;
• Елиминација токсичних супстанци из циркулације.

Поред тога, глутаминска киселина је у стању да мобилише масноће и стога се може користити као савезник у процесу мршављења.