Шта је заиста здравије? Вештачки заслађивачи против шећера

Садржај

• Не тако слатка страна вештачких заслађивача против шећера
• Aspartam
• Sukraloza
• Сахарин
• Нектар од агаве
• Стевиа
• Xylitol
• Pregled za

Није тајна - велике количине шећера нису добре за ваше тело, од изазивања упале до повећања шансе за развој гојазности и коронарне болести срца. Из ових разлога, Америчко удружење за срце (АХА) препоручује да просечни Американци ограниче унос додатог шећера на само 6 кашичица за жене и 9 кашичица за мушкарце.

Али да ли су замене шећера здравије? Postoji li jedan najbolji veštački zaslađivač? Okrenuli smo se stručnjacima iz medicine i ishrane za uobičajenu listu veštačkih zaslađivača i iskrenu, naučnu analizu veštačkih zaslađivača u odnosu na šećer.

Не тако слатка страна вештачких заслађивача против шећера

Чини се да се чудесна жеља остварила у малом, шареном пакетићу. И даље можете уживати у кафи лепо и слатко без додатних калорија. Међутим, годинама су се формирали ваљани аргументи да вештачки заслађивачи заправо могу довести до повећања телесне тежине.

"Вештачки заслађивачи стимулишу наше тело да производи хормон за повећање телесне тежине инсулин, због чега тело складишти калорије у облику масти", каже Моррисон. Иако су у претходним изјавама АХА-е тврдили да не-нутритивни заслађивачи имају потенцијал да помогну људима да постигну и одрже циљну тежину, они су такође навели да су докази ограничени и стога нејасни. (Povezano: Zašto bi dijeta sa malo šećera ili bez šećera mogla biti zaista loša ideja)

Осим тога, многе замене шећера које се налазе у дијеталној храни и пићима препуне су хемикалија, које могу оптеретити ваш имунолошки систем. "Када уносимо ове хемикалије, наша тела морају да раде напорно да их метаболишу, остављајући мање ресурса за детоксикацију нашег тела од многих хемикалија којима смо изложени у животној средини", каже др Јеффреи Моррисон, лекар и саветник за исхрану. Equinox fitnes klubovi.

Али када су слатке ствари у питању, који су најгори преступници? Koji je najbolji veštački zaslađivač? Док одмеравате предности и недостатке вештачких заслађивача у односу на шећер, читајте даље за свој водич о најбољим и најгорим на овој листи вештачких заслађивача.

Aspartam

Продаван под именима попут НутраСвеет® и Екуал®, аспартам је један од контроверзнијих и проучаваних заслађивача на тржишту.У ствари, "до 1994. године, 75 одсто свих жалби ФДА на лекове није било одговор на аспартам", каже Цинтхиа Паскуелла-Гарциа, клиничка нутриционисткиња и холистичка практичарка. Ti pritisci su se kretali od povraćanja i glavobolje do bolova u stomaku, pa čak i raka.

Аспартам против шећера: Aspartam ima nula kalorija i često se koristi za pečenje. Садржи бујон непознатих састојака, попут фенилаланина, аспарагинске киселине и метанола.

"Метанол из аспартама се разлаже у телу и постаје формалдехид, који се затим претвара у мрављу киселину", каже Паскуелла-Гарциа. "То може довести до метаболичке ацидозе, стања у којем има превише киселине у телу и доводи до болести." Iako je veza aspartama sa zdravstvenim problemima veoma proučavana, postoji vrlo malo dokaza koji bi ga držali sa polica. Uprava za hranu i lekove (FDA) postavila je prihvaćeni dnevni unos (ADI) na 50 mg/kg telesne težine, što je jednako oko 20 konzervi napitaka zaslađenih aspartamom za ženu od 140 funti.

Sukraloza

Позната као Спленда (а такође се продаје и као Сукрана, СуцраПлус, Цандис и Невелла), сукралозу су првобитно развили седамдесетих година прошлог века научници који су покушавали да створе инсектицид. Splenda se često reklamira kao najprirodniji zaslađivač jer dolazi od šećera, ali tokom procesa proizvodnje neki od njegovih molekula se zamenjuju atomima hlora. (Povezano: Kako smanjiti šećer za 30 dana - a da ne poludite)

Сукралоза против шећера: Sa druge strane, sukraloza nema efekta na trenutne ili dugotrajne nivoe glukoze u krvi. „Splenda prolazi kroz telo uz minimalnu apsorpciju, i iako je 600 puta slađa od šećera, nema uticaja na šećer u krvi“, kaže Keri Glasman, R.D., registrovani dijetetičar i autor knjige Slim Calm Sexy Diet.

Упркос томе, скептици су били забринути да би хлор у сукралози могао да се апсорбује у телу у малим количинама. 1998. године, ФДА је завршила преко 100 клиничких студија и открила да заслађивач нема канцерогене ефекте или ризик. Међутим, десет година касније, Универзитет Дуке завршио је 12-недељну студију-коју је финансирала индустрија шећера-која је давала Спленду пацовима и открила да потискује добре бактерије и смањује фекалну микрофлору у цревима. "Налази (док су били на животињама) су значајни јер је Спленда смањила пробиотике, који играју кључну улогу у одржавању здравог пробавног система", каже Асхлеи Кофф, Р.Д., регистрована дијететичарка и оснивачица програма Тхе Беттер Нутритион Програм. ADI je trenutno postavljen na 5 mg/kg telesne težine, što znači da ženka od 140 funti može lako da ima 30 paketa Splenda dnevno. (Takođe vredi pročitati: Kako nas je industrija šećera ubedila da mrzimo masti)

Сахарин

Najpoznatiji kao Sweet 'N Low, saharin je jedna od najstarijih dostupnih niskokaloričnih zamena za šećer. То је опција коју је одобрила ФДА и која је нашироко тестирана, дајући низ сукобљених извештаја.

