Баобаб воће ће бити свуда - и са добрим разлогом

Садржај

• Šta je Baobab?
• Баобаб Нутритион
• Здравствене предности баобаба
• Подржава дигестивно здравље
• Povećava sitost
• Спречава хроничне болести
• Контролише шећер у крви
• Подржава имунолошки систем
• Како се користи и једе Баобаб
• Pregled za

Sledeći put kada budete u prodavnici, možda biste želeli da pripazite na baobab. Са својим импресивним нутритивним профилом и дивно оштрим укусом, воће је на путу да постане тхе састојак за сокове, колаче и друго. Ali šta je tačno baobab - i da li je sve zujanje legitimno? Čitajte dalje da biste saznali o svim prednostima baobaba, njegovim mnogim različitim oblicima (tj. baobab prah) i kako ga koristiti kod kuće.

Šta je Baobab?

Porijeklom iz Afrike, baobab je zapravo drvo koje daje velike, smeđe-žute plodove ovalnog oblika, koji se takođe nazivaju baobab. Воћна пулпа баобаба (која је прашкаста и сува) углавном се користи за прављење сокова, грицкалица и каша, према Naučni izveštaji. Такође се може додатно дехидрирати у прах, назван баобаб брашно. И док су семе и лишће такође јестиви, пулпа (свежа и са напајањем) права је звезда када се отвори и жваће једног од ових лоших дечака.

Баобаб Нутритион

Pulpa voća baobaba prepuna je vitamina C i polifenola, biljnih jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima, prema istraživanju objavljenom u časopisu Molecules. Takođe je odličan izvor minerala — kao što su magnezijum, kalcijum i gvožđe — zajedno sa vlaknima, esencijalnim nutrijentom za zdravo pražnjenje creva, nivo holesterola u krvi i kontrolu šećera u krvi. U stvari, 100 grama praha baobaba (koji se, opet, pravi od pulpe voća baobaba) nudi 44,5 grama vlakana, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država. (Повезано: Ове предности влакана чине га најважнијим нутријентом у вашој исхрани)

Pogledajte nutritivni profil 100 grama baobaba u prahu, prema USDA:

• 250 калорија
• 4 грама протеина
• 1 грам масти
• 80 грама угљених хидрата
• 44,5 grama vlakana

Здравствене предности баобаба

Ako ste novi u baobabu, možda je vreme da ga dodate u svoju rutinu zdravlja. Хајде да заронимо у здравствене бенефиције воћне пулпе баобаба (а самим тим и у праху), према истраживању и регистрованим дијететичарима.

Подржава дигестивно здравље

ИЦИМИ: Воће баобаба препуно је влакана. Ово укључује нерастворљива влакна, која се не растварају у води. Nerastvorljiva vlakna pomažu u sprečavanju zatvora povećavajući pokretljivost creva i povećavajući stolicu, kaže Alison Acerra, M.S., R.D.N., registrovani dijetetičar i osnivač Strategic Nutrition Design. Влакна у баобабу такође делују као пребиотик, познат и као „храна“ за добре бактерије у цревима, напомиње Ацерра. Ovo stimuliše rast prijateljskih bakterija, pomažući u sprečavanju disbioze creva, neuravnoteženog crevnog mikrobioma. Ovo je ključno jer disbioza creva može izazvati simptome gastrointestinalnog distresa, uključujući dijareju, grčeve i bolove u stomaku, prema Državnom univerzitetu Kolorado. To je takođe osnovni uzrok različitih GI stanja, uključujući prekomerni rast creva tankog creva (SIBO), inflamatornu bolest creva (IBD) i inflamatorni sindrom creva (IBS), kaže Acerra.

Povećava sitost

Želite da izbacite vešalicu na ivičnjak? Студија из 2017. показала је да баобаб може повећати засићеност захваљујући високом садржају влакана. Ево зашто: влакна смањују глад упијањем воде у гастроинтестиналном тракту, што повећава запремину хране у вашем желуцу, објашњава регистрована дијететичарка нутриционисткиња Аннамариа Лоулоудис, М.С., Р.Д.Н. "Такође је потребно дуже да прође кроз гастроинтестинални тракт", што вам помаже да се дуго осећате сито. Ne samo da ovo može pomoći u kontroli gladi tokom napornih dana, već može pomoći i zdravom gubitku težine i upravljanju. (Povezano: Da li su vlakna tajni sastojak za gubitak težine?)

