Како вас Америка дебља

Садржај

• Pregled za

Populacija SAD-a raste, kao i pojedinačni Amerikanci. I nemojte uskoro tražiti olakšanje od simpatije: 63 procenta muškaraca i 55 procenata žena starijih od 25 godina ima prekomernu težinu, kažu istraživači sa Univerziteta Tufts u Bostonu, a skoro jedna četvrtina je gojazna (to znači imaju najmanje 30 posto više od svoje idealne težine). Наш национални проблем са тежином брзо достиже размере Пиллсбури Доугхбоиа.

„To je zaista epidemija“, smatra stručnjak za gojaznost dr Džejms O. Hil, direktor Centra za ljudsku ishranu na Univerzitetu Kolorado Zdravstveni naučni centar u Denveru. "Да је вишак килограма заразна болест, мобилисали бисмо земљу. Прогласили бисмо ванредно стање."

Можемо пребацити кривицу за ово отечено стање ствари на нашу културу оријентисану на удобност, каже Хилл. Постали смо толико седећи да многи од нас напуштају софе само да би добили још једну порцију нечег укусног-обично са додатком масти и шећера које прехрамбена индустрија промовише тако агресивно. Истраживачи окривљују резултирајућу неравнотежу калорија за највећи део нашег повећања телесне тежине.

Počevši od 1980-ih, prema časopisu Science, oprema modernizacije – uključujući kompjutere, daljinske upravljače, vlasništvo više automobila, više pokretnih stepenica i šatlova – u kombinaciji sa neviđenim obiljem jeftine hrane za proizvodnju stanovništva koje se manje kreće i jede више. "Осим неколико срећних људи који неће добити на тежини без обзира на то шта раде, не можете данас живети у нашем друштву и одржавати нормалну тежину", каже Хилл. "Околина ће вас задобити."

Potrebna je odlučnost da se zagledate u kulturu koja želi da budete tihi, sedite i jedete. Da biste zadržali svoju odlučnost, pomaže vam da znate kako prehrambena industrija manipuliše i profitira od vaših žudnji i kako društvo uopšte obeshrabruje aktivan način života. Ево начина на које вас околина дебља-и како се борити. На крају крајева, знање је моћ. --M.E.S.

Zašto smo prestali da se krećemo

Godina je 1880 - pomislite "Mala kuća u preriji" - i želite sladoled. Negde prošle zime odvezli ste konja i kola do lokalnog jezera i proveli dan sakupljajući blokove leda. Одвукли сте их у леденицу и ускладиштили под пиљевином. Сада скинете прашину са леда, обријете мало чипса и додате их у колач за сладолед са сољу и смесом од крема коју сте направили након што сте помузли своју вољену Бессие. Počinjete da okrećete ručicu na mlaznici. Ваше руке почињу да пеку. Mešaš i još malo mešaš. Коначно, имате свој сладолед. Премотајте напред до данас. Žudite za svojim Haagen-Dazs popravkom? „Samo uđete u auto i odvezete se do prodavnice i kupite pola galona“, kaže dr Barbara J. Moore, predsednica ShapeUp America! Затим се спустите на кауч, при руци имате даљински управљач и поједете пола каде.

Велики и већи

Zaboravite na generaciju X. Na dobrom smo putu da postanemo generacija XL. Напретком технологије постигнут је труд готово у свему. Возимо се до канцеларије, сатима седимо испред рачунара, наручујемо храну и возимо се до продавнице у углу да купимо новине. Једва да морамо да подигнемо прст, а још мање 50 килограма леда. "Постоје чак и камини на даљинско управљање!" Hill uzvikuje.

А ако још нисмо толико лијени да сву своју храну и услуге наручујемо путем интернета, многи од нас сада могу обавити све послове у једној самопослузи. „I onda, ljudi se voze okolo 10 minuta da bi dobili parking blizu vrata“, čudi se Džejms Anderson, dr, stručnjak za gojaznost na Univerzitetu Kentaki u Leksingtonu.

Они од вас који ће престати да читају зато што се пет пута недељно пријављујете на степеништу за пењање нису склони. Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) kažu da samo 10 odsto odraslih dobija dovoljno fizičke aktivnosti od treninga, što znači da čak ni sat u teretani možda neće biti dovoljan da odbije višak kilograma.

