Како вештачка заслађивача утичу на шећер у крви и инсулин

Садржај

• Шта су вештачка заслађивача?
• Шта узрокује пораст нивоа шећера у крви и инсулина?
• Да ли вештачка заслађивача повећавају ниво шећера у крви?
• Да ли вештачка заслађивача повећавају ниво инсулина?
• Сукралоза
• Аспартам
• Сахарин
• Ацесулфам калијум
• Резиме
• Можете ли користити вештачка заслађиваче ако имате дијабетес?
• Да ли треба да избегавате вештачка заслађивача?

Шећер је врућа тема у исхрани.

Резање може побољшати ваше здравље и помоћи вам да изгубите тежину.

Замена шећера вештачким заслађивачима један је од начина за то.

Међутим, неки људи тврде да вештачка заслађиваћа нису толико „метаболички инертна“ како се раније мислило.

На пример, тврди се да могу да повећају ниво шећера и инсулина у крви.

Овај чланак осврће се на науку која стоји иза ових тврдњи.

Шта су вештачка заслађивача?

Вештачка заслађивачи су синтетичке хемикалије које стимулишу рецепторе слатког укуса на језику. Често их називају нискокалоричним или не-хранљивим заслађивачима.

Вештачка заслађивача дају стварчицама слаткаст укус, без додатних калорија ().

Због тога се често додају храни која се затим продаје као „здрава храна“ или дијететски производи.

Има их свуда, од дијеталних безалкохолних пића и посластица, до микроталасних оброка и колача. Пронаћи ћете их чак и у непрехрамбеним производима, попут жвакаће гуме и пасте за зубе.

Ево листе најчешћих вештачких заслађивача:

• Аспартам
• Сахарин
• Ацесулфам калијум
• Неотаме
• Сукралоза

Вештачка заслађивачи су синтетичке хемикалије које чине ствари слатким, без додатних калорија.

Шта узрокује пораст нивоа шећера у крви и инсулина?

Имамо строго контролисане механизме да одржавамо ниво шећера у крви стабилним (,,).

Ниво шећера у крви се повећава када једемо храну која садржи угљене хидрате.

Кромпир, хлеб, тестенине, колачи и слаткиши су нека храна која садржи пуно угљених хидрата.

Када се пробаве, угљени хидрати се разлажу на шећер и апсорбују у крвоток, што доводи до повећања нивоа шећера у крви.

Када ниво шећера у крви порасте, наше тело ослобађа инсулин.

Инсулин је хормон који делује као кључ. Омогућава да шећер у крви напусти крв и уђе у наше ћелије, где се може користити за енергију или складиштити као маст.

Али мале количине инсулина се такође ослобађају пре него што било који шећер уђе у крвоток. Овај одговор је познат као отпуштање инсулина у цефаличној фази. Покреће га вид, мирис и укус хране, као и жвакање и гутање ().

Ако ниво шећера у крви падне прениско, наша јетра ослобађа ускладиштени шећер да би га стабилизовала. То се дешава када постимо дуже време, попут ноћи.

Постоје теорије о томе како вештачка заслађивача могу ометати овај процес ().

1. Слатки укус вештачких заслађивача покреће ослобађање инсулина у цефаличној фази, узрокујући мали пораст нивоа инсулина.
2. Редовна употреба мења равнотежу наших цревних бактерија. То би могло да учини наше ћелије отпорним на инсулин који производимо, што доводи до повећаног нивоа шећера у крви и нивоа инсулина.

Једење угљених хидрата изазива пораст нивоа шећера у крви. Инсулин се ослобађа да нормализује ниво шећера у крви. Неки тврде да вештачка заслађивача могу ометати овај процес.

Да ли вештачка заслађивача повећавају ниво шећера у крви?

Вештачка заслађивача неће краткорочно подићи ниво шећера у крви.

Тако, на пример, конзерва дијеталне коке неће изазвати пораст шећера у крви.

Међутим, 2014. године израелски научници су се појавили на насловним страницама када су вештачка заслађивача повезали са променама у цревним бактеријама.

Мишеви, који су се 11 недеља хранили вештачким заслађивачима, имали су негативне промене у цревним бактеријама које су узроковале повећани ниво шећера у крви ().

