Купусов сок: употреба, користи и нуспојаве

Садржај

• Предности пијења сока од купуса
• Са високим садржајем антиоксиданата
• Може помоћи у борби против упале
• Може користити здрављу црева
• Друге погодности
• Потенцијалне нуспојаве
• Велике количине могу утицати на штитњачу
• Одређени хранљиви састојци могу у интеракцији са лековима
• Сок оставља много влакана иза себе
• Код неких људи може изазвати нелагоду у стомаку
• Да ли треба да пијете сок од купуса?
• Доња граница

Купус припада Брассица род биљака, који укључује броколи, карфиол и кељ. Неформално, чланови ове групе су познати као крстасто поврће (1).

Ово свестрано поврће може се јести сирово или парно, ферментирано, па чак и сочно.

Сок од купуса пун је хранљивих састојака, попут витамина Ц и К, а његово пијење повезано је са многим наводним користима, укључујући губитак килограма, побољшано здравље црева, смањење упале, уравнотежене хормоне и детоксикацију тела.

Међутим, само су неке од ових тврдњи подржане истраживањима.

Овај чланак прегледава све што требате знати о соку од купуса, укључујући његову употребу, потенцијалне здравствене користи и недостатке.

Предности пијења сока од купуса

Иако мноштво истраживања подржава здравствене користи цијелог поврћа попут купуса, мало је студија истраживало ефекте конзумирања поврћа у облику сока (2).

Ипак, нека истраживања сугерирају да користи од пијења сока од купуса постоје користи. Ипак, већина студија је проведена на животињама, па су потребна додатна истраживања, посебно на људима.

Са високим садржајем антиоксиданата

Купусов сок садржи велико антиоксиданата, што су супстанце које помажу у смањењу оштећења ћелија проузрокованих слободним радикалима. Акумулација слободних радикала у вашем телу може довести до упале и болести (3).

Купус је посебно богат витамином Ц, храњивим материјама које има много важних улога у вашем телу. Витамин Ц подржава имуно здравље и такође делује као моћан антиоксиданс (4).

Црвени купус је препун антоцијанина. Ови биљни пигменти дају црвеном купусу црвенкасто љубичасту боју и имају снажна антиоксидативна својства. Дијета богата антоцијанином нуди много предности, укључујући смањени ризик од срчаних болести (5).

Уз то, неки антиоксиданти који се налазе у соку од купуса могу имати антиканцерогена својства. Испитивање епрувете открило је да сок од купуса индукује смрт ћелија у ћелијама рака дојке код људи. Овај ефекат је приписан концентрацији антиоксиданата названих индоли у соку (6).

Може помоћи у борби против упале

Купусов сок садржи много једињења која могу помоћи у борби против упале.

Иако је краткотрајна упала позитиван одговор на акутни стрес, дуготрајна упала може бити штетна и довести до болести. Стога је важно што више ограничити дуготрајну упалу (7).

Купус садржи много противупалних једињења. Они укључују сулфорафан, сумпорно једињење које се налази у многим Брассица поврће и каемпферол, моћан антиоксиданс са противупалним дејством (8, 9).

Једно истраживање епрувете показало је да сок од црвеног купуса има противупално дејство на ћелије слезине (10).

Друго истраживање разматрало је противупалне ефекте екстракта сока од купуса на здравље коже. У групи мишева са контактним дерматитисом, упалним стањем коже, локално примењена екстракт купусове масти значајно је смањио упалу (11).

Може користити здрављу црева

Пијење сока од купуса може помоћи у спречавању и лечењу чира на желуцу.

У ствари, сок од купуса коришћен је као традиционални лек за чир на желуцу, а нека истраживања датирају да би он могао бити ефикасан лек (12, 13, 14).

Иако су тренутна истраживања на људима ограничена, недавна испитивања на животињама показала су да сок од купуса може помоћи излијечити чиреве на желуцу.

На пример, истраживање на пацовима открило је да екстракт купуса значајно побољшава зацељивање чира на желуцу и инхибира стварање улкуса (15).

Међутим, тренутна људска истраживања о утицају сока од купуса на чир на желуцу су ограничена.

Ферментиране верзије сока од купуса такође могу имати користи за здравље црева. Сок који настаје прављењем киселог купуса, врсте ферментираног купуса, садржи много млечних киселина. Ови пробиотици су признати по добробити за здравље црева (16).