То је зато што нам даљински управљачи, рачунарски мишеви и аутомобили-чак и серво управљач и електрични подизачи стакала у аутомобилима-штеде превише калорија. Размислите о томе: Ако се возите на посао уместо возом и елиминишете 10-минутну шетњу до станице, сагорећете око 90 мање калорија дневно, што би могло додати око 6 килограма телесне масти током 10 година раздобље. Користите преносиви телефон, што значи да не морате да трчите да бисте одговорили на позиве, а можете и да уложите још два до три килограма годишње, израчунала је др Патрициа Еисенман, председница одсека за вежбе и науку о спорту у Univerzitet Juta u Solt Lejk Sitiju.

Стевен Н. Блаир, П.Е.Д., виши научни уредник Извештаја о физичкој активности америчког генералног хирурга из 1996. године, процењује да трошимо око 800 мање калорија дневно-помислите на две кришке колача од сира у Њујорку-него наши родитељи. Дакле, чак и ако трчите шест миља дневно, то је само 600-700 калорија које сте пољубили за растанак. Додатних 100-200 калорија дневно које нисте сагорели може значити додатних 10-20 килограма годишње.

Непокретна сила

У нашу одбрану, скоро као да култура жели да будемо дебели. Притисак на неактивност почиње рано. Мање од једне трећине деце која живе у кругу од једне миље до школе стиже пешке, док су одмор и висококвалитетно физичко васпитање постали реликвија добрих старих времена. Када се одржавају часови физичког васпитања, често их воде необучени наставници и ретко укључују много енергичне активности. Što je još gore, neki se ne fokusiraju na zabavu kretanja niti uče decu osnovnim fizičkim veštinama.

Многи од нас, деца и одрасли, такође проводе више времена гледајући телевизију и видео записе или играјући електронске и рачунарске игре. Једно истраживање је открило да се ризик од гојазности тинејџера повећава за 2 одсто за сваки додатни сат проведен испред телевизора. Više nego ikad, mi smo pasivni, sedelački posmatrači zabave naše kulture.

Нове приградске заједнице често се пројектују без тротоара или пешачких прелаза, каже др Виллиам Диетз, директор Одељења за исхрану и физичку активност ЦДЦ -а. Да би обавили посао, становници су приморани да возе уместо да ходају неколико блокова. „Infrastruktura gradova podržava fizičku aktivnost – postoje trotoari, semafori i mesta do kojih se može prošetati“, kaže Dietz. „Ali nove prigradske zajednice u slijepim ulicama imaju tržne centre, tako da ljudi voze svuda, iako je jedna četvrtina svih putovanja manja od jedne milje.

Сви смо заједно у овоме

Док се стопа гојазности повећава у целом свету-од 8 процената до 13 процената у Аустралији и Бразилу, на пример-само у Америци оне вртоглаво расту. Можда људи у другим земљама остају мршавији јер су им цене гаса веће или је традиција сваки дан пешачити до пекаре по свеж хлеб. Или им можда краћи радни тједни и више одмора омогућавају више могућности. Без обзира на разлог, стручњаци предвиђају да ће одговарати нашем повећању тежине чим сустигну промене које доноси модернизација.

Тада ће научити, као и ми, да одржавање здраве тежине није само трошење више времена у теретани; ради се о томе да будете активнији у свакодневном животу. Pogledajte svoju rutinu. Занемарујете ли могућности да уживате у кретању? Да ли сте се одрекли навика због којих користите мишиће? Ако је тако, вратите их назад. То су једини начини да исправите неравнотежу калорија због које се гојите. --C.R.

Зашто се преједамо

Јумбо-излажење Американаца не може се у потпуности окривити за зле намере даватеља франшизе Даири Куеен или произвођача чипса. "Дуги низ година тражили смо од прехрамбене индустрије да обезбеди јефтину, обилно доступну храну доброг укуса", каже стручњак за гојазност Јамес О. Хилл. "Нико није предвидео да ће резултат промовисати преједање-нити да ће, како наша понуда хране постаје све гојазнија", све мање људи моћи да изабере здраву исхрану.

Поштено. Али чак и кад смо спремни, вољни и способни добро јести, тешко је одољети креативном маркетингу хране. Неки од најиновативнијих умова наше земље напорно раде смишљајући начине да нам продају храну која нас чини дебелим.

