Американци су неухрањени (али не из разлога на које бисте помислили)

Садржај

• Pregled za

Amerikanci gladuju. Ово би могло звучати смијешно, с обзиром да смо једна од најбоље храњених нација на свијету, али иако већина нас уноси више него довољно калорија, истовремено гладујемо од стварних, виталних нутријената. Ovo je krajnji paradoks zapadnjačke ishrane: zahvaljujući američkom bogatstvu i industriji, mi sada proizvodimo hranu koja je sve ukusnija, ali sve manje hranljiva, što dovodi do generacije neuhranjenih ljudi i epidemije bolesti – ne samo u Americi, već iu многим земљама првог света, према студији објављеној у Природа.

„Једна од карактеристика савремене западне исхране је замена свежег воћа и поврћа рафинисаним угљеним хидратима и другом прерађеном понудом“, каже др Мике Фенстер, интервентни кардиолог, кувар и аутор Заблуда калорија: Зашто нас модерна западна дијета убија и како то зауставити, који није био укључен у студију.

"Ова дијета може изазвати огромну зависност на најсуптилнији и најсвеснији начин", објашњава он. Prvo, oduzima nam ishranu, jer se hranom manipuliše kako bi se uklonile kritične hranljive materije i zamenjuju je lošim zamenama. Zatim, stalno izlaganje ogromnoj količini šećera, soli i masti u ovoj prerađenoj hrani šteti našem čulu ukusa i zatvara naše oslanjanje na ovu neprirodnu i nehranljivu hranu, dodaje on. (Šta je u tom paketu? Saznajte više o ovim misterioznim aditivima za hranu i sastojcima od A do Ž.)

"Ови избори у исхрани директно нарушавају наш метаболизам-посебно, наше појединачне цревне микробиоме-и производе широк спектар инвалидитета и болести", каже Фенстер. За почетак, ова врста исхране нарушава природни однос натријум-калијум у телу, који је фактор срчаних обољења, објашњава он. Али један од најгорих криваца неухрањености, додаје Фенстер, је недостатак влакана у савременој исхрани.Ne samo da nas rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna sprečavaju da se prejedemo, već, što je još važnije, to je hrana koju jedu dobre bakterije koje žive u našim crevima. Према експлозији недавних истраживања, правилан баланс здравих цревних бактерија јача имунолошки систем, спречава упале, побољшава расположење, штити срце и неопходан је за одржавање здраве тежине. Без довољно влакана, добре бактерије не могу преживети.

Najbolji izvori dijetetskih vlakana nisu, ispostavilo se, prerađene „čokoladice sa vlaknima“, već širok spektar biljne hrane. Da je brza hrana loša, a povrće dobro, nije baš vest, ali istraživači su otkrili da većina ljudi ne shvata koliko i koliko brzo ova promena u ishrani utiče na naše zdravlje, u stvari, potpuno novo istraživanje koje je sproveo National Институти за здравље (НИХ) открили су да 87 посто Американаца не једе довољно воћа, а 91 посто нас прескаче поврће. (Испробајте ових 16 начина да једете више поврћа.)

A naše preterano oslanjanje na prerađenu gotovu hranu ne samo da uzrokuje velike probleme poput dijabetesa i srčanih bolesti, već je, prema studiji, odgovorno i za bezbroj manjih problema kao što su priliv prehlade, iscrpljenost, stanje kože i stomak. problemi - sve stvari koje su u prošlosti uglavnom bile viđene kao problemi ljudi koji nisu mogli da priušte dovoljno hrane.

У преокрету научне ироније, наша дијета сада живи у складу са својим депресивним дескриптором С.А.Д. -а или Стандардне америчке дијете. Према студији, наша нездрава храна постаје један од наших главних извоза у остатак света. "Имамо потпуно нову групу људи који су потхрањени јер једу храну која им није добра, а немају нутритивну корист", рекао је водећи аутор студије др Давид Тилман, професор екологије на Универзитету у Минесоти. .

Извор проблема је колико је јефтино и лако јести нездраву храну. „Повећани временски захтеви заједно са повећањем дискреционог прихода доводе нас до погодних и примамљивих избора које нуди савремена западна исхрана“, додаје Фенстер.

Na sreću, dok je rešenje za S.A.D. dijeta nije laka, jednostavna je, slažu se svi stručnjaci. Одбаците прерађено смеће за природнију и исхрану засновану на целокупној храни. Ovo počinje preuzimanjem odgovornosti za sopstvene izbore onoga što stavljamo u usta, kaže Fenster. Додаје да је кључ за разбијање зависности од прерађене хране враћање укуса тако што се праве здрави оброци од локалних, свежих састојака. И не брините, прављење здравих оброка не мора бити скупо, дуго или тешко. Доказ: 10 једноставних рецепата укуснијих од хране за понети и 15 брзих и лаких оброка за девојку која не кува.

„Sada više nego u bilo kom trenutku u prošlosti, moramo da koristimo svoj novac i svoj glas da bismo izabrali kvalitet umesto kvantiteta“, kaže on. Dakle, sledeći put kada napadne glad, umesto da razmišljate o tome za čime žudite, možda počnite razmišljanjem o tome kojih hranljivih materija danas niste dobili dovoljno. Бићете изненађени колико ћете се осећати срећнијим и енергичнијим. Још боље, доследна исхрана здравом храном умањиће жудњу за нездравом храном, започињући циклус бољих навика и бољег здравља.

Pregled za