Колико кофеина садржи кафа без глутена?

Садржај

• Шта је кафа без кафе?
• Колико кофеина садржи кафа без глутена?
• Кофеин у просечној кафи без глутена
• Садржај кофеина у познатим ланцима кафе
• Ко треба да пије кафу без кафе?
• Доња граница

Кафа је једно од најпопуларнијих пића на свету.

Иако многи пију кафу како би постигли повећану менталну будност и енергију због садржаја кофеина, неки радије избегавају кофеин (, 2).

За оне који су осетљиви на кофеин или желе да смање унос кофеина, без кофеина или без кофеина, кафа може бити одлична алтернатива ако не желите да у потпуности одустанете од укусног укуса кафе.

Међутим, кафа без кофеина и даље обезбеђује кофеин.

Овај чланак приказује како се прави кафа без кофеина и колико кофеина може да садржи ваша шољица без кофеина.

Шта је кафа без кафе?

Кафа без кофеина није потпуно без кофеина.

Иако УСДА прописи предвиђају да без кофеина не сме прелазити 0,10 процента кофеина на сувом нивоу у пакету, поређење између скуване обичне кафе и кафе без кофеина показује да се чини да без кофеина уклања најмање 97% кофеина (3,,).

Да би се ово поставило у перспективу, просечна шоља кафе од 12 унци (354 мл) која садржи 180 мг кофеина имала би око 5,4 мг кофеина у стању без кофеина.

Садржај кофеина у кафи без кофеина зависи од врсте зрна и процеса без кофеина.

Зрна кафе без кофеина обично се праве једном од три методе, користећи воду, органске раствараче или угљен-диоксид за извлачење кофеина из зрна кафе ().

Све методе потапају или паре зелене, непржене зрна кафе док се кофеин не раствори или док се поре зрна не отворе. Одатле се екстрахује кофеин.

Ево кратког описа сваке методе и начина екстракције кофеина ():

• Процес заснован на растварачу: Ова метода користи комбинацију метилен хлорида, етил ацетата и воде да би се створио растварач који екстрахује кофеин. Ни једна хемикалија се не налази у кафи док испарава.
• Швајцарски процес воде: Ово је једина органска метода кафе без кофеина. За ослобађање кофеина ослања се на осмозу и гарантује 99,9% производа без кофеина.
• Процес угљен-диоксида: Најновија метода користи угљен-диоксид, једињење које се природно налази у кафи као гас, за уклањање кофеина и остављање осталих ароматичних једињења нетакнутим. Иако је ефикасан, али је и скуп.

Све у свему, врста пржене кафе коју купите више ће утицати на укус него на методу без кофеина.

Међутим, процес декофеинизације мења мирис и укус кафе, што резултира блажим укусом и другачијом бојом ().

Кафа без кофеина значи да су зрна кафе најмање 97% без кофеина. Постоје три методе зрна без кофеина, а све резултирају блажим производом у поређењу са обичном кафом.

Колико кофеина садржи кафа без глутена?

Садржај кофеина у вашој кафи без кофеина вероватно зависи од тога одакле долази.

Кофеин у просечној кафи без глутена

Студије су показале да практично све врсте кафе без кофеина садрже кофеин (,).

У просеку шоља кафе без кофеина од 236 мл (8 унци) садржи до 7 мг кофеина, док шољица обичне кафе пружа 70–140 мг ().

Иако се чак 7 мг кофеина може чинити ниским, то би могло забринути оне којима је саветовано да смање унос због болести бубрега, анксиозних поремећаја или осетљивости на кофеин.

За осетљиве особе, чак и мале количине кофеина могу повећати узнемиреност, анксиозност, рад срца и крвни притисак (,,).

Истраживачи сугеришу да би пијење 5–10 шоља кафе без кофеина могло да акумулира количину кофеина у 1–2 шоље обичне кафе са кофеином ().

Стога, они који избегавају кофеин треба да буду опрезни.

Садржај кофеина у познатим ланцима кафе

Једна студија анализирала је шољицу кафе без кофеина из девет америчких ланаца или локалних кафића од 473 мл. Сви осим једног садржали су 8,6–13,9 мг кофеина, са просечно 9,4 мг по шољи од 473 мл (16 унци).

За поређење, у просечну шољу обичне кафе од 16 унци пакује се приближно 188 мг кофеина (12).

Истраживачи су такође купили еспрессо без кофеина Старбуцкс и скували кафу и измерили њихов садржај кофеина.

Еспрессо без кофеина је садржавао 3–15,8 мг по ињекцији, док је кафа без кофеина имала 12–13,4 мг кофеина по порцији од 47 унци (16 унци).

Иако је садржај кофеина нижи од садржаја уобичајене кафе, он је и даље присутан.

Ево поређења популарних кафа без кофеина и њиховог садржаја кофеина (13, 14, 15, 16, 17):

Да бисте били сигурни, потражите садржај кофеина у кафи без кофеина у омиљеној кафићу пре него што је попијете, посебно ако конзумирате више шоља без кофеина дневно.

Иако кафа без кофеина садржи много мање кофеина од обичне кафе, она заиста не садржи кофеин. Они који желе да исеку кофеин треба прво да процене свој избор кафе.

Ко треба да пије кафу без кафе?

Иако многи људи могу уживати у већим количинама кофеина, неки људи морају да га избегавају.

Они који након конзумирања кофеина доживе несаницу, анксиозност, главобољу, раздражљивост, нервозу, мучнину или повишен крвни притисак, требало би да размисле о без кофеина ако се уопште одлуче да пију кафу (,,,).

Слично томе, особама са одређеним медицинским стањима може бити потребна дијета ограничена на кофеин, на пример ако узимају лекове који могу да комуницирају са кофеином ().

Истраживања сугеришу да чак и ваша шминка може утицати на то како реагујете на кофеин (,).

Неки могу да конзумирају велике дозе кофеина, а да не доживе негативне нежељене ефекте, али они који су осетљиви треба да се одлуче за без кофеина.

Поред тога, кофеин је идентификован као могући покретач жгаравице. Због тога ће људи који имају горушицу или гастроезофагеалну рефлуксну болест (ГЕРБ) можда морати да смање унос кофеина (,).

Међутим, важно је напоменути да кафа уопште може да стимулише оба стања - без кофеина или не.

Ако имате било који од ових услова, пијење мрачног печења без кофеина, које има мање кофеина и често је мање кисело, може бити ваша најбоља опција.

На крају, женама које су трудне или доје саветује се да ограниче унос кофеина ().

Иако многи људи могу толерисати кофеин, они са одређеним здравственим стањем, који су трудни или доје или су осетљиви на кофеин, требало би да се одлуче за кафу без кофеина уместо редовне.

Доња граница

Кафа без кофеина је популарна алтернатива онима који желе да смање унос кофеина. Међутим, није потпуно без кофеина.

Иако се поступком декофеинизације уклања најмање 97% кофеина, готово све кафе без кофеина и даље садрже око 7 мг по шољи од 236 мл.

Тамније печење и инстант кафа без кофеина обично имају нижи ниво кофеина и могу бити погодан начин уживања у шољи јое-а без кофеина.