Прехрана: Живот у огромном свету

Што чешће патронирамо у ресторанима, већа је вероватноћа да ћемо се удебљати, кажу истраживачи Универзитета Туфтс. „Главни разлог зашто људи постају све већи јесте то што су комерцијалне порције постале све веће“, каже Мелание Полк, Р.Д., директорка едукације о исхрани при Америчком институту за истраживање рака (АИЦР). Просечан Рубен сендвич у ресторану са средњом ценом тежак је 14 унци и садржи 916 калорија, а „здравија“ куварска салата (5 шоља са преливом од 1/2 шоље) садржи 930 калорија, каже Центар за науку у јавном интересу. Pošto polovina svih odraslih jede u restoranu svakog dana, nije ni čudo što dobijamo na težini.

Čudno, većina Amerikanaca nije primetila da jedu više kada jedu vani. У истраживању АИЦР -а, 62 одсто испитаника сматрало је да су делови ресторана исте величине или мањи него пре десет година. Што је још горе, мало нас зна шта је порција нормалне величине. Čak i među onima koji znaju, 86 odsto retko ili nikada ne meri hranu. Zatim nas 25 posto priznaje da količina koju pojedemo zavisi od toga koliko smo servirani. Да бисте боље разумели своје делове, покушајте ово:

* Проведите неко време мерећи стандардизоване порције код куће како бисте били у могућности да боље одредите величину порција.

* Vizuelizirajte šta želite da jedete pre nego što naručite.

* Затражите кесу за псе кад наручујете, а затим пола оброка ставите у торбу пре него што загризете.

Užina: Usuđujemo se da pojedete samo jednu

Цео дан грицкамо крекере, енергетске плочице, грицкалице од меса, мини колачиће, чипс. То је зато што се граница између оброка и грицкалица замаглала, каже Бернард Пациниак, уредник Снацк Фоод анд Вхоле Бакери. „Trideset procenata naših kalorija sada dolazi iz grickalica“, kaže on, „i ima mnogo više na izbor – 20-30 procenata više samo slanih grickalica u poslednjoj deceniji“.

To znači nevolje, jer dok je raznolikost voća i povrća naš saveznik, ona je naš neprijatelj kada je u pitanju grickalica. Амерички часопис за клиничку исхрану известио је да људи који једу разне слаткише, пице, тестенине и кромпир добијају на тежини, док они који једу широку лепезу поврћа могу изгубити килограме. Ово је један случај када је ограничавање избора боље. "Ако купите три кутије једне врсте колачића, вероватно ћете их појести мање него ако купите по једну кутију сваке од три врсте колачића", каже др Бриан Вансинк, професор маркетинга и науке о исхрани na Univerzitetu Ilinois.

Niti možete da zavisite od svog apetita da kontrolišete koliko kalorija za užinu ćete konzumirati. Vansink je otkrio da ljudi jedu 70 odsto više M&M-a kada se serviraju u većoj činiji, i da jedenje iz izuzetno velike kade kokica inspiriše gledaoce filmova da jedu 44 odsto više nego što bi jeli iz velike veličine. Neke strategije za borbu protiv zamki grickalica:

* Ограничите избор грицкалица и купујте најмања паковања. Odlučite se za sveže ili sušeno voće i povrće.

* Izbegavajte da jedete iz kese ili kartona; umesto toga stavite odmerenu količinu u činiju ili na tanjir.

* Наручите "мале" величине безалкохолних пића, кокица и слично; нису баш тако мали.

Брза храна: Пени мудар, фунта глупа

Да бисте се враћали, продавнице брзе хране нуде такмичења, награде и бесплатну робу. Takođe vam obećavaju povoljnu cenu, sa onim što se u trgovini zove „cene mamaca“. Променом цена компоненти, као што су хамбургери, помфрит и пића, компаније за брзу храну доводе вас у искушење да купите већи оброк веће величине или вредне, чак и када сте желели само једну ставку. Ono što izgleda kao jeftino može povećati vaš unos kalorija za 40-50 procenata.