Сахарин вс. шећер: Сахарин је први пут категоризован као канцероген 70 -их година, када су га истраживања повезала са раком бешике код лабораторијских пацова. Међутим, забрана је укинута крајем 2000 -их, када су касније студије показале да пацови имају другачији састав од урина од људи. Упркос томе, трудницама се обично саветује да умерено користе сахарин.

Što se tiče prednosti gubitka težine, saharin nema kalorija i ne podiže nivo glukoze u krvi, ali dijetetičari veruju da zaslađivač može biti povezan sa povećanjem telesne težine. "Обично када једете слатку храну, тело очекује да калорије прате ту храну, али када тело не добије те калорије, тражи их на другом месту", каже Глассман. "Dakle, za svaku kaloriju za koju mislite da uštedite odabirom veštačkog zaslađivača, verovatno ćete dobiti ako na kraju pojedete više kalorija." АДИ за сахарин је 5 мг/кг телесне масе, што је еквивалент жене од 140 килограма која конзумира 9 до 12 пакетића заслађивача. (Везано: Шта треба да знате о најновијим вештачким заслађивачима)

Нектар од агаве

Агава није баш вештачки zaslađivač. Користи се као алтернатива шећеру, меду, па чак и сирупу и производи се од биљке агаве. Док су ОГ верзије сирупа од агаве произведене природним путем, већина онога што је сада доступно у супермаркетима је прерађено или хемијски рафинирано. 1,5 puta je slađi od šećera, tako da možete koristiti manje. Nemojte se iznenaditi kada ga nađete u barovima zdrave hrane, kečapu i nekim desertima.

Agava protiv šećera: "Нектар из агаве има низак гликемијски индекс, што значи да се овај облик шећера спорије апсорбује у телу, па изазива релативно нижи скок шећера у крви и мањи налет шећера од осталих облика шећера", каже Глассман. Međutim, agava je na bazi skroba, tako da se ne razlikuje mnogo od kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze, koji može imati štetne zdravstvene efekte i povećati nivoe triglicerida. Različiti proizvođači agave koriste različite količine rafinisane fruktoze, jedne od primarnih komponenti šećera agave, koja je slična kukuruznom sirupu sa visokim sadržajem fruktoze i ponekad može biti više koncentrisana.

Иако биљка агаве садржи инулин - здрава, нерастворљива, слатка влакна - у актаву нектару након обраде нема превише инулина. „Jedan od efekata nektara agave je da može izazvati stanje masne jetre, gde se molekuli šećera akumuliraju u jetri, uzrokujući otok i oštećenje jetre“, kaže Morison.

"Агава може имати невероватне здравствене користи, али многи брендови агаве на тржишту су хемијски рафинирани", понавља Паскуелла-Гарциа. Ona preporučuje sirovu, organsku i nezagrejanu agavu jer se za nju kaže da ima antiinflamatorne, antimikrobne i imunološke sposobnosti ako se konzumira u umerenim količinama (i u okviru AHA smernica od manje od 6 kašičica dnevno sa dodatkom šećera).

Стевиа

Љубитељи ове јужноамеричке биљке више је воле од обичног стоног шећера због привлачности без калорија. Dostupan je u obliku praha i u tečnom obliku, a nutricionisti primećuju da je bez hemikalija i toksina. (Више разбијања митова: Не, банана нема више шећера него крофна.)

Стевија против шећера: Године 2008, ФДА је прогласила стевију "опћенито сматраном сигурном", што значи да се може користити као замјена за шећер. Studije su pokazale da stevija može smanjiti nivo insulina, što je čini omiljenom opcijom za dijabetičare, iako su neki i dalje zabrinuti zbog brendova zaslađivača koji koriste steviju. "Иако се стевија сматра сигурном, не знамо за све мешавине које се продају у супермаркетима", каже Кофф. Заједнички стручни комитет ФАО/ВХО за адитиве у храни (ЈЕЦФА) додијелио му је АДИ од 4 мг/кг (или 12 мг/кг тјелесне тежине за стевиол гликозид), што значи да би особа од 150 килограма могла конзумирати око 30 пакетића.

Xylitol

Са укусом који је најближи упоредивом са шећером, овај добро познати шећерни алкохол добијен из брезове коре налази се у многим врстама воћа и поврћа и производи се у телу. Ksilitol sadrži otprilike 2,4 kalorije po gramu, ima 100 posto slatkoće stonog šećera, a kada se doda hrani može pomoći da ostane vlažna i teksturirana. (Evo više o šećernim alkoholima i da li su zdravi ili ne.)

Ksilitol protiv šećera: Zagovornici ove opcije koju reguliše FDA favorizuju nekalorični zaslađivač jer je bezbedan za dijabetičare, a istraživanja su pokazala da promoviše zdravlje zuba. „Poput stevije, ksilitol je prirodno dobijen, ali se ne apsorbuje iz digestivnog trakta, tako da ako se konzumira previše, to može izazvati labavo pražnjenje creva“, kaže Morison. Већина производа који садрже ксилитол упозорава на ефекте сличне лаксативима. АДИ за ксилитол није наведен, што значи да не постоје ограничења која га могу учинити опасним по ваше здравље. (Везано: Како је једна жена коначно обуздала жестоку жељу за шећером)

Pregled za