6 изненађујуће предности млека од камелија (и три места)

Садржај

• 1. Богата је хранљивим материјама
• 2. Може бити боља опција за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијом на млеко
• 3. Може смањити шећер у крви и инзулин
• 4. Може се борити против организама који изазивају болест и појачати имунитет
• 5. Може помоћи стање мозга и поремећај спектра аутизма
• 6. Једноставно додавање у исхрани
• Потенцијални недостаци
• 1. скупље
• 2. Не сме се пастеризирати
• 3. Може представљати етичке проблеме
• Доња граница

Стољеће млеко је вековима био важан извор исхране номадских култура у тешким окружењима попут пустиња.

Сада се комерцијално производи и продаје у многим земљама, а доступан је и путем Интернета у прашкастој и смрзнутој верзији.

Са крављим и разним млеком на биљној и животињској основи које су вам на располагању, можете се запитати зашто неки људи бирају млеко деве.

Ево 6 предности млека од камелије и 3 недостатка.

1. Богата је хранљивим материјама

Камиље млеко је богато многим храњивим тварима које су важне за целокупно здравље.

Када је у питању садржај калорија, протеина и угљених хидрата, млеко камилице је упоредиво са млеком целе кравље. Међутим, нижа је у засићеним масноћама и нуди више витамина Ц, Б витамина, калцијума, гвожђа и калијума (1, 2).

Такође је добар извор здравих масти, попут дуголанчаних масних киселина, линолне киселине и незасићених масних киселина, које могу подржати здравље мозга и срца (3, 4).

Половина шоље (120 мл) камилског млека садржи следеће хранљиве састојке (2):

• Калорије: 50
• Беланчевина: 3 грама
• Дебео: 3 грама
• Царбс: 5 грама
• Тиамин: 29% дневне вредности (ДВ)
• Рибофлавин: 8% ДВ
• Калцијум: 16% ДВ
• Калијум: 6% ДВ
• Фосфор: 6% ДВ
• Витамин Ц: 5% ДВ

Резиме Камиље млеко има сличан нутритивни састав као и цело кравље млеко, али обезбеђује мање засићених масти, више незасићених масти и веће количине неколико витамина и минерала.

2. Може бити боља опција за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијом на млеко

Нетолеранција на лактозу је уобичајено стање узроковано недостатком лактазе, ензима потребног за варење шећера у млијечној масти која је позната и као лактоза. Може да проузрокује надимање, пролив и болове у трбуху након конзумирања млечних производа (5).

Камиље млеко садржи мање лактозе у односу на кравље млеко, што га чини подношљивијим за многе људе са нетолеранцијом на лактозу.

Једна студија код 25 особа са овим стањем открила је да су само 2 учесника имала благу реакцију на отприлике 1 шољу (250 мл) камилског млека, док су остали били нетакнути (6, 7).

Цамел млеко такође има различит профил протеина од крављег млека и чини се да га боље подносе они који имају алергију на кравље млеко (8, 9).

Једно истраживање код 35 деце узраста од 4 месеца до 10,5 година са алергијом на кравље млеко приметило је да је само 20% било осетљиво на млеко камилице тестом убода коже (10, 11).

Штавише, млеко од камиле користило се за лечење дијареје изазване ротавирусима већ стотинама година. Истраживања сугеришу да млеко садржи антитела која помажу у лечењу ове дијарејске болести, што је нарочито уобичајено код деце (12).

Резиме Камиље млеко може бити бољи избор за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијом на кравље млеко. Поред тога, може имати антидијарејска својства.

3. Може смањити шећер у крви и инзулин

Показало се да млеко камилице снижава шећер у крви и побољшава инзулинску осетљивост код људи оболелих од дијабетеса типа 1 и типа 2 (13, 14, 15, 16).

Млеко садржи протеине сличне инсулину, који могу бити одговорни за његово антидијабетичко деловање. Инсулин је хормон који помаже регулисању нивоа шећера у крви.

Студије показују да млеко камила обезбеђује 52 јединице инсулина по око 4 шоље (1 литра). Такође је садржи цинк који може помоћи у побољшању осетљивости на инсулин (13, 17, 18, 19).