Када су имплантирали бактерије ових мишева у мишеве без клица, такође су имали пораст нивоа шећера у крви.

Занимљиво је да су научници успели да преокрену повећање нивоа шећера у крви тако што су цревне бактерије вратиле у нормалу.

Међутим, ови резултати нису тестирани или поновљени на људима.

Постоји само једна опсервациона студија на људима која сугерише везу између аспартама и промена на цревним бактеријама ().

Дугорочни ефекти вештачких заслађивача на људе су стога непознати ().

Теоретски је могуће да вештачка заслађивача могу подићи ниво шећера у крви негативно утичући на цревне бактерије, али то није тестирано.

Краткорочно, вештачка заслађивача неће подићи ниво шећера у крви. Међутим, дугорочни ефекти на људе нису познати.

Да ли вештачка заслађивача повећавају ниво инсулина?

Студије о вештачким заслађивачима и нивоима инсулина показале су мешовите резултате.

Ефекти се такође разликују код различитих врста вештачких заслађивача.

Сукралоза

И студије на животињама и људима сугерирају везу између гутања сукралозе и повишених нивоа инсулина.

У једној студији, 17 људи је добило или сукралозу или воду, а затим им је постављен тест толеранције глукозе ().

Они који су добили сукралозу имали су 20% виши ниво инсулина у крви. Такође су спорије избацивали инсулин из тела.

Научници верују да сукралоза изазива повећање инсулина покретањем рецептора за слатки укус у устима - ефекат познат као ослобађање инсулина у цефаличној фази.

Из тог разлога, једна студија која је убризгавала сукралозу у желудац, заобилазећи уста, није открила значајнији пораст нивоа инсулина ().

Аспартам

Аспартам је можда најпознатије и најконтроверзније вештачко заслађивач.

Међутим, студије нису повезале аспартам са повишеним нивоом инсулина (,).

Сахарин

Научници су истражили да ли стимулисање слатких рецептора у устима сахарином доводи до повећања нивоа инсулина.

Резултати су мешовити.

Једна студија је открила да је прање уста раствором сахарина (без гутања) довело до пораста нивоа инсулина ().

Друге студије нису откриле ефекте (,).

Ацесулфам калијум

Ацесулфам калијум (ацесулфам-К) може повећати ниво инсулина код пацова (,).

Једно истраживање на пацовима проучавало је како убризгавање великих количина ацесулфама-К утиче на ниво инсулина. Открили су масиван пораст од 114-210% ().

Међутим, ефекат ацесулфама-К на ниво инсулина код људи је непознат.

Резиме

Чини се да је ефекат вештачких заслађивача на ниво инсулина променљив, у зависности од врсте заслађивача.

Изгледа да сукралоза повећава ниво инсулина покретањем рецептора у устима. Међутим, постоји неколико висококвалитетних испитивања на људима, и тренутно није јасно да ли и друга вештачка заслађивачи имају сличне ефекте.

Сукралоза и сахарин могу повећати ниво инсулина код људи, али резултати су помешани и неке студије не откривају ефекте. Ацесулфам-К подиже инсулин код пацова, али нису доступне студије на људима.

Можете ли користити вештачка заслађиваче ако имате дијабетес?

Дијабетичари имају абнормалну контролу шећера у крви због недостатка инсулина и / или инсулинске резистенције.

Краткорочно, вештачка заслађивача неће повећати ниво шећера у крви, за разлику од високог уноса шећера. Сматрају се сигурним за дијабетичаре (,,,).

Међутим, здравствене последице дуготрајне употребе још увек нису познате.

Вештачка заслађивача не подижу ниво шећера у крви и сматрају се сигурном алтернативом шећеру за дијабетичаре.

Да ли треба да избегавате вештачка заслађивача?

Регулаторна тела у САД и Европи прогласила су вештачка заслађивача безбедним.

Међутим, такође примећују да здравствене тврдње и дугорочни сигурносни проблеми захтевају више истраживања (22 / а>).

Иако вештачка заслађивача можда нису „здрава“, она су у најмању руку знатно „мање лоша“ од рафинисаног шећера.

Ако их једете као део уравнотежене дијете, онда нема чврстих доказа да бисте требали престати.

Међутим, ако сте забринути, уместо тога можете користити друга природна заслађивача или само потпуно уклонити заслађиваче.