Можете ли јести кору од слатког кромпира и да ли бисте требали?

Садржај

• Здравствене бенефиције
• Спакован са хранљивим састојцима
• Богат влакнима
• Извор антиоксиданата
• Постоје ли ризици?
• Како јести коре од слатког кромпира
• Доња граница

Батат је изузетно хранљив и добро се слаже са многим оброцима.

Међутим, њихова кора ретко долази до трпезе, мада неки тврде да би је требало јести због садржаја хранљивих састојака и јединственог укуса.

Овај чланак објашњава све што треба да знате о једењу коже од слатког кромпира.

Здравствене бенефиције

Кожа слатког кромпира је јестива и можда ћете пропустити неке здравствене бенефиције ако је баците.

Спакован са хранљивим састојцима

Кожице слатког кромпира су врло хранљиве.

Батат средње величине (146 грама) са кожом пружа ():

• Калорије: 130
• Угљени хидрати: 30 грама
• Протеин: 3 грама
• Влакно: 5 грама
• Провитамин А: 154% дневне вредности (ДВ)
• Витамин Ц: 31% ДВ
• Калијум: 15% ДВ

Садржај влакана у слатком кромпиру углавном потиче од коре. Стога ће његово уклањање смањити унос влакана.

Истраживања су показала да су хранљиве материје у поврћу и воћу концентрисане око коре. Тако уклањање коре може смањити унос хранљивих састојака и антиоксиданата (, 3).

Богат влакнима

Батат је добар извор влакана. Међутим, њихов садржај влакана се смањује уклањањем коре (4).

Влакна помажу у повећању осећаја ситости, подржавају здрав микробиом црева и управљају нивоом шећера и холестерола у крви (,,,).

Извор антиоксиданата

Батат је богат антиоксидансима, посебно бета каротеном, хлорогеном киселином и витаминима Ц и Е. Поред тога, љубичасти слатки кромпир садржи пуно антиоксиданса који се називају антоцијанин (9).

Ови антиоксиданти помажу у спречавању ћелијских оштећења и повезани су са мањим ризиком од хроничних болести попут болести срца и рака (,,,).

Будући да су антиоксиданти концентрисани у кожи и одмах испод ње, једење коже од слатког кромпира може повећати унос антиоксиданата ().

Кожице слатког кромпира богате су влакнима, антиоксидантима и хранљивим састојцима попут калијума, мангана и витамина А, Ц и Е, што све може помоћи у побољшању вашег здравља.

Постоје ли ризици?

Кожице слатког кромпира сигурно се једу и сирове и куване.

Међутим, пошто су слатки кромпири кртоле и расту у земљи, важно је правилно опрати спољну кожу како бисте уклонили вишак прљавштине, пестицида или остатака.

Да бисте опрали слатки кромпир, ставите га под текућу воду и рибајте четком за поврће. Пошто им је кожа жилава, не треба да бринете да ли ћете је оштетити или месо.

Кожице слатког кромпира можете јести сирове или куване, мада је важно правилно очистити спољну кожу четком за поврће да бисте уклонили прљавштину и остале остатке.

Како јести коре од слатког кромпира

Кожице слатког кромпира могу уживати сами или заједно са месом.

Ево неколико укусних и једноставних начина да уживате у њима:

• печена, кувана или пржена
• пуњен
• пржен у дубоком уљу
• изгњечен са месом
• као помфрит или клин

За већину рецепата са слатким кромпиром непотребно је уклањати кожу. Ипак, одређена јела, попут посластица, најбоље је правити без коже.

Кожице слатког кромпира можете јести сами или их оставити укључене у већини рецепата, мада десерти обично изузимају кору.

Доња граница

Кожице слатког кромпира безбедне су за јело и лако се могу додати већини рецепата.

Они су богати влакнима, другим хранљивим састојцима и антиоксидантима који могу помоћи у подршци здравом цреву, повећати осећај ситости и спречити хроничне болести.

Ако желите да из слатког кромпира извучете највише хранљивих састојака, држите кору на себи.