У двомјесечном истраживању код 20 одраслих с дијабетесом типа 2, осјетљивост на инзулин побољшана је код оних који пију 2 шалице (500 мл) камилског млијека, али не и у групи крављег млијека (20).

Друга студија је открила да су одрасли обољели од дијабетеса типа 1 који су пили 2 шоље (500 мл) камилског млека дневно уз дијету, вежбање и лечење инсулином видели нижи ниво шећера и инзулина у крви од оних који нису дали млеко камелије. Три особе више не требају инзулин (21).

У ствари, прегледом 22 чланака истраживања утврђено је да је 2 шоље (500 мл) дневно препоручена доза камилског млека за побољшање контроле шећера у крви код особа са дијабетесом (13).

Резиме Камиље млеко може снизити шећер у крви и побољшати инзулинску осетљивост, посебно код особа које имају дијабетес типа 1 и 2.

4. Може се борити против организама који изазивају болест и појачати имунитет

Млеко од камелије садржи једињења за која се чини да се боре против различитих организама који изазивају болест. Две главне активне компоненте у камилском млеку су лактоферрин и имуноглобулини, протеини који могу давати камелијском млеку своја имуно-појачна својства (22).

Лактоферрин има антибактеријска, антифунгална, антивирусна, противупална и антиоксидативна својства. Инхибира раст Е. цоли, К. пнеумониае, Цлостридиум, Х.пилори, С. ауреус, и Ц. албицанс, организми који могу изазвати тешке инфекције (22).

Шта више, једно истраживање пацова открило је да је камилско млеко заштићено од леукопеније (ниска бројка белих крвних зрнаца) и других нуспојава циклофосфамида, токсичног лека против рака. Ови резултати подржавају својства млека које повећавају имуност (23).

Додатна истраживања показују да је протеин сурутке од камиле одговоран за способност млека да се бори против штетних организама. Може имати антиоксидативна својства која помажу вашем телу да се избори са оштећењем слободних радикала (24).

Резиме Камиље млеко садржи лактоферрин, имуноглобулине и протеин сирутке камелије, који су можда одговорни за његову способност да се боре против организама и појачавају имунитет.

5. Може помоћи стање мозга и поремећај спектра аутизма

Цамел млијеко је проучавано о његовом утицају на бихевиорална стања код дјеце, а људи сугерирају да оно може помоћи онима који имају аутизам. Већина доказа је анегдотска, мада неколико малих студија указују на потенцијалне користи за побољшање аутистичног понашања (25, 26).

Поремећаји аутизмовог спектра кровни су термин за неколико неуроразвојних стања која могу нарушити друштвену интеракцију и узроковати понављајуће понашање (27).

Једно истраживање је открило да млеко камилице може побољшати аутистично понашање код деце у спектру. Међутим, ова студија је користила кравље млеко као плацебо и приметила је да је велики број учесника имао интолеранцију на лактозу или алергију на млеко (7, 28).

Друго истраживање на 65 деце са аутизмом у доби од 2 до 12 година приметило је да су две недеље конзумирања камилског млека довеле до значајних побољшања симптома аутистичног понашања, која нису примећена у плацебо групи (26).

Иако су истраживања обећавајућа, замена стандардних третмана за аутизам млеком камилице се не препоручује. Уз то, Управа за храну и лекове (ФДА) упозорава родитеље да ове тврдње нису оправдане и да немају довољно доказа (29, 30, 31).

Коначно, млеко камила може имати користи од неуродегенеративних болести попут Паркинсонове и Алзхеимерове болести, али само је неколико истраживања на животињама истражило овај потенцијал (32, 33, 34).

Резиме Цамел млијеко може помоћи одређеним стањима понашања и неуроразвоја, попут аутизма, као и неуродегенеративним болестима попут Паркинсонове и Алзхеимерове болести, али докази су ограничени.

6. Једноставно додавање у исхрани

Камиље млеко готово увек може заменити друге врсте млека.