Спречава хроничне болести

Baobab nudi izdašnu dozu vitamina C, moćnog antioksidansa koji neutrališe slobodne radikale (štetne molekule koji mogu dovesti do oštećenja ćelija i tkiva), prema nalazima objavljenim u časopisu Хранљиве материје. Ово помаже у борби против оксидативног стреса, који у вишку може довести до развоја хроничних болести попут рака, срчаних обољења, Алцхајмерове болести и реуматоидног артритиса.

И добијете ово: 100 грама баобаба у праху има приближно 173 милиграма витамина Ц. То је два пута више од препорученог уноса витамина Ц у исхрани од 75 милиграма за жене које нису трудне, а не доје. (ФВИВ, величина порције већине баобаб праха је око 1 кашика или 7 грама; па ако рачунате, 1 кашика баобаба у праху има око 12 милиграма витамина Ц, што је отприлике једна шестина препоручене дневне дозе витамина Ц .)

Контролише шећер у крви

Zahvaljujući svim tim vlaknima, baobab može pomoći i u upravljanju šećerom u krvi. Пошто се влакна споро крећу кроз гастроинтестинални тракт, такође успоравају апсорпцију угљених хидрата из остатка оброка, каже Лоулоудис. (U stvari, studija u Нутритион Ресеарцх otkrili su da ekstrakt voća baobaba može da uradi upravo to.) Ovo može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi i sprečiti one zastrašujuće energetske padove posle obroka, objašnjava Luludis. Dugoročno, regulacioni efekti vlakana mogu vam pomoći da izbegnete komplikacije čestih skokova šećera u krvi, uključujući "metaboličke probleme kao što su dijabetes, bolesti srca, masna jetra i visok krvni pritisak", dodaje Acerra. (Везано: Једина ствар коју вам нико не говори о ниском нивоу шећера у крви)

Подржава имунолошки систем

Као воће богато витамином Ц, баобаб може помоћи у одржавању имунолошког система. И док стручњаци нису посебно проучавали везу између баобаба и имунитета, постоје бројни докази који потврђују улогу витамина Ц у имунолошкој функцији. Hranljivi sastojak pojačava proliferaciju (tj. umnožavanje) limfocita ili belih krvnih zrnaca koja stvaraju antitela i uništavaju štetne ćelije, prema nalazima objavljenim u časopisu Хранљиве материје. Vitamin C takođe pomaže u sintezi kolagena, koji je ključan za pravilno zarastanje rana. Осим тога, као што је раније поменуто, има антиоксидативна својства; ово штити здраве ћелије од оштећења услед оксидативног стреса који може довести до хроничних стања.

Како се користи и једе Баобаб

U Sjedinjenim Državama, baobab je još uvek nešto novo dete u bloku, tako da možda nećete naći sveže, celo voće baobaba na vašem sledećem izletu u supermarketu. Umesto toga, veća je verovatnoća da ćete ga naći u obliku praha koji je spreman za jelo, kaže Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registrovani dijetetičar i osnivač The African Pot Nutrition.

Баобаб прах можете пронаћи у кадама или кесама - тј. КАИБАЕ органски баобаб воћни прах (али то, 25 долара, амазон.цом) - на пример у продавницама природне хране, афричким или међународним супермаркетима или на мрежи или као састојак паковане хране - нпр. ВИВОО Енерги Фруит Бите са баобабом (купите га, 34 УСД за 24 залогаја, амазон.цом) — kao što su sokovi, šipke i grickalice. Povremeno možete pronaći i upakovani proizvod sa stvarnom pulpom voća baobaba, kao što je Powbab Baobab Superfruit Chews (Kupite, 16 USD za 30 žvakanja, amazon.com). У сваком случају, захваљујући импресивном профилу хранљивих материја и садржају влакана, баобаб је све чешћи у пакованим производима, каже Лоулоудис - тако да постоји велика шанса да ћете га све више видети у пролазу за намирнице.