С обзиром да је брза храна толико део свакодневног живота, тешко је одолети настајању. "Да бисте се заштитили од окружења у којем је хране преобилно, морате направити свестан избор да се разликујете од културе", каже Соња Цоннор, М.С., Р.Д., истраживач дијететичар са Универзитета Орегон Хеалтх Сциенцес у Портланду. Приступите брзој храни имајући на уму ове савете за самоодбрану:

* Помислите а ла царте: Немојте претпостављати да вредни оброк штеди новац.

* Понесите штапиће воћа или шаргарепе да замените помфрит или шејк који заиста нисте желели.

* Kad god je to moguće, planirajte sedeći obrok u restoranu koji nudi zdrave izbore umesto da budete toliko gladni i žurni da se odlučite za brzu hranu.

Преузмите контролу над исхраном

Bez obzira koliko pametno prehrambena industrija pakuje svoje proizvode, održavanje zdrave težine zavisi od vas. Ево неколико приступа које предлажу стручњаци.

* Упознајте себе: Људи са просечном самоконтролом једу више када имају више хране при руци, каже стручњак за маркетинг хране Вансинк. Људи који имају висок ниво самоконтроле једу мање ако имају велику количину хране при руци; kod njih se „otvaranje kapija“ ne dešava. Откријте који сте тип, па сходно томе опскрбите складиште.

* Будите опрезни: Кад год „направимо простор“, једемо више. "Тада смо и више импресионирани периферним знаковима", каже Вансинк. Неке знакове ставља прехрамбена индустрија (црвена боја, на пример, стимулише апетит; наранџаста означава приступачност). Drugi su slučajni, na primer koliko izgleda da čovek koji sedi pored vas za pultom kafića uživa u svojoj piti od jabuka. Обратити пажњу. Predvidite ove spoljašnje signale za jelo i fokusirajte se na to da ostanete u kontaktu sa svojim unutrašnjim signalima gladi i sitosti.

* Постаните реални: Осим што продају храну као добру куповину, оглашивачи продају и идеализовану слику, обећавајући да ће послужити забави, узбуђењу, осећају припадности. Али без обзира на то како га пакују, продају калорије. I Amerikanci padaju na to, kupujući hranu koja se zove Whopper i Grand Slam, dok potcenjuju broj kalorija koje unose dnevno za čak 25 procenata. Немојте користити размишљање о жељама. Taj hamburger se s razlogom zove Monster Burger. --M.E.S.

12 načina da se više krećete svaki dan

1. Hodajte do najmanje jednog posla nedeljno, predlaže dr Barbara Mur, predsednica ShapeUp America! Ако не можете ходати читавом удаљеношћу, паркирајте неколико блокова даље.

2. Podesite alarm i ustanite jednom na sat dok ste na poslu da biste šetali okolo pet minuta. Истегните или направите увојке за бицепсе (користите боце воде ако немате ништа друго). До краја осмосатног радног дана имаћете 40 додатних минута активности.

3. Идите у канцеларију сарадника да разговарате уместо да шаљете е-пошту. Стручњак за вежбе са Универзитета Станфорд, Виллиам Хаскелл, израчунао је да ће коришћење е-поште пет минута по радном сату додати килограм годишње (или 10 фунти између 20 и 30 година).

4. Одустаните од употребе једног аутоматског гаџета, попут електричног отварача за конзерве. Ili pokušajte da "izgubite" daljinski upravljač.

5. Idite stepenicama bar jednom dnevno.

6. Kad god je moguće, održavajte „sastanke u šetnji“, vodeći računa o poslovima sa saradnicima dok šetate po bloku.

7. Ако сте за чичак на каучу током „Давсон'с Цреека“ или „Западног крила“, устајте током реклама и мало подигните ноге, згибајте, истежите - или једноставно шетајте по кући.

8. Ne provozajte se. Изађите из аута и уђите унутра по храну.

9. Урадите вежбу са преносивим телефоном: Уместо да се спуштате са бежичним каблом, корачајте по просторији, протегните се или направите торзије.

10. Узмите пропусницу за испоруку било чега.

11. Радите три физичка посла дневно. Pometite, obrišite, operite prozore.

12. Крећите се док чекате. Ходајте уз и доле покретним степеницама; radite podizanje teladi dok ste u liftovima, u redu ili čekate da se promeni svetlo. --C.R.

Pregled za