Да ли је јабуково сирће добро за вас? Доктор тежи

Садржај

• Лек за прехладу, кугу и гојазност?
• Има ли штете у томе?

Сирће је за неке постало популарно као и нектар богова. Има дугу историју великих нада у лечење.

Када смо мој брат и ја били деца ’80 -их, волели смо да идемо у Лонг Јохн Силвер'с.

Али то није било само због рибе.

Било је за сирће - сладни сирћет. Откључали бисмо боцу за столом и право прогутали онај танки, укусни нектар богова.

Да ли је већина вас одбојна? Вероватно. Да ли смо били далеко испред свог времена? Изгледа.

Неки друштвени медији и претраге на мрежи навели би нас да верујемо да је пијење сирћета лек. Наши пријатељи и колеге обрадоваће нас причама о лековитој снази јабуковог сирћета за било који проблем који смо управо поменули. „Ох, онај болови у леђима од кошења? Сирће. “ „Последњих 10 килограма? Сирће ће се то истопити одмах “. „Сифилис, опет? Знате то - сирће. “

Као практичар и професор медицине, људи ме питају о предностима сталног пијења јабуковог сирћета. Уживам у тим тренуцима, јер можемо да разговарамо о (опсежној) историји сирћета, а затим да разговетимо разговоре о томе како би им то могло, можда, бити од користи.

Лек за прехладу, кугу и гојазност?

Историјски гледано, сирће се користило за многе болести. Неколико примера је онај чувеног грчког лекара Хипократа, који је сирће препоручио за лечење кашља и прехладе, и италијански лекар Томмасо Дел Гарбо, који је током избијања куге 1348. године опрао руке, лице и уста. сирћетом у нади да спречи инфекцију.

Сирће и вода су освежавајуће пиће од времена римских војника до модерних спортиста који га пију како би утажили жеђ. Древне и модерне културе широм света нашле су добру употребу за „кисело вино“.

Иако постоји много историјских и анегдоталних сведочења о врлинама сирћета, шта медицинска истраживања имају на тему сирћета и здравља?

Најпоузданији докази о здравственим користима сирћета потичу из неколико студија на људима које су укључивале јабуково сирће. Једна студија је показала да се јабуков сирћет може побољшати. Код 11 људи који су били „пре дијабетичара“, пијући 20 милилитара, мало више од једне кашике јабуковог сирћета, ниво шећера у крви смањио се 30–60 минута након што су јели више него што је то учинио плацебо. То је добро - али то је демонстрирано само код 11 особа пре дијабетеса.

Друга студија о гојазним одраслима показала је значајно смањење. Истраживачи су одабрали 155 гојазних одраслих Јапанаца да уносе или 15 мл, око једне кашике, или 30 мл, мало више од две кашике сирћета дневно, или плацебо пиће, и пратили су њихову тежину, масну масу и триглицериде. И у групи од 15 мл и 30 мл истраживачи су приметили смањење сва три маркера. Иако ове студије требају потврду већих студија, оне охрабрују.

Студије на животињама, углавном пацовима, показују да сирће потенцијално може смањити крвни притисак и масне ћелије стомака. Они помажу у успостављању аргумената за додатне студије на људима, али било какве тврдње о користи засноване само на студијама на животињама су преурањене.

Све у свему, здравствене користи за које сумњамо да сирће треба да буду потврђене већим студијама на људима, а то ће се сигурно догодити док истраживачи граде на ономе што је до данас проучавано на људима и животињама.

Има ли штете у томе?

Постоје ли докази да је сирће лоше за вас? Не баш. Осим ако га не пијете прекомерно (дух), или ако пијете сирће високе концентрације сирћетне киселине, попут дестилованог белог сирћета који се користи за чишћење (садржај сирћетне киселине у потрошном сирћету је само 4 до 8 процената), или ако га трљате у очи (оч) !), или загревање у оловној посуди као што су то чинили Римљани да би било слатко. Онда, да, то је нездраво.

Такође, немојте грејати било какву храну у оловним казанима. То је увек лоше.

Тако и ваша риба, чипс и сирће. Не боли те. Можда вам не чини све добро за шта се надате да хоће; и сигурно није лек за све. Али то је нешто у чему ће људи са целог света уживати са вама. Подигните са мном високо ту флашу сладовог сирћета и попијмо за наше здравље.

Овај чланак је поново објављен од Разговор под лиценцом Цреативе Цоммонс. Прочитајте оригинални чланак.

Чланак од Габриел Неал, Клинички доцент породичне медицине, Универзитет А&М у Тексасу