Pitajte doktora za ishranu: Da li je karagenan u redu za jelo?

Садржај

• Pregled za

P: Moj prijatelj mi je rekao da prestanem da jedem svoj omiljeni jogurt jer ima karagenan u sebi. Da li je u pravu?

О: Karagenan je jedinjenje ekstrahovano iz crvenih morskih algi koje se dodaje da poboljša teksturu i osećaj u ustima hrane. Njegova široka upotreba kao aditiva u hrani počela je 1930-ih, u početku u čokoladnom mleku, a sada se nalazi u jogurtu, sladoledu, sojinom mleku, bademovom mleku, delikatesnom mesu i šejkovima za zamenu obroka.

Decenijama različite grupe i naučnici pokušavaju da nateraju FDA da zabrani karagenan kao aditiv za hranu zbog potencijalnog oštećenja koje može da izazove digestivnom traktu. Недавно је овај аргумент поново покренут у извештају потрошача и петицији од стране истраживачке групе за заступање и политику политике хране Цорнуцопиа, под насловом „Како нас природни додатак храни чини болеснима“.

Међутим, ФДА тек треба да отвори преглед о безбедности карагенана, наводећи да нема нових података за разматрање. Čini se da se FDA ovde ne ponaša tvrdoglavo, jer su prošle godine razmotrili i naknadno odbili peticiju dr Džoan Tobakmen, profesorke na Univerzitetu Ilinois, za zabranu karagenana. Dr Tobakmen poslednjih 10 godina istražuje aditiv i njegov uticaj na upale i inflamatorna oboljenja kod životinja i ćelija.

Kompanije kao što su Stonyfield i Organic Valley su uklonile ili uklanjaju karagenan iz svojih proizvoda, dok druge kao što su White Wave Foods (koja poseduje Silk i Horizon Organic) ne vide rizik u potrošnji karagenana na nivou koji se nalazi u hrani i nemaju planove da preformulišu svoje proizvode drugim zgušnjivačem.

Шта треба да радите? Trenutno nema podataka o ljudima koji bi pokazali da ima štetne posledice po zdravlje. Međutim, postoje podaci o životinjskim i ćelijskim kulturama koji ukazuju na to da bi to moglo da izazove oštećenje vaših creva i pogoršanje inflamatornih bolesti creva kao što je Kronova bolest. Неким људима су црвене заставице из података о животињама довољне да оправдају уклањање из њихове исхране, док би други радије видјели исте негативне налазе у људским студијама прије него што се одрекну одређеног састојка.

Ово је индивидуална одлука. Једна од сјајних ствари о храни у Америци је то што имамо безброј избора. Лично, мислим да подаци у овом тренутку не гарантују време за проверу етикета и куповину производа без карагенана. Уз појачано зујање око карагенана, сигуран сам да ћемо у будућности имати додатна истраживања на људима како бисмо добили коначнији одговор.

Pregled za