Може се конзумирати обично или употребљавати у кафи, чају, смоотхие-ју, пецивима, умацима, чорбама, маку и сиру, те тијесто за палачинке и вафле.

Могуће су суптилне разлике у укусу у зависности одакле млеко потиче. Каже се да америчко камилско млеко има сладак, благо сланкаст и кремаст укус, док млеко из камиле са Блиског Истока има орашћији и димљивији укус.

Производи од камилиног млека попут меког сира, јогурта и маслаца нису широко доступни због изазова у преради који се приписују саставу млека од камелија (35).

Резиме Камиље млеко је прилично свестрано и може заменити друге врсте млека у већини случајева. Међутим, тешко је направити сир, јогурт и путер. Као резултат, ови производи нису широко доступни.

Потенцијални недостаци

Иако нуди разне погодности, млеко од камелије има и одређене недостатке.

1. скупље

Камиље млеко је из различитих разлога знатно скупље од крављег млека.

Као и сви сисари, деве углавном производе млеко тек када су родиле, а њихове трудноће трају 13 месеци. Ово може представљати изазове времену производње. На местима где млеко од камелије добија све већи интерес, потражња премашује понуду (36).

Камиле такође производе далеко мање млека од краве - око 1,5 галона (6 литара) дневно, у поређењу са 6 галона (24 литара) за типичну припитомљену млечну краву (37).

У Сједињеним Државама, где су операције мужње камиле нове, постоји само неколико хиљада дева. ФДА такође значајно ограничава увоз млека од камелије у Сједињене Државе, повећавајући цене потрошачких производа.

2. Не сме се пастеризирати

Традиционално се камилско млеко конзумира сирово без термичких третмана или пастеризације. Многи здравствени радници не препоручују конзумирање сировог млека уопште због високог ризика од тровања храном (3, 38).

Штавише, организми у сировом млеку могу изазвати инфекције, затајење бубрега, па чак и смрт. Овај ризик се посебно односи на високо ризичну популацију, попут трудница, деце, старијих одраслих особа и особа са ослабљеним имунолошким системом (38, 39, 40).

Нарочито је утврђено да млеко камилице садржи организме који изазивају респираторни синдром на Блиском Истоку, туберкулозу и бруцелозу (медитеранска грозница), који су високо заразне инфекције које су са непастеризираних млечних производа прешле на људе (41, 42, 43).

3. Може представљати етичке проблеме

Камилско млеко се током историје конзумирало у многим источним културама, али је тек недавно постало комерцијализовани тренд исхране у западним друштвима.

То значи да се деве увозе у подручја у којима традиционално не живе, као што су Сједињене Државе, где се стварају фарме млечних дева за производњу млека у већем обиму (44).

Многи људи тврде да људи не требају да пију млеко других сисара и да то експлоатише ове животиње, укључујући краве, козе и деве.

Многи фармери дева наводе да животиње нису добро прилагођене за стројно мужњу и да је потребан селективни узгој да би се повећала производња млека и побољшала лакоћа дојења (45).

Због тога неки људи избегавају камилско млеко и друге врсте млека на животињској основи због етичких проблема.

Резиме Цамел млијеко је скупље од осталих врста млијека, јер потражња надмашује понуду у већини западних земаља. Млеко носи високи ризик од штетних организама, јер се најчешће продаје сирово. Поред тога, неки потрошачи имају етичких проблема.

Доња граница

Камиље млеко је било део традиционалне исхране за одређену номадску популацију током историје. У последње време пажњу је стекао као здраву храну у развијенијим земљама.

Истраживања показују да се камилско млеко боље подноси код људи са нетолеранцијом на лактозу и алергијом на кравље млеко. Такође може да снизи шећер у крви, појача имунитет и помогне одређеним стањима понашања и неуроразвојем попут аутизма.

Ипак, ово је млеко значајно скупље од осталих врста и често је непастеризирано, што представља ризик за здравље, нарочито у високо ризичној популацији.

Ако желите пробати млијеко од камелија, али га не можете пронаћи локално, можете га купити на мрежи у праху или смрзнутом облику.