С тим у вези, приликом куповине баобаб праха или паковане робе, морате имати на уму неколико ствари. Што се тиче праха или брашна, производ би требао навести само један састојак: воћни прах баобаб, према Лоулоудису. Избегавајте све производе са доданим шећером и шећерним алкохолом, који могу изазвати гастроинтестиналне тегобе, саветује Ацерра. (Савет: Шећерни алкохоли се често завршавају са „-ол“, попут манитола, еритритола и ксилитола.)

Ако имате среће да набавите цело воће баобаба, биће вам драго да знате да има импресиван рок трајања од око две године, наводи Мсора-Касаго. Ali glavu gore - moraćete da stavite malo masti za lakt da biste to pojeli. "Баобаб долази у тврдој љусци која штити стварно јестиво воће", објашњава Мсора-Касаго. I često se ova školjka ne može otvoriti nožem, pa je uobičajeno da ljudi bacaju voće na tvrdu površinu ili koriste čekić da ga razbiju, kaže ona. Unutra ćete naći grozdove praškastih komadića voća upletenih u nejestivu, žilastu mrežu nalik drvetu. Сваки комад садржи семе. Možete odabrati jednu, sisati pulpu, a zatim odbaciti seme, kaže Msora-Kasago. (Ako tražite novo voće sa kojim je malo lakše započeti eksperimentisanje — pročitajte: nije potreban čekić — onda pogledajte papaju ili mango.)

Što se tiče ukusa? Окус свежег баобаба и баобаба у праху је сладак, трпак и има укус грејпа помешаног са ванилом, према Државном универзитету у Мичигену. (BRB, slini.) Nepotrebno je reći da ako želite da dodate ukus citrusa ili dodatne hranljive materije u svoje domaće mešavine, baobab bi mogao biti vaša devojka. Ево како користити воћну пулпу и прах баобаба код куће:

Као пиће. Najjednostavniji način uživanja u prahu baobaba je u obliku osvežavajućeg napitka. Помијешајте 1 или 2 жлице у чаши хладне воде, сока или леденог чаја. Засладите медом или агавом, ако желите, онда попијте. (А захваљујући импресивном садржају калијума, прах баобаба такође може помоћи у испоруци електролита и довољној хидратацији када се помеша у пиће.)

У палачинкама. Направите намаз за ужину препун влакана са серијом палачинки од баобаба. Једноставно узмите свој рецепт за палачинке и замените половину брашна баобабом у праху, предлаже Лоулоудис. Alternativno, koristite svežu pulpu i napravite ove voćne palačinke od baobaba sa bloga o hrani Зимбо Китцхен.

U pečenim proizvodima. "Такође можете користити баобаб [прах] у пецивима, попут муффина и банана хлеба за повећање хранљивих материја", напомиње Лоулоудис. Dodajte jednu supenu kašiku u testo ili probajte ove veganske mafine od baobaba na blogu o hrani Фолклорни народ. Prašak se takođe može koristiti kao zamena za kremu od tartara u pekarskim proizvodima, napominje Msora-Kasago.

Као прелив. Dodajte voćnu kašu ili prah baobaba u ovsene pahuljice, vafle, voće, žitarice, sladoled ili jogurt. Ацерра се бави мешањем баобаба у праху у чиније за јогурт са свежим бобицама и гранолом без глутена.

У смоотхиејима. Уздигните свој омиљени рецепт за смоотхие са једном или две кашике баобаба у праху или шаком воћне пулпе (без семенки). Окус окуса ће имати невероватан укус у тропским мешавинама, попут кокосовог смоотхија од манга папаје.

Као згушњивач. Treba da zgusnete sos ili supu bez glutena? Probajte brašno od baobaba, preporučuje Acerra. Počnite sa jednom kašičicom i postepeno dodajte još po potrebi. Слатки, љути укус посебно би одговарао у ББК сосу за исецкани роштиљ сеитан. (ИЦИДК, сеитан је месо биљног порекла препуно протеина које је савршено за вегане, вегетаријанце и све између њих.)

Pregled za