Друге погодности

Остале потенцијалне здравствене користи конзумирања сока од купуса укључују следеће:

• Потенцијални антиканцерогени ефекти. Купусни сок може помоћи у заштити од одређених карцинома. У ствари, конзумирање 5 или више порција крставог поврћа недељно је повезано са 33% смањеним ризиком од лимфома код жена (8, 17, 18).
• Може имати користи за здравље срца. У једном истраживању, људи који су конзумирали сок који садржи купус имали су нижи холестерол у односу на контролну групу. Друга истраживања повезују унос крставог поврћа са смањеним ризиком од срчаних болести (19, 20).
• Може вам помоћи да апсорбујете одређене хранљиве материје. Купус садржи бета каротен, претечу витамина А. Истраживања показују да испијање његовог сока резултира бољом апсорпцијом бета каротена, у поређењу с једењем целог купуса (21, 22).
• Може бити погодније од сировог купуса. Због разлике у запремини, лакше је конзумирати пуно купуса у облику сока, у поређењу с једењем сировог. Осим тога, сокови се једноставно узимају у покрету.

Резиме Сок од купуса може понудити антиоксидативна, противупална и промицање здравља црева. Међутим, потребно је још истраживања да бисмо боље разумели његове здравствене користи.

Потенцијалне нуспојаве

Иако пијење сока од купуса вјероватно нуди неколико предности, постоје и неки потенцијални недостаци.

Велике количине могу утицати на штитњачу

Неки докази указују да конзумирање купуса у великим количинама може утицати на вашу штитњачу.

Супстанце зване гоитрогени у купусу могу инхибирати транспорт јода до штитњаче, процес неопходан за нормално функционисање штитне жлезде.

У ствари, неколико студија је приметило повезаност између уноса крставог биља и ризика од рака штитне жлезде, мада су резултати били неупадљиви (23, 24, 25).

Даље, гоитрогени се налазе у већим количинама у сировом купусу, тако да они са болестима штитњаче, као што је хипотиреоза, могу да одлуче да избегавају конзумирање сока од купуса (26).

Међутим, значајна количина истраживања о поврћу крстача и превенцији болести сугерира да користи могу надмашити потенцијални ризик (27, 28).

Одређени хранљиви састојци могу у интеракцији са лековима

Показано је да неке храњиве састојке у соку од купуса делују са одређеним лековима.

Купус садржи велику количину витамина К, што може утицати на способност разређивача крви попут варфарина да спречи стварање угрушака у крви. Обично се саветује одржавање конзистентног уноса витамина К док је на леку (29).

Ако узимате средство за разрјеђивање крви, можда је најбоље да избегавате додавање сока од купуса у исхрану. Међутим, ако одлучите другачије, саветујте се са лекаром пре него што га додате у режим рада (24).

Сок оставља много влакана иза себе

Соком поврћа уклања се већи део његовог влакана. Влакна подстичу осећај пуноће, одржавају здравље ваших црева, помажу у стабилизацији шећера у крви и могу да смање холестерол (30, 31).

Захваљујући великом удјелу влакана, крижано поврће попут купуса препознато је због своје позитивне промене бактерија у цревима (32).

Међутим, соком купуса, уместо да га једете сировог, можда ћете смањити његов део влакана.

Код неких људи може изазвати нелагоду у стомаку

Код неких особа може доћи до узнемиреног стомака од конзумирања сока од купуса.

Купус је уобичајено поврће за производњу гаса. Такође је богата фруктанама, врстама угљених хидрата за које особе са синдромом иритабилног црева (ИБС) често имају тешко време да пробаве (33).

Чак и са малим уносом купуса, особе са ИБС могу имати симптоме, попут надувености, болова у стомаку и пролива (34).

Резиме Пијење сока од купуса може утицати на штитњачу и може утицати на одређене лекове. За неке, испијање сока од купуса може изазвати узнемирен желудац.

Да ли треба да пијете сок од купуса?

Купусов сок, заједно са другим зеленим соковима, може понудити неколико здравствених користи.

Сок је одличан начин да се добије велика доза хранљивих састојака и антиоксиданата у облику за лако конзумирање.

Међутим, особе са ИБС-ом и оне који узимају одређене лекове требало би да се провере код лекара пре него што у своју дијету унесу сок од купуса.

Ако одлучите да пијете сок од купуса, радите то умјерено. Пошто сок од обичног купуса има снажан укус, размислите о томе да га комбинујете са другим соковима, попут јабуке или шаргарепе, како бисте смањили горчину и учинили је пријатнијом.

Такође, ако не волите сок од купуса, можете лако искористити његове здравствене користи укључивањем целог купуса у своју исхрану. Јела од купуса попут киселог купуса, пуњеног купуса и салата од салата одлицно је место за поцетак.

Резиме Купусни сок је здрав избор. Међутим, ако имате ИБС или узимате лекове за смањење крви, обратите се свом лекару пре него што га укључите у свој режим.

Доња граница

Купус је здраво, укусно и свестрано поврће које може бити одличан додатак вашој исхрани.

Додавање купуса у свакодневни сок може пружити дозу антиоксиданса, анти-инфламаторних и црева која промовишу здравље црева, што може погодовати вашем здрављу на бројне начине.

Међутим, не брините ако се сок од купуса не слаже са вама.Предности купуса можете искористити без обзира да ли га конзумирате сочног или целог.